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मिर्च का अचार - झटपट - Instant Green Chilli Pickle - Instant Mirchi Achar Recipe

Instant Green Chilli Pickle

कटी हुई हरी मिर्च को सौंफ, मेथी दाना ओर मसाले के साथ सिरका मिलाकर कर तुरत फुरत बनने वाला मिर्च का अचार सामान्य अचार जितना ही स्वादिष्ट लेकिन बनाने में बहुत आसान होता है.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Instant Mirchi Achar Recipe

  • हरी मिर्च- 100 ग्राम
  • सरसों का तेल- 4 से 5 छोटी चम्मच
  • सिरका- 4 छोटी चम्मच
  • सौंफ- 3 छोटी चम्मच
  • काली सरसों के दाने- 3 छोटी चम्मच
  • नमक- 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • मेथी दाने- 1.5 छोटी चम्मच
  • जीरा- 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर-1 छोटी चम्मच
  • हींग पाउडर- ¼ छोटी चम्मच

विधि - How to make Instant Green Chilli Pickle

अचार बनाने के लिए सबसे पहले मिर्चों को अच्छे से धोकर इनका पानी सुखा लीजिए. फिर, एक मिर्च उठाइए और कैंची से डंठल हटाकर, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसी प्रकार एक-एक करके सभी मिर्चों को काटकर तैयार कर लीजिए.

साबुत मसाले भूनिए और पीसिए
साबुत मसाले भूनने के लिए गैस जलाकर पैन रख दीजिए. फिर, पैन में जीरा, मेथी दाने, सौंफ और काली सरसों के दाने डाल दीजिए. इन मसालों को बिल्कुल हल्का सा मध्यम आंच पर भून लीजिए. मसालों को सिर्फ नमी हटाने के लिए भूना जाना है, इसलिए इन्हें कलछी से चलाते हुए बस ½ मिनिट ही भून लीजिए.

इसके बाद, भुने हुए मसाले जार में डाल दीजिए और हल्का दरदरा पीस लीजिए. मसाले पिसकर तैयार है.

मिर्चों में मसाले मिलाइए
कटी हुई मिर्चों में 4 छोटी चम्मच सरसों का तेल और सफेद सिरका डाल दीजिए. साथ ही, इसमें पिसे हुए मसाले, नमक, हल्दी पाउडर और हींग पाउडर भी डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. अचार बनकर तैयार है.

हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार तैयार है, इसे तुरंत किसी भी भोजन के साथ सर्व कर सकते हैं, लेकिन 2 दिन के बाद अचार का स्वाद और भी बढ़ जाएगा. इस अचार को आप किसी भी कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और पूरे 2 से 3 महीनों तक मज़े से खाइए.

सुझाव

  • मिर्चों को कैंची से काटा जाए, तो अच्छा रहता है. इससे मिर्च हाथों में नही लगती और आसानी से भी कट जाती है.
  • साबुत मसालों को भूनने की बजाय आप तेज धूप में भी सुखा सकते हैं.
  • अगर आपको तेल का तीखापन नापसंद हो, तो कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिए और ठंडा होने के बाद मिर्चों में मिला दीजिए.
  • आप अचार बनाने के लिए किसी भी प्रकार के सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं.

Instant Green Chilli Pickle - Instant Mirchi Achar Recipe

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Comments (16)

Anchal jamwal on 30 December, 2016 00:34:06 AM

Nice recipe,mix veg kofta curry recipe bhi de

निशा: आंचल जी, धन्यवाद. हम जल्दी ही यह रेसिपी पोस्ट करेंगे.

Purnima on 30 December, 2016 07:51:05 AM

Namste nishaji,
Aapke sabi recipes bhut easy hoti hai. Aur aasani se ban jati hai. Nishaji pls usal poha ki recipe bhi bataye.

निशा: पूर्णिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हम जल्दी ही रेसिपी अपलोड करने की कोशिश करेंगे.

Baisali on 30 December, 2016 09:15:08 AM

South indian vegitable stew recipe plz

निशा: बैसाली जी, हम जल्दी ही रेसिपी पोस्ट करेंगे.

Abhieshek on 30 December, 2016 09:16:25 AM

Veg korma recipe plz

निशा: अभिषेक जी, धन्यवाद. हम रेसिपी जल्दी बनाने की कोशिश करेंगे.

Garima on 31 December, 2016 08:03:33 AM

PAv bhaji recipe using lots of vegitables

निशा: गरिमा जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/1417-pav-bhaji-recipe.html

Mansi on 03 January, 2017 21:00:17 PM

Very nice recipe mam. Thank you for this spicy recipe .

निशा: मानसी जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Mansi on 05 January, 2017 06:33:58 AM

Nishaji vegetable biriyani banane ki recipe bataiye please..

निशा: मानसी जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/727-vegetable-biryani-recipe.html

Nisha dwivedi on 05 January, 2017 23:38:08 PM

Hello,I am
Nisha and our name matches same.I am nisha dwivedi
and your name is Nisha madhulika.I only watch your home made
recipes and I also learnt many things.My relation is that I think we are like friends and sisters.Now I will see all your recipes and also practise them.

निशा: निशा जी, स्नेह और सराहना भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Brajesh on 07 January, 2017 03:38:40 AM

Very nice and very tasty. Waise aapki prayah sabhi didhes mujhe psdand aati hain.

निशा: ब्रजेश जी, रेसिपीज़ पसंद करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Aju on 07 January, 2017 04:24:16 AM

इंडियन रेसिपी आपने इंडियन रेसिपी के बारे में लीखा सभी को प्रेरणा मिले.
निशा: अजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anchal on 07 January, 2017 06:45:45 AM

Nishaji Can we skip vinegar
निशा: आंचल जी, विनेगर स्किप किया जा सकता है, नीबू का रस यूज कर सकते हैं, लेकिन मिर्च का अचार 20-25 दिन में खतम करना होगा, इसे अधिक दिन तक रखकर नहीं खाया जा सकता है, विनेगर डालने के बाद आप इसे 2-3 महिने और भी अधिक दिनों तक रखकर यूज कर सकती हैं.

Nidhi on 08 January, 2017 06:03:14 AM

Mam, kali sarson ki jagah peeli sarson use Kr sakte hain??
Dono mein kya difference hai??

निशा: निधि जी, आप पीली सरसों का भी उपयोग कर सकती हैं. रंग और थोड़ा सा स्वाद का फर्क है.

M asif ali on 12 January, 2017 19:41:03 PM

A.o.a nisha apa mein pakistan se hn apki recipies bohat bohat achi easy aur mazedar hoti hein thanx for this

निशा: आसिफ जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manisha goel on 15 January, 2017 05:11:57 AM

Nishamadulika jee aapki sabhi recipe bahut achie hai sabhi samaan ghar par hi mil jaye hai I am a fan of you

निशा: मनीषा जी, धन्यवाद.

Malvika on 17 January, 2017 05:20:04 AM

Namaste mam
Kya hum is achar ko banane ke liye jo mix masale ka packet aata hai wo bhi istemal kar sakte hain ??

निशा: माल्विका जी, हां आप बाजार का तैयार मसाला डाल सकती हैं.

Shaukat ali on 09 February, 2017 05:46:43 AM

All Very nice recipy

निशा: शौकत जी, धन्यवाद.

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