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मूंगदाल तुरई - Turai Aur Moong Ki Dal Recipe - Turai Moong Daal Subji Recipe

Turai Moong Daal Subji

स्वास्थ्यवर्धक तुरई बहुत से लोग कम खाना पसंद करते हैं, लेकिन दाल के साथ मिक्स करके मूंगदाल तुरई बनाई जाए, तो एक अलग ही स्वाद मिलता है. 

Read - Turai Aur Moong Ki Dal Recipe - Turai Moong Daal Subji Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Turai Moong Daal Subji Recipe

  • तुरई - 500 ग्राम 
  • मूंगदाल - 1/2 कप (100 ग्राम) (धोकर ले लीजिए)
  • टमाटर - 2
  • हरी मिर्च -1-2 
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी - 2 टेबल स्पून 
  • हींग - 1 पिंच 
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच 
  • हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच 
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Turai Aur Moong Ki Dal

तुरई को अच्छे से धोकर सुखा लीजिए. दोनों ओर से डंठल काट कर इसका छिलका उतार लीजिए. सारी तुरई को लंबाई में 1-1 इंच के टुकड़ों में काटकर तैयार कर लीजिए.

टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लीजिए.

कुकर में घी डाल कर गरम कर लीजिए. गरम घी में जीरा डाल दीजिए. जीरा चटख जाने पर हींग, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लीजिए. भुने मसाले में टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए. मसाले को तब तक भूनिए जब तक कि मसाले पर घी न तैरने लगे.

मसाले के भुन जाने पर इसमें तुरई और मूंगदाल डाल दीजिए. सारी सामग्रियों को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए. इसके बाद, इसमें 2 कप पानी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाइए. कुकर का ढक्कन लगाकर कुकर में एक सीटी आने तक दाल पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दीजिए. फिर, कुकर का आधा प्रेशर निकाल दीजिए और दाल को कुकर का ढक्कन अपने आप खुलने तक सब्जी को कुकर में ही रहने दीजिए.

दाल बनकर तैयार है, दाल को प्याले में निकाल लीजिए. दाल में बचा हुआ घी डाल दीजिए और हरा धनिया डालकर मिला दीजिए. गरमागरम  मूंगदाल तुरई को चपाती, परांठे, नॉन या चावलों के साथ परोसिए और खाइए.

सुझाव

  • दाल में तीखा अपने स्वादानुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं. 
  • दाल के ऊपर से डाला हुआ घी दाल के स्वाद और महक को और बढ़ा देता है. 
  • आप टमाटर के बिना भी इसे सादा बना सकते हैं. अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो बाद में नींबू का रस  भी मिला सकते हैं.

Turai Aur Moong Ki Dal Recipe - Turai Moong Daal Subji Recipe

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Comments (2)

Sukirti on 01 April, 2017 02:39:47 AM

आदरणीय निशा आंटी तुरई और मूँग दाल का मेल मुझ को बहुत पसंद आया. सब्जी काफी अच्छी बनी थी. भविष्य में इस रेसिपी को बनाती रहूंगी।

निशा: सुकृ्ति जी, मुझे यह जानकर बहुत अच्छा लगा. आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

Chaitanya sethi on 01 April, 2017 02:45:16 AM

Nice recipe mam,

निशा: चैतन्या जी, धन्यवाद.

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