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जीरा राइस कुकर में - Jeera Rice recipe | Flavoured Cumin Rice in pressure cooker

Jeera Rice recipe


देशी घी, जीरा और हल्के मसाले साथ पकाया जाने वाला जीरा राइस कुकर में और भी अधिक तुरत फुरत बनाया जा सकता है. उत्तर भारत का पसंददीदा जीरा राइस को हम मेन डिश के रूप में भी परोस सकते हैं और दाल या मनपसंद ग्रेवी के साथ भी.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Jeera Rice recipe

  • बासमती चावल - ½ कप से थोडा़ ज्यादा (125 ग्राम)
  • घी - 1.5-2 टेबल स्पून
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • दालचीनी - 1 टुकडा़
  • बडी़ इलायची - 1 (छील कर दाने निकाल लीजिए)
  • लौंग - 2
  • काली मिर्च - 5-6
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

विधि - How to make Flavoured Cumin Rice in pressure cooker

चावल को साफ कीजिये और धोकर ½ घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये.

कुकर में घी डालकर गरम कीजिये, घी गरम होने पर जीरा डालकर हल्का सा भूनिये, साबुत मसाले- दाल चीनी, काली मिर्च, लौंग और इलायची के बीज निकाल कर डाल दीजिये और हल्का सा भून लीजिये, अब भीगे हुये चावल डाल दीजिये.

चावलों को मसाले में मिलाते हुये और चमचे से लगातार चलाते हुये भून लीजिये. अब 1 कप पानी डाल दीजिये, नमक भी डाल दीजिये और अच्छी तरह मिला दीजिये,.

कुकर का ढककन लगाकर चावलों को सीटी आने से पहले तक पकने दीजिए (लगभग 2.5 मिनिट में कुकर में सीटी का प्रैशर बन जाता है) और जैसे ही प्रैशर बने गैस बंद कर दीजिए.

कुकर का प्रैशर खत्म होने पर चावलों को खोलिये और चावलों को चैक कीजिये. चावल नरम और लम्बे हो गये हैं, चावलों को अच्छी तरह चला दीजिये. चावल बन चुके हैं इन्हें प्याले में निकाल लीजिए. जीरा राइस के ऊपर हरा धनिया डालकर सजा दीजिये.

खिले-खिले जीरा राइस तैयार हैं, इन्हें आप किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी या दाल के साथ परोसिये और खाइये

सुझाव

  • अगर जीरा राइस को किसी खुले बरतन में बनाते हैं तो चावलों से दुगना पानी लिया जाता है. लेकिन कुकर में राइस बनाने पर दुगने से थोडा़ कम लेंगे.
  • 2 सदस्यों के लिए

Jeera Rice recipe |Flavoured Cumin Rice in pressure cooker

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Comments (27)

Smita shukla on 16 September, 2016 23:49:15 PM

Nisha mam ap bahut achhi h.. Apk kai dish mane bnaya sb bahut achhe bne.. Mere papa mumma ko bahut pasand aae.. . specially cake icecream.. chhole bhature. Thanku so much... I want contact with u... Plsss reply me

निशा: स्मिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Geeta on 17 September, 2016 00:22:11 AM

काला जामुन बनाने का सही तरीका वताओ धन्यवाद

निशा: गीता जी आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/1369-kala-jamun-recipe.html

Kamal on 17 September, 2016 05:39:35 AM

Mam badi ilaichi k beej ko use karna hai ya chhilke ko..

निशा: कमल जी, बीज का उपयोग करना है.

मधु on 23 September, 2016 01:32:46 AM

निशा जी
जितनी तारीफ की जाये कम है,
ज़र्दा बनाने की रैसिपी जरूर बताइयेगा।

निशा: मधु जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/khichadi_pulao/sweet-rice-recipe.html

Ashish on 25 September, 2016 20:25:21 PM

Nisha JI namaskar.
mai ek student hu or mai aapki recipies se khana bana na sikh rha hu . lekin chawal banate samay mere chawal ya to lambe nhi hote ya fir jal jate hai neeche se . kripaya cooker mai chawal mai kitna pani dale aivam kitna pakaye nirdisht kare. dhanyawad
निशा: अशिश जी, आप एक कप चावल बना रहें हें, उसे पहले 1/2 घंटे के लिये भिगायें, एक्स्ट्रा पानी निकाल कर कुकर में डालें, 2 कप पानी और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दें, कुकर बन्द करें और चावल को सीटी की शुरूआत होने तक पकायें, गैस बन्द कर दें और कुकर से थोड़ा सा प्रेशर निकाल दीजिये, अब कुकर का प्रेशर खतम होने तक चावल को कुकर में ही रहने दें, अच्छे खिले खिले चावल बनकर तैयार हो जायेंगे और मेरे वेबसाइट और चैनल पर कुकर में चावल बनाने का तरीका दिया है, आप उसे देख सकते हैं.

Deepti semwal on 26 September, 2016 05:48:13 AM

Very nice recipe!!! I love it.

निशा: दीप्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Devender on 06 October, 2016 23:56:33 PM

mam aap suggest kariye ke palav mein aap kaya dalti hai than jo ye white rahte hai, jab mein banati hun pulav with veg rice ka colour change ho jata hai

निशा: देवेन्द्र जी, मैं चावल को सफेद रखने के लिए अलग से कुछ भी नही डालती. सब्जी या मसाले के रंग के कारण पुलाव का कलर बदल जाता होगा.

Raju lal on 26 October, 2016 04:27:14 AM

kadayi panir kaise banaya jata hai ,please give datail

निशा: राजू जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sabzi/sabzi_sookhi/how-to-make-kadai-paneer.html

Sandeep baghel on 29 October, 2016 22:25:14 PM

Maim pulaav bnate samay chawal lambe nui hote or hikhre hue nhi bnte. Pullav mai kitna pani milana chahiye.
निशा: संदीप जी, चावल बास्मति लें, उन्हैं आधा घंटे के लिये भिगोये, और कुकर में बना रहें हैं तब चावल की मात्रा से लगभग दुगना पानी यूज करें, प्लीज रेसिपी देंखें और ट्राई करें, चावल खिले खिले बनेंगे.

Reshma on 01 November, 2016 08:43:57 AM

Mam badi elachi instead choti elachi chalegi.

निशा: रशमी जी, आप डाल सकती है.

Sameer manna on 24 November, 2016 01:19:40 AM

Bahut achha laga mai bhi apne hatho SE self banaunga

निशा: समीर जी, आप रैसिपी बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.

Minakshi on 25 November, 2016 02:35:01 AM

your all recipies are very simple and understanble mam .i like it and always follow it. Thanks to give me best dishes recipies

निशा: मीनाक्षी जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Neha on 28 November, 2016 03:32:26 AM

mujhe apki dishes bahut pasand hai or ghr pr try bhi karti hun.but mujhse roti or rota nahi ban pate sekte hue kade ho jaate hainplz help kijiye

निशा: नेहा जी, आटे में थोड़ा नमक और 1 से 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गूथें, आटा मसल मसल कर नरम गुथना होता है, रोटी को सेक कर घी लगाकर कैसरोल में रखें, रोटियां नरम रहेंगी, रोटी बनाने का विडियो भी देख सकती हैं.

Chetan on 30 November, 2016 01:46:35 AM

Mam u have doing great job .ab daawat jaisa khaana ghar par hi ban jata h aap ne cooking ko aasan bana Diya.

निशा: चेतन जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

Bansi limba on 08 December, 2016 05:13:05 AM

Thanks for jeera chawal recipe

निशा: बंसी जी, धन्यवाद.

Brijnandan sharma on 08 December, 2016 17:42:14 PM

I like this recepie

निशा: ब्रजनंदन जी, धन्यवाद.

Payal dubey on 09 December, 2016 19:02:03 PM

Aapki recipe bhut hi acchi h mene aapki recipe's banai h & mom or mere betu ko bhi khilai hi aapki recipe's bhut hi acchi banti hi.....thank you so much.....
Muje makke ki roti banana nahi aati hi plzzzzz reply mee........

निशा: पायल जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद. मक्के की रोटी की रैसिपी आप इस लिंक पर देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/paratha_poori/punjabi_corn_bread.html

Monika dhillon on 13 December, 2016 08:07:29 AM

Nisha Mam you are so soft spoken and elegant. Mujhe pehle kuch bhi banana nahi aata tha. Apne muje bhot sari dishes sikha di. Aap such me star ho. aap jaise easy way me sikhato ho use dekh ke mera ab cooking me interest generate ho gaya. Thank u so much Mam.

निशा: मोनिका जी, इतने सारे स्नेह और सम्मान के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Akanksha on 23 December, 2016 07:54:23 AM

Nisha mam apki btai hui recipes process se recipes bhot tasty bnti h. mai matar paneer rayta ki recipe janna chahti hu plg tell me m usko kaise bnau plg mam tell me

निशा: आकांक्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हम यह रेसिपी जल्दी ही अपलोड करेंगे.

Barnwal mohit on 31 December, 2016 07:11:19 AM

Very nice recipes. I love it

निशा: मोहित जी, धन्यवाद.

Ravi on 05 January, 2017 17:05:25 PM

Nisha ji, bahut bahut dhanyavaad. Appki receipe follow karke meri wife muje khilati hai. Sab kuch bahut hi acche hote hai. Thanks to you and my wife both :)

निशा: रवि जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Ruby on 17 January, 2017 23:55:35 PM

kya rice ko sitti deni hi nhi?

निशा: रूबी जी, चावलों को सीटी आने के पहले तक ही पकाना है. जैसे ही सीटी आने वाली हो यानिकि कुकर में प्रैशर बने, वैसे ही गैस बंद कर दीजिए.

Rahul puri on 25 January, 2017 03:10:33 AM

Very nice ji

निशा: राहुल जी, धन्यवाद.

Sunita on 22 March, 2017 09:11:49 AM

nisha g apki recipes bhut easy h or asani se smjh aa jati h specially apke tips bhut kmal k h thx a lot or aise hi recipes update krte rhiye...

निशा: सुनीता जी, सराहने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. हमारी पूरी कोशिश रहेगी.

Vini on 08 April, 2017 04:32:12 AM

Nice recipe . Thanks nisha ji

निशा: विन्नी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priti on 19 June, 2017 20:53:01 PM

Very tasty nd easy recipe .

निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bharati tudu on 19 June, 2017 23:37:21 PM

nisha mam..aap ke recipies aur vdos..se sikhi khane ke karan mujhe tariff bohut milrahihai...

निशा: भारती जी, आपके इस स्नेह और प्रेम भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

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