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टमाटर की चटनी - Tomato Chutney Recipe - Red Tomato Chutney

Tomato Chutney

टमाटर की चटनी इडली, वड़े, पकौड़े, परांठे, पूरी किसी भी व्यंजन के स्वाद को दुगुना कर देती है, इस चटपटी चटनी को आप चटखारे लेते हुए खाएंगे.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato Chutney Recipe

  • टमाटर - 4 (250 ग्राम) 
  • साबुत लाल मिर्च - 2
  • अदरक - 1 इंच टुकडा़ 
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार 
  • हींग - 1 पिंच 
  • तेल - 1 से 2 टेबल स्पून
  • सरसों - ½ छोटी चम्मच 
  • मेथी दाना - ½ छोटी चम्मच 
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच 
  • धनिया पाउडर 1.5 छोटी चम्मच 
  • काली मिर्च - 10 से 12
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 से 2 पिंच

विधि - How to make Red Tomato Chutney

टमाटरों को अच्छे से धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. अदरक को भी धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर मेथी के दाने, जीरा डाल कर चटखा लीजिए. इसके बाद आधे सरसों के दाने डाल दीजिए. दाने भुन जाने पर हींग और धनिया पाउडर डालकर मसाले को हल्का सा भून लीजिए.

मसाला भुन जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर, नमक, साबुत लाल मिर्च, काली मिर्च, कटा हुआ अदरक और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. टमाटरों को ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनिट के लिए पकने दीजिए. इसके बाद चैक कीजिए. टमाटरों को अच्छे से चला कर फिर से ढककर 5 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

टमाटरों को चैक कीजिए, टमाटर पककर तैयार हैं. अब टमाटरों को तेज आंच पर 1 से 2 मिनिट के लिए लगातार चलाते हुए खुला पका लीजिए. फिर गैस बंद कर दीजिए और टमाटरों को ठंडा होने दीजिए.

ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर जार में डाल दीजिए और पीसकर चटनी बना लीजिए. टमाटर की चटनी तैयार है. आप इसे ऎसे भी खा सकते हैं, लेकिन तड़के से गार्निशिंग के बाद चटनी का स्वाद बढ़ जाता है.

छोटे पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर राई के दाने डाल दीजिए. राई तड़कने पर गैस बंद कर दीजिए और इसमें लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए. तड़के को चटनी के ऊपर डालिए. बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनकर तैयार है. चटनी को फ्रिज में रख कर के 6 से 7 दिनों तक खाया जा सकता है

टमाटर चटनी को आप इडली, वडा़, डोसा, समोसा या किसी के भी साथ परोसिए और खाइए.

सुझाव

  • आप च़ाहे, तो चीनी के बगैर भी चटनी बना सकते हैं.
  • टमाटरों को बीच-बीच में चलाना आवश्यक होता है. 
  • तड़के में करी पत्ते का इस्तेमाल भी किया जा सकता है.

Tomato Chutney Recipe - Red Tomato Chutney

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Comments (13)

Sunita on 10 February, 2017 01:43:45 AM

Thnx for such a nice receipie.. Nisha g curry leaves kitne or kab dalne h

निशा: सुनीता जी, इसमें 6 से 7 करी पत्ते राई तड़कने के बाद डाल सकते हैं.

Ritu on 09 March, 2017 00:21:13 AM

hisha g hum jab meda guthtey hai toh bah soft nahi banta na hi hamara samosa market ki tarah banta hai aisa kyu

निशा: ऋतु जी, समोसे बनाने के लिए गुनगुने पानी की सहायता से सख्त आटा गूंथिए,आटे को 15 से 20 मिनिट ढक्कर रखिए. फिर, इससे समोसे बेलकर भरकर तैयार कीजिए और इन्हें गरम तेल में मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.

Prakash on 15 March, 2017 17:09:02 PM

very nice your presentation is very so good and useful thank you

निशा: प्रकाश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mala jaiswal on 25 March, 2017 23:43:32 PM

nishaj maine iss recipe ko banaya orr woh bohat tasty bani.Thank you for sharing this awesome recipe.

निशा: माला जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

Pramod sisodiya on 08 April, 2017 00:50:51 AM

nisha ji ise mixer me pise bina bhi kha sakte he??

निशा: प्रमोद जी, खा सकते हैं.

Satyawati on 24 April, 2017 14:53:46 PM

Very nice recipe.

निशा: सत्यवती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anil trivedi on 07 May, 2017 12:32:28 PM

Can I use onion in this recipe.

निशा: अनील जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

Sanjay chanderwal on 15 May, 2017 20:00:04 PM

I Like This Recipe

निशा: संजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sahil on 05 June, 2017 19:15:56 PM

Mixer me pisna zaruri hai kya

निशा: साहिल जी, चटनी को मिक्सर में पीस सकते हैं या आप अपनी सुविधा के अनुसार जैसे चाहें पिस सकते हैं.

Shashi prakash on 19 June, 2017 23:04:00 PM

Suns hai ki pyaj ka halwa bahut hi tasty hota hai .Kaise banega.

Shailendra upadhyay on 26 June, 2017 23:44:26 PM

agar chutney commercial banani ho or ek saal expiry badani ho to aisa kar sakte hain.

Bhupendra singh on 13 September, 2017 10:54:24 AM

Nisha ji ......
Esame goor or emali aid kr sakte h kya..?

निशा: भूपेन्द्र जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

Asha on 03 October, 2017 23:16:45 PM

Hura dhaniya tamatr ki chtnyi me dal sakte he Kay?

निशा: आशा जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

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