चने की दाल की चटनी – Roasted Bengal Gram Chutney


भुनी हुई चने की दाल बाजार में मिल जाती है,  भुनी चने की दाल से बनी चटनी बड़ी स्वादिष्ट होती है.  इडली, दोसे और वड़ो इत्यादि के साथ यह चटनी प्रयोग की जाती है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki dal ki Chutney

  • भुनी चने की दाल - 1 कप (100 ग्राम )
  • हरी मिर्च - 2-3
  • नीबू - 1
  • राई - 1/2 छोटी चम्मच
  • रिफाइन्ड तेल - 2 छोटी चम्मच
  • कशमीरी मिर्च - 2 पिंच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार )

विधि - How to make Chane ki dal ki Chutney

चने की दाल को मिक्सर में डालिये और 1/2 कप पानी डाल दीजिये, हरी मिर्च और नमक मिला कर बारीक पीस लीजिये, चटनी की कनसिसटेन्सी यदि गाढ़ी लग रही हो तो थोड़ा पानी डालकर मिलाया जा सकता है.  चटनी को प्याले में निकाल लीजिये और नीबू का रस निकाल कर चटनी में मिला दीजिये.

तड़के के लिये, गैस पर छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में राई डालें, राई कड़कड़ाहट के साथ भुन जायेगी. गैस बन्द कर दीजिये, अब तड़के में लाल मिर्च की डाल कर मिला दीजिये,  तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डाल कर मिला दीजिये, स्वादिष्ट चने की दाल की चटनी तैयार है.

चटनी को इडली, दोसे या उत्तपम के साथ परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 23:

  • on 30 October, 2008 16:55:54 PM
    ur site is just amazing. i liked this recipe much. as before i was use to make this recipe using raw chana dal and soaking it in water then shallow fry and then to grind it.... but ur idea looks better... i must try it.

    Thanks..
    Pratibha
  • on 23 November, 2008 19:16:47 PM
    mere yahan bhuni chana dal to nahi milti magar bhune chane jaroor milte hein kya hum unse ye chatni bana sakte hein?? please bataye..
  • on 24 November, 2008 17:56:25 PM
    नीलम, आप भुने हुये चने से भी चटनी बना सकती हैं.
  • on 18 January, 2010 14:20:17 PM
    yaha par na to bhune chane milte hai. na bhuni chane ki daal milti hai chane ki daal ko kaise bhune.jawab zaror de
  • on 16 February, 2010 05:40:07 AM
    bahot hi badiya sit hai jo sub kuch mil jata hai aur jo kitchan me na jaye ye sit dekh kar kitchan me jane ki aur manpasant kuch banane ki itcha hoti hai.

    Thank you
    supriya
  • on 25 June, 2010 11:44:50 AM
    में तो मतलब दीवानी हो गई हूँ आपकी निशा जी
    ऐसा लगता है आप मेरे साथ चोके में खड़ी है
    शुक्रिया शब्द बहुत छोटा है
    निशा: मधुलिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 July, 2010 03:31:48 AM
    Its tooooo good j .
  • on 13 August, 2010 14:48:26 PM
    its for very nice for me because i don't make good khana.
  • on 13 August, 2010 23:12:24 PM
    mam apki sari rece.bahut hi acchi hai or cleare hai thanks
    mam chane ki dal ko hum ghar me bhi bhunj sakte hai plz rep. me
    निशा: रश्मि, चने की दाल घर में नहीं भुनती लेकिन भुने चने के छिलके छील कर बना सकती हैं.
  • on 26 November, 2010 16:11:41 PM
    aara madam chatani banana hi sekaog ya khilaog be!
  • on 09 December, 2010 11:54:03 AM
    amazing instant recepie............of chatpati chutni.. wen there is nobody to ask from, then comes this site to help us alwaz
  • on 17 April, 2011 06:59:21 AM
    Dear Nishaji,
    Your dalia chutney are very easy and good. We have split dalia here and will make after roasting them.

    In many years back in "Kelkar Restaurant" Near Bori Bunder station -Mumbai with dosa and Idali I used to eat their this excellent chutneys. Only for this daliya chuntney I used to go and close to GT High School in those days. Still no other place I got same chuntney test.

    Like your recipes very much!!!
  • on 29 April, 2011 16:16:40 PM
    Hi Nisha ji ...plz. bataiye kitne din store kar sakte I luv chutneys but can`t make due to less time.

    निशा:
    संध्या, चटनी को फ्रिज में रखकर 3-4 दिन तक खा सकते हैं.
  • on 02 May, 2011 15:27:45 PM
    aap ka bahut shukriya jo aap ne aurton ke liye itni help karne wali ek side banaee aur aap ne kitna kuchh sikhaya auraton ko main bhi net se aap ke dawara batai gayi Recipes nikal kar ghar le jata hoon aur apni bivi ko deta hoon aur wo sari chize banati hai sab ko maza aata hai kha kar main bhi khub maze le le kar khata hoon.......... aap ka bahut bahut shukriya
  • on 19 May, 2011 18:06:02 PM
    nisha ji agar khali kadahi main chhana ki daal ko halka bhune,lakin who jale nahi.is tarehan bhuni hue chana daal ready hai.

    निशा:
    ज्योति, आप कढ़ाई में थोड़ा तेल डाल कर, धीमी आग पर भून लीजिये, दाल अन्दर से कच्ची न रहे और चटनी बना लीजिये.
  • on 14 November, 2011 12:26:43 PM
    THANX A LOT MS.NISHA YOU INCREASE MY KNOWLEDGE ABOUT RECEPEI

    RAJNI
  • on 28 November, 2011 07:15:21 AM
    When video of 'Daliya Chutney' uploading here please.

    निशा: उपेन्द हम कोशिश करेंगे.
  • on 22 February, 2012 16:31:44 PM
    Nisha ji,there appears to be some mistake.This is a recipe for 'chane ki dal' and not chutney. I came looking for chutney and even started writing it in my diary, only to find it is dal and not chutney. :the hindi version is correct.
    Please correct it lest some more get fooled.ghughutibasuti

    निशा: बताने के लिये धन्यवाद. मैं बहुत जल्दी ही अंग्रेजी अनुवाद को सही कराने की कोशिश करतीं हूं एवं अंग्रेजी में लिखी अन्य रेसीपी भी चैक करती हूं.
  • on 21 June, 2013 02:59:11 AM
    chorafali ke sath khuchh curry jesi chatni milti he bazar me to wo kese bnayi jati he?
    aapki recipes bahut bahut achchhi he mene kai sari try bhi ki he
    thnx alot
    निशा: चोराफली के साथ पोदीना चटनी सर्व की जाती है, पोदीना चटनी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पोदीना चटनी लिखकर रैसिपी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 23 July, 2013 22:40:21 PM
    Nishaji appe kaise bante hai jaise south me bante hai but usme mithi chij nai chaiye .plz batai na
    निशा: सोनाली आप क्या पूंछना चाह रही है?
  • on 25 July, 2013 03:27:28 AM
    dal ko bhigoke rkhna hai kya
    निशा: अनामिका, चने की भुनी दाल चटनी के लिये ले लीजिये, दाल को भिगोना नहीं है, मसाले और पानी के साथ पीस कर चटनी तैयार करनी है.
  • on 08 March, 2014 04:18:10 AM
    nisha ji mujhe jalebi banane ki receipe bataye please .
    निशा: ज्योति, वेबसाइट पर कई तरह की जलेबी बनाने की रेसिपी उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर जलेबी लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 09 August, 2014 01:10:04 AM
    Thank u nisha ji chatni ke liye

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