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आलू बैंगन - Aloo Baingan Masala in Pressure Cooker

Aloo Baingan masala in pressure cooker


जब भी कभी आलू बेंगन मसाला सब्जी तुरत फुरत बनानी हो तो इसे प्रेशर कुकर में बनाईये. तड़के में पिसे टमाटर भूनिये, आलू और बैंगन काटकर डालिये, कुकर का ढक्कन बंदकर के दो मिनट के अन्दर सब्जी तैयार.

Read - Aloo Baingan Masala in Pressure Cooker In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Potato Eggplant

  • आलू - 2
  • बैंगन - 1
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर - 2 (पेस्ट)
  • हरी मिर्च - 1 (पेस्ट)
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • अदरक पेस्ट - ½ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार

विधि - How to make Aloo baingan in pressure cooker

बैंगन आलू की झटपट सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले मसाले भून लीजिये. इसके लिए कुकर में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को हल्का सा भूनिये. अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए. लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भूने जब तक की उसमें से तेल न अलग होने लगे.

दो आलू लीजिए इन्हें छीलकर अच्छे से धोकर ले लीजिए. अब इन्हें छोटे -छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. बैंगन को भी अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

मसाला बन कर तैयार है, इसमें कटे हुए आलू और बैंगन डालिये, नमक और गरम मसाला डालिये और सब्जी को तब तक चलाइये जब तक कि आलू बैंगन के ऊपर मसाले की कोटिंग न आ जाय. अब सब्जी में ½ कप पानी डालिये और कुकर का ढक्कन लगा कर 1 सीटी आने तक पका लीजिए.

कुकर में सीटी आने पर गैस धीमी कर दीजिए और सब्जी को धीमी आंच पर 2 मिनिट पकने दीजिये.

2 मिनिट हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रैशर खत्म होने पर इसे खोलें. सब्जी में हरा धनिया डाल कर मिक्स कीजिए.

सब्जी बनकर के तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए. सब्जी के ऊपर थोडा़ सा हरा धनिया डालकर गार्निश कर दीजिए. इस सब्जी को आप चपाती, परांठे, नान या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं.

सुझाव
बैंगन को काटते ही पानी में डाल दीजिए, इससे ये काले नहीं पड़ेंगे.

Quick Potato Eggplant Sabzi in pressure cooker

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Comments (12)

Shaifali on 23 August, 2016 23:55:06 PM

Good recipe

निशा: शैफाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Harish on 24 August, 2016 04:54:22 AM

Videos lena ho to

Mp rana on 26 August, 2016 04:22:45 AM

Wao good recipe

निशा: राना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Noor kamil on 03 September, 2016 07:15:30 AM

very very tasty recipe but agar hum aaloo na daly tau kiya ban sakti hai sabzi

निशा: नूर जी, जी हां बिना आलू के अकेले बैंगन बहुत अच्छे बनते हैं, वेबसाइट पर दिये हुये बैगन मसाला रेसिपी देखी जा सकती है.

Ashishsood on 20 September, 2016 04:04:39 AM

vaoo muj ko to bhout psand h .. ap ka bhout dhanyavad mam

निशा: आशिष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mamta on 29 September, 2016 02:35:06 AM

nice recipe!

निशा: धन्यवाद, ममता जी.

Rajni babbar on 04 October, 2016 05:19:23 AM

VERY GOOD RECEIPE ......

निशा: रजनी जी, धन्यवाद.

Trishna on 12 October, 2016 00:58:05 AM

Very tasty......
nisha Ji.......

निशा: तृ्ष्णा जी, धन्यवाद.

Nidhi on 16 October, 2016 06:36:40 AM

Hello nisha mam
Mai aapki website thode time se hi visit kar rhi hu..
Aapki recipes bhut tasty aur acchi hoti h
Those time baad meri marriage h aur ab m regular aapki site visit karti hu air try karti hu
Mummy ko bhi aapki recipe bhut pasnd aati h

निशा: निधि जी, आपको मेरी और से बहुत-बहुत धन्यवाद और आपके आने वाले जीवन के लिए ढेर सारी शुभकामनाएं.

Saurabh on 26 October, 2016 13:19:07 PM

nisha didi hum to bawarchi ban gaye hain mare ghar me sari reciepe aapki hi tareeke se banti hai aapka bahut dhanyavaad didi

निशा: सौरभ जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Sunita shahi on 18 November, 2016 21:59:08 PM

Very good reciepe Nisha mam....main aapki big fan hu...bcoz aap Jo b ingredients recipies main aap use karti hai.vo hamesha hamarey pass rahti hai..or sabhi reciepies badi easily main bana laeti hu.....thank u so much Nisha mam.....
निशा: सुनीता जी, आपको बहुत बहुत धन्यवाद.

Meena nisar on 26 November, 2016 23:16:22 PM

Tasty n attractive receipe

निशा: मीना जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

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