अनन्नास जैम - Pineapple Jam recipe


 अनन्नास का जैम बहुत ही स्वादिष्ट होता है, ये जैम बाजार में तो मिल ही जाता है, इसे घर में भी बनाना बहुत आसान है.  अनन्नास को छीलना भर मुश्किल होता है लेकिन आजकल बाजार में अनन्नास बेचने वाले अनन्नास को आपके लिये छील देते हैं. यदि छिला हुआ अनन्नास मिल जाये तो फिर इनसे जैम बनाना तो बहुत आसान है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pineapple Jam recipe

  • अनन्नास - 1 किग्रा.
  • चीनी - 1 किग्रा ( 5 कप)
  • नीबू - 2
  • दाल चीनी - 1 इंच के 2 टुकड़े (यदि आप चाहें)
  • जाय फल - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make pineapple jam

अनन्नास को छील कर इतने छोटे टुकड़ों में काट लीजिये कि वह मिक्सर से पीसे जा सके.

अनन्नास के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर पीस लीजिये.

किसी कांच के बर्तन में पिसा अनन्नास और चीनी को मिलाकर, 1 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये, चीनी काफी मात्रा में अनन्नास के रस में घुल जाती है.

स्टील की कढ़ाई में पाइल एपल और चीनी के मिश्रण को पकाने के लिये आग पर रखिये, चमचे से थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहिये, ताकि मिश्रण कढ़ाई में न लगे.

मिश्रण में उबाल आने और चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद, मिश्रण को गाड़ा होने तक बीच बीच में चलाते हुये पकने दीजिये, जैम को चैक करने के लिये थोड़ा सा मिश्रण चमचे से निकाल कर प्लेट में गिराइये. ऊंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, अगर मिश्रण तार निकालते हुये ऊंगली से चिपकता है, तब जैम बन चुका है, आग बन्द कर दीजिये. अनन्नास जैम ठंडा होने के बाद गाड़ा हो कर सैट हो जाता है, चमचे से गिराने पर थक्के के रूप में गिरता है.

 दाल चीनी और जाय फल को कूट कर, पाउडर बनाकर जैम में डालकर मिला दीजिये. जैम ठंडा होने के बाद नीबू का रस भी निकाल कर जैम में मिला दीजिये.

जैम को रखने के लिये कांच की बोतल को उबलते पानी से धोकर धूप में सुखा लीजिये. अनन्नास जैम को पूरी तरह ठंडा होने के बाद बोतल में जैम भर कर रख दीजिये.  जैम को एक बड़ी बोतल में रखने के बजाय छोटी छोटी कई बोतलों में रखना अधिक सही होता है.

अनन्नास जैम (Pineapple Jam) को चपाती या परांठे के साथ, ब्रेड की सैन्डविच बनाकर, केक में मिलाकर, ब्रेड के अन्दर भरकर बेक करके जैसे जी चाहे, खाईये.

Pineapple Jam recipe video in Hindi

recipe

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Comment(s): 28:

  • on 21 February, 2011 13:02:07 PM
    good reciepi mam, i like pineapple, i will make pineapple jam. thanks a lot & have a nice day mam.
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  • on 21 February, 2011 15:25:51 PM
    Thanks Mam for this recipe
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  • on 21 February, 2011 16:11:35 PM
    Very nice recipe. I read somewhere they use citric acid. Can we use citric acid instead of lemon juice.

    निशा: प्रीति, आप कर सकती है.
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  • on 21 February, 2011 21:39:49 PM
    hi.. nisha ji
    u r just outstading....
    cooking mujhe kabhi itni intresting nhi lagti thi...
    bt apki site ne toh mera opinion hi change kar diya....
    ab main kuch na kuch try karti hun, or tareef hone pr aapko saara credit deti hun...
    :)

    निशा:
    आकांक्षा, धन्यवाद.
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  • on 22 February, 2011 18:24:29 PM
    निशाजी अनन्नास कैसे छिलते ह?

    निशा: नियति, अनन्नास को सेलर छील कर भी दे देता है या आप अनन्नास को एक हाथ से पकड़ कर बोर्ड पर खड़ा कीजिये और दूसरे हाथ से ऊपर से नीचे लाते हुये मोटा छिलका छीलिये.
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  • on 23 February, 2011 00:54:19 AM
    mam, es jam ko ham kitane dino tak rakh sakate hai ? freez aur bahar dono .

    निशा: सरिता, ये जैम पूरी तरह पका हो तो 6 महिने तक बाहर ही रख कर खाया जा सकता है.
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    • on 09 October, 2012 16:52:25 PM
      achar ya jam ko adhik dino tak rakhane ke liye kya usame priservetive ki jaroorat nahi hogi
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  • on 28 February, 2011 12:43:25 PM
    extremely good recipe ! will try soon . Thanx
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  • on 21 April, 2011 17:25:59 PM
    nisha ji ye banane k baad ise preserve karne k liye kya dalna padega..kyuki jam aise to nahi tikti..khraab ho jati hai..plz batatein k ise tikaane k liye kya karein...

    निशा:
    स्वीटी, जैम अच्छी तरह पक जाता है तब इसमे प्रिजरवेटिव् डालने की आवश्यकता नहीं होती, जैम को 3-4 माह तक रख कर तो एसे ही खाया जा सकता है. जैम आदि खाने की चीजों में सोडियम बेन्जोएट प्रिजर्वेशन के लिये डाला जाता है.
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  • on 10 June, 2011 01:19:20 AM
    kya ise tarah se ham mango or orange ka bhi jam bana sakti hai means methods will be same or not ?

    निशा:
    दिपिका, मैन्गो का जैम लगभग इसी तरह बना सकती है लेकिन ओरेन्ज जैंम को अलग तरीके से बनाया जाता है.
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  • on 03 July, 2011 11:46:50 AM
    give some another idea and various type frutis making jam with for ex:combine jam
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  • on 05 July, 2011 15:16:29 PM
    mam, jelly bina giletine k kaise banti h, bataiye na
    plzzzzzzzzzzzzzz
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  • on 26 July, 2011 15:50:51 PM
    Hi Nisha ji
    kya non-stick kadahi use nhi kar sakte?

    निशा:
    संध्या, अवश्य यूज कर सकते हैं.
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  • on 03 September, 2011 16:33:47 PM
    i like pineapple jam thank you nisha ji
    pasta ko tometo pyuri ke saath banane ki recipie bataiye plz.

    निशा: शाहनवाज, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
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  • on 11 October, 2011 16:08:07 PM
    mam, thank u sooo much...mein diwali par ek item banane wali hu so muje usme jam banana tha par muje wo market se lana na pade isliye ghar pe hi banana chahti thii.aapka bahut bahut dhanyawad..jab mein wo new recipe ghar pe banaungi tab mein aapko bataungi k wo kesi bani or kese banana hai..par pahele mein try karlu..thank u mam
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  • on 12 October, 2011 12:33:56 PM
    very good recipe
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  • on 01 November, 2011 13:42:19 PM
    jam(amrood ka) ka jam kaise banta hai
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  • on 22 December, 2011 13:12:33 PM
    NISHA JI MIX FRUIT JAM KE LIYE BHI HAME YAHI VIDHI ISTEMAL KARNI HOGI KYA?
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  • on 15 July, 2012 21:58:38 PM
    How to make pizza in microwave oven?

    निशा: अंजू, पिज़्ज़ा का क्रस्ट तो सामान्य ओवन में ही बनेगा. वैसे आप पिज़्ज़ा गैस के ऊपर भी बना सकतीं हैं
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  • on 16 July, 2012 10:42:37 AM
    nisha ji maine Pineapple Jam banaya tha, taste me to achha tha, but dikhne me jam jaisa greecy nahi tha, apko kya lagta hai, kuch miss hua kya?
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  • on 16 July, 2012 13:12:44 PM
    Jam ko kitni der fry karna hai, actually recipe me time mention nahi tha, to maine mere according 15 -20 min. tak pakaya. Wht would u suggest to make it Greecy and market like jam

    निशा: रीना, जैम को एकदम गाड़ा होने तक पकाना है ताकि वह जमने जैसा हो जाय. मैं एक दो दिन में इसका वीडियो भी डालने की कोशिश करतीं हूं
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  • on 24 July, 2012 12:02:50 PM
    yah jam kitne din tak rakh sakte hai

    निशा: इसे छह महीने तक आराम से रख सकते हैं
    Reply Flag
  • on 01 December, 2012 16:07:12 PM
    hi nishaji namasty.
    nisha ji hamare gharpar me sabhi mix fruit jam hi
    khate hai. pliz aap hume mix fruit jam banana
    shikhiye na vidioe ke sath. aap ko bahot bahot
    dhanywad..........................
    निशा: नमिता, मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 16 April, 2013 21:04:57 PM
    im verry verry happy.
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  • on 01 May, 2013 22:47:43 PM
    mam kya orange jam banana bata sakti hain mein ise bana chati hun aapki kai recipe menne banakar bachchon ko khilayee bahut pasand aayee
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  • Rajiv on 08 May, 2013 09:49:41 AM
    Nisha ji......... kya aluminium ki kadahi use k jaa sakti hai steel ki jagah...............
    निशा: राजीव, जैंम बनाने के लिये स्टील की कढ़ाई ही अच्छी रहती है.
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  • on 19 September, 2013 23:25:12 PM
    Dear Madam,

    Muze Instant Mix Food ka receipe bata sakte ho e.g. khaman dhokla, mendu vada jo preservative ho aur packet me pack karke rakh sakte ho jo.
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  • on 07 January, 2014 03:33:42 AM
    nishaji aap mixed furit jam ki recipe bta skti h.
    निशा: कीर्ती, मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag

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