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फ्राइड मोदक - Fried Modak Recipe - Talniche Modak

Fried Modak Recipe


गणेश चतुर्थी के त्यौहार के उल्लास के साथ नारियल, गुड़, इलायची की भरावन के साथ कुरकुरे आटे के खोल में भरे हुये फ्राइड मोदक. इनकी शैल्फ लाइफ अधिक है, यानी हम इन्हें पहले से भी बना सकते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Fried Modak

  • गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • मैदा - ¼ कप (25 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • नमक - 1 पिंच

स्टफिंग के लिए

  • गुड़ - ¾ कप (150 ग्राम)
  • नारियल - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
  • बादाम - 8-10
  • काजू - 8-10
  • इलायची - 6-7
  • घी - मोदक तलने के लिए

विधि - How to make Fried Modak Recipe

मोदक बनाने के लिए आटे को बर्तन में निकालिये इसमें मैदा, नमक और घी डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, अब इसमें थोड़ा-थोडा़ पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

काजू और बादाम को छोटा-छोटा काट कर तैयार कर लीजिए और इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.

पैन गैस पर रख कर गरम कीजिए और 1 छोटा चम्मच घी डालकर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दीजिए, धीमी और मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए. अब इसमें गुड़ डाल कर मिक्स कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.


नारियल और गुड़ को मिलने तक मिक्स कीजिए फिर इसमें काट कर रखे काजू-बादाम और इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए. स्टफिंग बनकर के तैयार है इसे प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

गूंथे हुए आटे को मसल लीजिए और फिर आटे से छोटी-छोटी लोईयां तोड़ कर तैयार कर लीजिए. अब एक लोई उठाइये मसलते हुए गोल कीजिए और ढाई से 3 इंच के व्यास में बेल कर तैयार कर लीजिए. पूरी को हाथ में रखें और उसमें 1 चम्मच स्टफिंग रख दीजिए और लोई को चारों ओर से प्लेट बनाते हुए मोदक का आकार देते हुए बंद कर दीजिए. इसी तरह सारे मोदक बनाकर तैयार कर लीजिए.

कडा़ही में घी डालकर गरम कीजिए. घी के मीडियम गरम होने पर मोदक डाल दीजिए, जितने मोदक एक बार में कडा़ही में आ जाएं डाल दीजिए. मोदक को पलट-पलट कर चारों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. मोदक तलकर तैयार हो जाने पर, इन्हें टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लीजिए और सारे मोदक इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिए.

सुझाव -

  • गुड़ अगर ज्यादा पिघल जाए तो स्टफिंग को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिए जिससे स्टफिंग फिर से सख्त हो जाएगी.
  • स्टफिंग को अधिक मात्रा में न भरें इससे मोदक फट सकता और तलते समय स्टफिंग घी में बिखर सकती है.

Fried Modak Recipe - Talniche Modak

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Comments (9)

Vikky on 08 September, 2016 07:34:08 AM

so nice recipe mam
i luv your all recipes......
Thanx a lot

निशा: विक्की जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Pankajben vyas on 08 September, 2016 10:39:17 AM

आपकी रेसिपी और समझानेवाली तरीक़ा दोनों अच्छे हैं।

निशा: पंकजबेन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shubham rajput on 08 September, 2016 22:43:21 PM

ye recipe swadist aur akarsak hai

निशा: शुभम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhagya shree on 12 September, 2016 10:18:08 AM

Please type your comment hello madam aapki recipe bahut achchi or easy hoti h..plz madam aap lavabdar paneer ki recipe b bataiye ...

निशा: भाग्यश्री जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Poonam on 26 September, 2016 03:25:28 AM

Thanx for this recipes

निशा: पूनम जी, आपको भी मेरा धन्यवाद.

Vidya on 15 October, 2016 03:19:44 AM

I love modak so much. Thanks for sharing it.

निशा: विद्या जी, आपको भी मेरी ओर से धन्यवाद.

Arpita on 12 January, 2017 10:14:38 AM

Hi nishaji
Your recipe's are awesome.
Meri family me sab mere hath k khane k fan ho gaye he, and it's just with your help.
Thank you so much
Regards
Arpita

निशा: अर्पिता जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Suwarna on 13 February, 2017 08:52:17 AM

hello nisha ji.... kya yeh modak refiend oil me fried kar k crispy ho sakte he??? plz reply fast

निशा: सुवर्णा जी, मोडक रिफाइन्ड में भी तले जा सकते हैं लेकिन स्वाद देशी घी जैसा नहीं आता,मीठी चीजें देशी घी में ज्यादा अच्छी बनती हैं.

Shweta on 13 June, 2017 16:31:09 PM

Hello mam
Pls tell me the quantity of rava n maida for stuffing

निशा: श्वेता जी, इसमें मैदा - ¼ कप (25 ग्राम) लिया गया है.

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