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मूंगफली गुड़ की चिक्की | Peanut Chikki | Moongphali Gud ki Chikki

Moongphali Gud ki Chikki

सर्दियों में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली मूंगफली गुड़ की चिक्की बेहद कुरकुरी लगती है. एक बार बनाकर रख लीजिए और पूरे 2 से 3 माह तक जब मन करे, तब खाइए.

Read- Peanut Chikki | Moongphali Gud ki Chikki

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Peanut Chikki 

  • मूंगफली के दाने - 1 कप (150 ग्राम) (भुने छिले हुए)
  • गुड़ - 1 कप (200 ग्राम) (क्रम्बल्ड)
  • घी - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Moongphali Gud ki Chikki

पैन में क्रम्बल्ड किया हुआ गुड़ और 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाइए. गुड़ के बड़े टुकड़ों को चमचे से तोड़ दीजिए ताकि ये जल्दी से पिघल जाए. गुड़ के पिघलने के 2 मिनिट बाद तक इसे चमचे से चलाते हुए पकाइए.

2 मिनिट बाद, गुड़ फूला-फूला दिखने लगेगा. इसे चैक कर लीजिए. गुड़ चैक करने के लिए एक प्याली में थोड़ा सा पानी लीजिए. इसमें थोड़ा सा गुड़ डालकर इसे ठंडा होने दीजिए. इसके बाद. गुड़ को उठाकर देखिए, गुड़ अगर खिंच रहा हो, तो गुड़ को थोड़ी देर और पका लीजिए.

1 मिनिट बाद, गुड़ को फिर से चैक कीजिए. गुड़ टूटने लगे, तो गुड़ की चाशनी तैयार है. गैस धीमी कर दीजिए और गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिए. फिर, गैस बंद कर दीजिए.

मिश्रण जमाने के लिए बोर्ड और चमचे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए. चिक्की का मिश्रण बोर्ड पर डालिए चमचे से चिक्की को पतला-पतला फैला लीजिए. इसके बाद, बेलन पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कीजिए और चिक्की को बेल लीजिए. बेली हुई चिक्की को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए.

चिक्की के हल्की ठंडी होने पर इस पर चाकू से अपनी पसंद के अनुसार साइज में काटने के निशान लगा लीजिए. इसके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इनके टुकड़े बोर्ड से अलग कर दीजिए.

क्रिस्पी और टेस्टी मूंगफली की चिक्की तैयार है. चिक्की को किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए और पूरे 2 से 3 माह तक इसके स्वाद का आनंद उठाइए.

सुझाव

  • मूंगफली के दानों को माइक्रोवेव में भून सकते हैं. इसका तरीका हमारी वेबसाइट के इस लिंक पर देख सकते है: मूंगफली माइक्रोवेवे में भूनिए
  • कढ़ाही में भी इन्हें भूना जा सकता है. कढ़ाही में मूंगफली के दाने डालिए और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 8 से 10 मिनिट तक भूनिए. 
  • चिक्की को स्टील की थाली के पीछे जमाएं तो यह बहुत जल्दी और आसानी से निकल आती है क्योंकि थाली को पिछली तरफ से धीमी आंच पर हल्का सा गरम किया जा सकता है. 
  • गुड़ को लगातार चलाते हुए पिघलाएं.
  • गुड़ को चैक करते रहें. गुड़ कम पका हो,तब चिक्की चिपचिपी बनती है और ज्यादा पक जाने पर चिक्की कड़वी बनती है.

Peanut Chikki | मूंगफली गुड़ की चिक्की | Moongphali Gud ki Chikki

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Comments (3)

Rashi chauhan on 03 December, 2017 22:34:43 PM

Nisha Aunty aap kitni achchi hai. Main kitne din se is recipe ka wait kar rahi thi. Maine apki chini wali moongfali chikki try ki thi. bahut achchi bani thi. Par mere ghar mein sabko gud wali jyada pasanad hai. Main ap par hi bharosa kar sakti hoon kyunki mujhe apki hi recipe pasandaati hai. Ab mein ye recipe try karke apne gharwalo ko khilaugi. thank you my lovely aunty.
निशा: राशि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mohan kapoor on 03 December, 2017 22:38:21 PM

Hello Madamji How are you. I like your all recipes. I just want to ask can I use sugar instead of jaggery or Can I crush the peanuts?
निशा: मोहन जी, शुगर यूज कर सकते हैं, शुगर वाली चिक्की कि रेसिपी मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, उसे आप देख सकते है, और मुंगफली के दानों को क्रश किया जा सकता है.

Nidhi on 04 December, 2017 06:08:17 AM

Nisha ji thank you for this recipe. Mere husband kitne din se kah rahe the banane ke liye. But mujhse always achi nahi banti. Now I will try your recipe. Aapki recipes always achi hoti hain. Thank you so much.

निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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