मीठा चीला - Sweet Cheela Recipe


चीला को आप उत्तर भारत का दोसा भी कह सकते है.  यह नमकीन होता है और मीठा भी. कम तेल में बना चीला एक स्वादिष्ट नाश्ता तो है ही, आप इसे अपने बच्चे के टिफिन में भी रख सकते हैं.

मीठे चीला गुड़ और चीनी दोंनो से बनाये जा सकते हैं, लेकिन आज हम ये मीठे चीला गुड़ डाल कर बना रहे हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Cheela

  • गेहूं का आटा - 350 ग्राम ( 3 कप)
  • गुड़ - 125 ग्राम (2/3 कप गुड़ के टुकड़े)
  • तेल या घी

विधि - How to make Sweet Cheela
मीठे चीले किसी भी तरह के तवे पर बनाये जा सकते हैं. यदि तवा नानस्टिक है तो आप इसमें मीठे चीले और भी अधिक आसानी से बना सकती हैं.

आटे को छान कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये.

गुड़ को किसी बर्तन में डालिये, 3 कप पानी के साथ आग पर गरम होने के लिये रख दीजिये, गुड़ घुलने पर धीमी आग पर गुड़ को पकने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.

गुड़ के पानी को ठंडा होने पर छलनी से छान लीजिये. छने आटे में गुड़ का पानी डालिये और आटे को हाथ से इस तरह घोलिये कि आटे में गुठलियां न पढ़े. आटे के घोल को पकोड़े के घोल से पतला रखना है, और पानी की आवश्यकता हो तो डाला जा सकता है. अब इस घोल में एक टेबल स्पून तेल डालकर, घोल को अच्छी तरह फैट लीजिये, तैयार घोल को ढककर, 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. चीले बनाने के लिये घोल तैयार है.

तवा आग पर गरम होने के लिये रखिये. तवे पर तेल की 2-3 बूंदे डालकर तवा को कपड़े से पोंछ लीजिये.

एक बड़ा चमचा घोल भरकर तवे पर डालिये, उसी चमचे की सहायता से, जल्दी से घोल को पतला, 10-12 इंच के व्यास में तवे पर फैलाइये (चीला दोसे की तरह ही तवे पर फैलाया जाता है). चीला के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालिये और थोड़ा सा तेल चीला के ऊपर भी डालिये. एक चीला के लिये 2 छोटी चम्मच तेल पर्याप्त है.

मीडियम आग पर चीला को सिकने दीजिये. ऊपरी परत का कलर बदल कर गहरा हो जाय और निचली परत ब्राउन सिक जाय, तब चीला को कलछी से किनारे को उठाते हुये पलटिये और दूसरी ओर सिकने दीजिये. दूसरी ओर हल्की चित्ती आने पर चीला को उतार कर, किसी प्लेट में अल्यूमीनियम फाइल या किचन नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये. इसी तरह सारे चीला बनाकर प्लेट में लगाकर रख लीजिये.

ठंडे या गरम स्वादिष्ट मीठे चीला, चटनी, अचार, मटर आलू की गाड़ी सब्जी और दही के साथ परोसिये और खाइये.

बच्चों के टिफन में ये नाश्ता आप तुरन्त बनाकर, फ्राई आलू मटर के साथ या जैम या मीठे अचार के साथ रख सकते हैं.

  1. 4 सदस्यों के लिये,
  2. समय - 50 मिनिट
Sweet Cheela Recipe video
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Comment(s): 23:

  • on 23 February, 2011 10:45:25 AM
    very nice reciepi, mam sweet chila kya sirf atta use kar ke hi banaya jata hai, kya inhe besan se bhi bana sakte hai.

    निशा: लीना, बेसन से नमकीन चीले बनते हैं.
    • on 24 June, 2011 17:25:11 PM
      mam apki banayi sari recipe mujhe bahut pasand aati hai or main roj apki batayi koi ek dish banane ki koshish karti hu. main chahti hu ki aap bachhon ke tiffin ke liye kuch achhe recipe bhi hamen batayen jo khane me paustic or dekne me bachhon ko lubhawni lage........please.
  • on 23 February, 2011 14:47:22 PM
    ok, thanks a lot mam.
  • on 23 February, 2011 19:37:27 PM
    thanks nishaji i got something new to try but pls also show recipe of besan chilla if possible though i make but would like to try your style thanks

    निशा: सुनीता अन्य चीला की रेसीपी निम्न हैं
    Cheela Recipes
  • on 24 February, 2011 07:55:30 AM
    very nice nishaji ...normally sari recipes pad kar mujhey apne ghar ka khana yaad aata hai ..bina onion garlic ka proper baniyo ke ghar ka khana ...
    same i m feeling for this one

    there is one more variation in this normally here "gud" is not available in plaenty so i tried sugar and i put ltl fennel also in cheela batter it enhances the taste ..
    thankx
  • on 05 March, 2011 00:05:23 AM
    mam mai naormal lohe ka tawa jispar roti banayee jati hai dosa banane ke liye use karati hu lekin dosa ka ghol uspar chipak jata hai jo ki aasani se nikalata nahi hai please upay bataye
  • on 09 March, 2011 15:35:23 PM
    good afternoon mam,

    maine meethe cheele bana ke dekhe the, pata nahi kya kami rah gayi wo tave per dalne ke baad uthre hi nahi, tave per hi chipak gaye wo bhi bahut buri tarah se, jabki maine tave per cheela dalne se pahle kafi lagaya tha or dalne ke baad bhi kinaro ke charo taraf, lekin phir bhi nahi uthre, kya kami thi usme, jabki besan ke cheele me aaram se bana leti hu, maine usme kasa hua nariyal or soaf milayi thi kahi us wajah se to problem nahi hue ... ghol bhi lagbhag theek tha , aap bataye kya kami thi taki me dobara try kar saku, kya tava non sticy hi hona chahiye, mera tava nonsticy nahi tha ? per besan ke to uttar jate hai aaram se.... plz bataye ki kya kami thi ?

    निशा: प्रिंसी, तवा अच्छी तरह गरम होने चाहिये, तवा पर तेल लगाकर चारों तरफ चिकना कीजिये, तवा अधिक गरम हो तब चीला डालने के बाद, आग कम कर दीजिये, चीले नहीं चिपकते , हो सकता है कि पहला चीला चिपक जाये लेकिन बाद में चीले नहीं चिपकेंगे, ठंडे तवे पर चीला चिपकता है. खाने बनाते समय आग पर आग को ध्यान में रखें. नानस्टिक पर ये चीला बनाने में आसानी होती है.

    निशा:
    • on 06 September, 2012 16:55:24 PM
      hi princy ..... i think tu,mne jo ghol banaya tha cheele k liye usme gud thoda jyada ho gaya hoga ..mere sath bhi aisa hua tha ek baar ... fir jab maine usme aur aata milakar ...kuchhh der rakh diya to uske baad bhut achhe se bane
  • on 10 March, 2011 17:50:41 PM
    Nisha ji, itne mast cheelae mainae aaj tak nahi kahyae, thanks a lot for sharing this lovely secret. i made them on my b'day, today thaks for lovely b'day gift.
  • on 28 May, 2011 23:49:29 PM
    Thank you Nishaji for this lovely recipe. lovely Sunday breakfast without much preparation.
  • on 21 June, 2011 12:28:59 PM
    i like so much
  • on 30 June, 2011 18:02:05 PM
    To give a different flavour / taste add fennel (saunf) powder to the paste.Dry ginger powder may also be tried. serve with hot besan cury.
  • on 16 September, 2011 14:01:12 PM
    Hello Nisha ji ,
    Maine chini ke cheele banaye the . Bahut hi achchhe bane the . mere bete ko bahut pasand aaya aur wo kahata hai ki mummy daily lunch mein yahi diya kariye. Thanx.

    निशा:
    अनुपमा, बेटे को मीठे चीले पसन्द हैं, तब सप्ताह में 1-2 बार तो बनाकर दीजिय, धन्यवाद.
  • on 06 January, 2012 16:54:37 PM
    Sarita ye aksar problem payi jaati hai jab dosa banana hota hai. iske liye aap apne tave ko achi tarha wash karke dry karle aur low heat par rakhen. thoda oil (just to grease) dalke low heat par grease hone k liye rakh len fir ek aur baar sirf pani se dho len holding the tava with cloth. then put in flame ur greased tava is ready to use ek spoon batter dalkar dekhen agar thik se fail nahi raha to koi baat nahi us par oil dalkar pura paka kar nikal len, fir temp to low karen, fir batter dalkar dosa banaye aur fir flame temp increase karen, isse aap ko apne aap idea mil jayega ke app ko kitna temp rakhna hai aur batter kis samaye par salna hai

    ek aur asan tareeka ye hai ke yahan south india mein dosa zyada use kiya jata hai yahan par pehle method se tawa grease karke half cut onion ko tave par ghoomaya jata hai isse aapka batter nahi chipkega ye aap dosa mein try kar sakti ho ya utapam mein. incase meethe cheele mein onion ka smell pick kar liya to sawad bigad sakta hai :) all the best
  • on 06 January, 2012 16:58:48 PM
    nisha ji is cheele ke 2 variations mujhe maloom hai! aur wo ye ke isko agar hum is batter mein grated coconut dalen/ ya fir banana ka puree bana kar uska swad ek dum excellent hota hai. aap kabhi try karna aur batana zarur :) its all healthy alternative options
  • on 24 June, 2012 14:09:37 PM
    Hello Nisha ma'm...mje aapki ye recipe bhi bahot a6i lagi...aur mjhe maalpua bahot pasand hai pr bnana nai aata tha lekin ye mithe cheele uske lie bahot a6a substitute hai aur healthy bhi...maine bhi isme saunf aur nariyal patle patle kaatke daalke bnaye jo bahot a6e bane...Thank you so much ma'm..
    निशा: निशा, माल पूआ की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, उन्हैं बनाना बहुत आसान है, आप सर्च बटन पर माल पूआ लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं, धन्यवाद.
  • on 27 February, 2013 18:57:10 PM
    maa thumhri recpi mujhe bhut bhaati hai
    निशा: मनीषा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 April, 2013 00:28:02 AM
    Mam Mujhse to ye mithe chile bilkul hi nai bante,hamare yahan almost har puja mein bante hai n almost I m nt able to make them perfectly.. Nonstick tawa par banati Hun par paltete time chipak jata hai n properly flip nai hota... Mam plz help me in making this...for me it's the toughest dish..
    निशा: विधु, इन्हैं बनाना बहुत ही आसान है, दिये हुये इन्ग्रीडियेन्ट डालकर बैटर तैयार कीजिये, नानस्टिक तवा गर्म कीजिये, तवा ज्यादा ठंडा और ज्यादा गरम न हो, तवे पर तोड़ा सा तेल या घी लगा कर नेपकिन पेपर या कपड़े से पोंछ लीजिये, बैटर तवे पर डालकर चमचे से पतला फैलाइये, चारों ओर तेल डालिये, मीडियम आग पर निचली सतह पर ब्राउन होने तक सिकने दीजिये और अब पलटिये चीला नहीं टूटेगा, आप अच्छा चीला बना लेंगी.
  • on 12 June, 2013 06:37:12 AM
    hello mem.mene ye 2 bar try kiye but tave k chipak jate h me kya kru.chini ka b yhi same process hota h kya ya chini k hi chipakte h
    निशा: गीत, अगर आप नानस्टिक तवा ले लेंगी तो ये प्रोब्लम नहीं होगी, धन्यवाद.
  • on 15 June, 2013 02:24:28 AM
    Isme saunf daale acha taste aata hai
    निशा: डिम्पल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 August, 2013 03:48:18 AM
    my cheela looked more like paratha.... than cheela... can u tell me why

    निशा: मोना, चीला थोड़ा मोटा बन जाय तब वह एसा ही दिखता है, बैटर गाढ़ा होने से चीला मोटा बनता है.
  • on 26 September, 2013 02:38:39 AM
    plz tell me d recipe of pattish
    madam i have tried many of your dishes
    that were fantastic and every one loved that
    I am waiting for ur reply
    निशा: प्रीती, जी हां मैं पेटिज बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 12 November, 2013 21:34:17 PM
    Nisha ji jab me meethe cheele banati hu to wo toot jatte hai. kya aate ke ghole me chwal ka aatta ya fruit salt bhi mila sakte hain ?

    निशा: देविका जी, मीठे चीले के लिये घोल में चावल का आटा मिलाया जा सकता है, लेकिन फ्रूट साल्ट मिलाने की आवश्यकता नहीं है.

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