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सूजी की कुरकुरी मिक्स वेज पकौड़ी - Crispy Sooji Pakode - Rawa Mix Veg Bhajiya Recipe

Rawa Mix Veg Bhajiya

बेसन के पकौड़ों से एकदम अलग स्वाद के सूजी की कुरकुरी मिक्स वेज पकौड़ी, किसी भी पार्टी के लिए परफेक्ट स्नैक्स.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rawa Mix Veg Bhajiya Recipe

  • सूजी- 1 कप (180 ग्राम)
  • फैंटा हुआ दही- ¾ कप
  • शिमला मिर्च- ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • फूल गोभी- ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक- ½ इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च- 2 से 3 (बारीक कटी हुई)
  • नमक- ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • बेकिंग सोडा- ¼ छोटी चम्मच से कम
  • तेल- तलने के लिए

विधि - How to make Crispy Sooji Pakode

पकौड़े बनाने के लिए सूजी से बैटर तैयार कीजिए. इसके लिए एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल लीजिए. सूजी को दही में अच्छे से घोल लीजिए. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर एकदम बेसन के बैटर जैसा घोल तैयार कर लीजिए.

पकौड़े वाली कन्सिस्टेन्सी का बैटर बनाने के बाद, इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी फूलगोभी, हरा धनिया, बारीक कटा अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च और नमक डाल दीजिए. सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलने तक मिला दीजिए.  बैटर गाढ़ा लग रहा है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर दीजिए. बैटर को 5 मिनिट रख दीजिए ताकि सूजी फूलकर तैयार हो जाए.

सूजी के फूल जाने पर इसमें बेकिंग सोडा मिला दीजिए. बैटर तैयार है. इतना बैटर बनाने में ½ कप से थोड़ा ज्यादा पानी का इस्तेमाल हुआ है.

पकौड़े तलने के कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर गरम होने रख दीजिए. तेल गरम होने पर कढ़ाही के ऊपर हाथ ले जाकर चैक कीजिए. अगर हाथ पर हीट लग रही है, तो तेल गरम है. पहले तेल में एक पकौड़ा डालकर देख लीजिए, पकौड़ा सिक रहा है यानी कि तेल गरम है. कढ़ाही में पकौड़े तलने के लिए डाल दीजिए और गैस मध्यम कर लीजिए.

पकौड़ों को नीचे की ओर से ब्राउन होने के बाद पलट दीजिए और इन्हें चारों ओर अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलट कर तल लीजिए.

पकौड़ों के सिकते ही, इन्हें कलछी से उठाइए और कढ़ाही के किनारे पर थोड़ी देर रोककर रखिए ताकि अतिरिक्त तेल कढ़ाही में ही वापस चला जाए और पकौड़े निकालकर प्लेट में रख दीजिए. इसी तरीके से सारे पकौड़े बनाकर तैयार कर लीजिए. एक बार के पकौड़े तलने में 4 से 5 मिनिट लग जाते हैं.

गरमागरम स्वादिष्ट सूजी के पकौड़े बनकर तैयार हैं. इन्हें बनाना बहुत ही आसान है और ये इतनी जल्दी बन जाते हैं कि कोई भी मेहमान आया हो, तो इन्हें फटाफट बनाकर खिलाया जा सकता है. इसके अलावा शाम के समय हल्की फुल्की भूख लगने पर भी इन्हें झटपट बनाकर खाया जा सकता है. इन पकौड़ों को हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस या अपनी मनपसंद सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं.

इतने पकौड़े 2 से 4 लोगों के लिए पर्याप्त हैं.

सुझाव

  • पकौड़े बनाने के लिए मोटी या बारीक कोई भी सूजी ले सकते हैं. 
  • सूजी का घोल पहले थोड़ा पतला रखिए क्योंकि सूजी फूल जाती है. 
  • सब्जियां आप अपनी पसंदानुसार कोई भी ले सकते हैं. जैसे- बेबी कॉर्न, पालक, पत्तागोभी डाल सकते हैं या बिना सब्जियों के भी पकौड़े बना सकते हैं परन्तु सब्जियों से पकौड़ों का स्वाद ज्यादा अच्छा आता है. 
  • बेकिंग सोडा डालने से पकौड़े फूले हुए और क्रिस्पी बनते हैं. 
  • पकौड़े अपनी पसंद के अनुसार थोड़े से छोटे या बड़े बना सकते हैं. 
  • पकौड़े तलने के लिए अच्छा गरम तेल चाहिए.

Crispy Sooji Pakode - सूजी की कुरकुरे मिक्स वेज पकौडी - Rawa Mix Veg Bhajiya Recipe

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Comments (17)

Riya khan on 15 June, 2017 13:51:30 PM

Very good Pakodas. Can we add Baking Powder instead of Baking Soda?

निशा: रिया जी, डाल सकते हैं.

Mohit saini on 15 June, 2017 13:53:01 PM

Wah maam dekhte hi muh mei pani aa gaya/ Bahut hi crispy honge ye. Mai Sunday try karoongi par lkya dahi ki jagah kuch aur daal sakti hu?

निशा: मोहित जी, आप बिना दही के भी इसे बना सकते हैं.

Sheen on 15 June, 2017 16:51:31 PM

Sooji ki rasmalai recipe video plz

निशा: शीन जी, मै जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Namrata singh on 16 June, 2017 01:12:41 AM

Nisha ji ...chawal me chote chote kide pd gye h inhe bhr inkle ja koi tarika btaiye

निशा: नम्रता जी, आप इन्हें तेज धूप में रख दीजिए.

Swati chaube on 16 June, 2017 03:29:22 AM

Sooji ke rasgulle recipe video plz

निशा: स्वाती जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Ritu arora on 16 June, 2017 13:17:25 PM

once again a big thanks to you madam...

निशा: रीता जी, अपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवद.

Madhu on 16 June, 2017 22:50:22 PM

Nisha ji namskar,
Hamesha ki tarah lajwab recipe he, Apne likha he chawal ko tej dhoop me rakhne se kide nikal jayege, magar hamne apne ghar me suna he chawal dhoop me dalne se tut jata he, sahi kya he?

निशा: मधु जी, आप सही कह रही है चावल को तेज धूप में नहीं सुखाते, आप इन्हैं छाया में ही किसी कपड़े पर डाल कर रख दें, और छलनी से छान भी दें, ये अच्छे साफ हो जायेंगे और सही भी रहेंगे.

Pooja on 23 June, 2017 13:42:48 PM

Nisha ji
Kya Hum ise bina baking soda K b
Bana sakte h

निशा: पूजा जी, आप इन्हें बेकिंग सोडा के बिना भी बना सकती हैं लेकिन बेकिंग सोडा डालने से पकौड़े फूले हुए और क्रिस्पी बनते हैं.

Neelam on 23 June, 2017 18:07:48 PM

Yammy recipe

निशा: नीलम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Namrata singh on 22 July, 2017 14:31:05 PM

Hello☺..Nisha mam ...mam suzi k pkode ko kis oil me tle

निशा: नम्रता जी, आप इसके लिए सरसों का तेल या रिफाइंड तेल कोई भी ले सकती हैं.

Raman on 02 August, 2017 18:55:48 PM

Oh wah ji wah thanks mam m jroor bnaugi ji

निशा: रमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ashima jain on 12 August, 2017 01:15:41 AM

Mam, U are best !! Love your cooking . I never knew anything earlier but now I am so interested in cooking and learning alot like pastas, macroni etc. Tanku Mam!! Apki receipe best h!!

निशा: अशिमा जी, आपके इन प्रशंसा भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs sudha upadhyaya on 24 August, 2017 02:29:51 AM

Aap recipe batate waqt akser zeera kehti hain .. ye sabut hota ya bhuna .. Pkd zeera to sabut hi hota hai.. .Alag se bhun kar peesna hoga?
Kripaya batayein.
Aap ke batane ka tareeqa behad achha hai. Badhai Nisha ji
Saadar sasneh
Sudha

निशा: सुधा जी, मैं अलग अलग रेसिपी में जीरे का उपयोग करते समय यह जरूर बताती हूं की वो साबुत लेना है, साबूत जीरा को जीरा ही बोलते हैं और अगर पिसा जीरा लेते हैं तो जीरा पाउडर बोला जाता है.

Pooja on 05 October, 2017 02:21:30 AM

Thank u soo much. Tomorrow I will take it to my son's school party. I am sure people of Finland will love it.

निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Poonam agarwal on 27 October, 2017 03:23:42 AM

very nice recipes

निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanjana on 28 October, 2017 00:20:21 AM

आपकी रेसिपी मै हमेशा फॉलो करती हूं आज मैंने सूजी की पकौड़ी बनायीं बहुत बढ़िया बने थे।
Thank you so much.

निशा: संजना जी, अपने अनुभव हमारे साथ साझा करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Vibha on 03 November, 2017 03:57:45 AM

Mam aalo aur pyaj ke pakode bana sakte hai kya?

निशा: विभा जी, बनाए जा सकते हैं.

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