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तिल की चटनी - Til ki Chutney Recipe - Sesame Chutney recipe

Til ki Chutney

चटनी किसी भी चीज की बनी हो, खाने के स्वाद को दुगुना कर ही देती है. धनिये, पुदीने, मूंगफली इत्यादि की चटनी तो आप अक्सर ही खाते रहते होंगे, आज हम आपके लिए खास तिल की चटनी की रेसिपी लाए हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sesame Chutney recipe

  • तिल - ½ कप 
  • हरा धनिया - ½ कप 
  • हरी मिर्च - 2 
  • नींबू - 1 
  • हींग - 1 पिंच 
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच

विधि - How to make Til ki Chutney

तिल की चटनी बनाने के लिए गैस पर पैन गरम कीजिए और गरम पैन में तिल डालकर हल्का सा भून लीजिए. जैसे ही तिल फूले-फूले दिखें, वैसे ही गैस बंद कर दीजिए. भुने हुए तिल को प्लेट में निकालकर रख लीजिए और थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए.

हरा धनिया साफ करके अच्छे से धो लीजिए और मोटा-मोटा काट लीजिए. नींबू को भी काट कर रस प्याली में निकाल लीजिए.

इसके बाद, मिक्सर जार में भुने हुए तिल, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, हींग, नींबू का रस और आधा कप पानी डाल दीजिए और चटनी को बारीक पीस लीजिए. तैयार पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.

तिल की चटनी बनकर तैयार है. बहुत स्वादिष्ट और चटपटी चटनी है, इसे आप समोसे, कचौरी या सैंडविच किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.

सुझाव

  • तिल को ज्यादा न भूनें, वरना ये स्वाद में कड़वे लगेंगे.
  • तिल की चटनी को ज़्यादा तीखा बनाने के लिए इसमें हरी मिर्च और भी डाल सकते हैं. 
  • तिल की चटनी में आप नींबू के रस की जगह कच्चे आम के गूदे का उपयोग भी कर सकते हैं.

Til ki Chutney Recipe - Sesame Chutney recipe

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Comments (4)

Shalini on 09 February, 2017 02:41:13 AM

Nisha ji kya hum is chutny me garlic aur onion dal sakte h..

निशा: शालिनी जी, आप अपने स्वादानुसार प्याज और लहसुन डालकर भी चटनी बना सकती हैं.

Neha saiyed on 13 February, 2017 05:03:36 AM

Thanks nisha ji
Aapki recipe bahut achhi hot I h
Kya aap Hong Kong rice recipe batayengi.plzz.

निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हम इसे बनाने की कोशिश करेंगे.

Praveen on 25 April, 2017 21:20:50 PM

Til ki chutney banate samay usme tomato add kar sakte h kya?

निशा: परवीन जी, आप अपने अनुसार स्वाद में बदलाव करके देख सकते हैं.

Sumit mahiwal on 29 May, 2017 01:09:17 AM

Saader pranam nisha ji. Aapki recipes bahut easy and well detailed hoti hai. Mera is recipe ke kiye question hai ki ye chutney hum kitne din tak rakh sakte hai

निशा: सुमित जी, बहुत बहुत धन्यवाद. यह चटनी फ्रिज में 3 से 4 दिन तक रखी जा सकती है.

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