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रबडी़ खीर - Rabri Kheer recipes - How to make rabri kheer

Rabri Kheer recipes


दूध में दरदरा पिसा चावल मिलाकर पकाया और फिर रबड़ी मिलादी इस तरह बनाई हुई खीर स्वाद में एकदम अलग होती है, इसे किसी भी स्पेशल अवसर या किसी भी पार्टी में बनाया जा सकता है.

Read - Rabri Kheer recipes - How to make rabri kheer Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rabri Kheer recipe

  • रबडी़ - 250 ग्राम
  • चावल - ¼ कप (50 ग्राम)
  • चीनी - ½ कप (100 गाम) और स्वादानुसार
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • बादाम - 10-12
  • काजू - 10-12
  • दूध - 1 लीटर

विधि - How to make Shahi rabri kheer

चावलों को अच्छे से साफ करके धोकर पानी में ½ घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए इसके बाद पानी हटाकर चावलों को दरदरा पीस लीजिए

दूध को भगोने में डाल कर उबालने के लिए रख दीजिए. दूध में उबाल आने पर भीगे पिसे चावल डाल दीजिए, और अच्छी तरह चलाते हुये मिला दीजिये और अब दूध को हर 1-2 मिनिट में चलाते रहें और गैस की आंच को मीडियम ही रखें.

काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. जब चावल पक जाएं, दूध और चावल मिल कर एक हो जाय तब कटे हुये काजू, बादाम और किशमिश खीर में डाल दीजिये.

चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है. गैस बंद कर दीजिए अब खीर में चीनी डाल दीजिये और इलाइची मिला दीजिये और खीर को 2-3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि चीनी घुल जाए, ढक्कन खोलिये और खीर को अच्छी तरह चला दीजिये, खीर को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें रबडी़ डाल कर मिला दीजिए.

खीर बनकर तैयार है, प्याले में निकाल लिजिए और बारीक कटे हुए काजू बादाम से सजाएं और सर्व कीजिए. रबड़ी खीर ठंडी और गरम दोंनों ही तरह की अच्छी लगती है. रबडी़ खीर को फ्रिज में रख कर के 3 दिनों तक खाया जा सकता है.

सुझाव:
दूध में चावल डालने के बाद खीर को थोड़ी थोड़ी देर में चलाते अवश्य रहें, दूध बरतन के तले में नहीं लगना चाहिये.
खीर में ड्राई फ्रूट अपनी पसन्द के अनुसार कम या अधिक लिये जा सकते हैं, जो ड्राई फ्रूट आपको पसन्द न हों उन्हैं छोड़ सकते हैं.

  • 4-6 सदस्यों के लिये
  • समय - 45 मिनिट

Rabri Kheer recipes - How to make rabri kheer

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Comments (22)

Prachi chugani on 29 June, 2016 06:55:03 AM

nishaji can you please explain the method of making Rabri for this recipe

निशा: प्राची जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं – http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

Sunil kumar gupts on 29 June, 2016 16:46:16 PM

Nisha ji plz btaiye ki rabri ko kaise bnaye

निशा: सुनील जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

Sachin on 03 July, 2016 02:21:39 AM

nishaji aap non veg recipe kyu nahi banate...........
निशा: सचिन जी हमारे परिवार वेज खाना ही खाया जाता है और मुझे यही बनाने आते हैं.

Madhu on 03 July, 2016 23:27:26 PM

Nisha ji lajawab khear, ap great ho love you

निशा: मधु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Renu on 04 July, 2016 04:13:37 AM

Nisha ji besan ke laddu banane ke liye aadha kg besan mein kitna ghee or bura use karna chahiye.

निशा: रेनू जी, आप इस लिंक पर जाकर जानकारी ले सकती हैं - http://nishamadhulika.com/95-how_to_make_besan_ke_laddu.html

Misbah on 09 July, 2016 17:40:33 PM

nisha mam aap chinese bhel ki recipe mjhe bta skte ho plzzz mjhe try krni h.
निशा: मिसवाह जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Pal on 11 July, 2016 02:19:28 AM

Thank you Nishaji.
Nice recipe.

निशा: पल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Misbah on 13 July, 2016 16:30:25 PM

Nisha mam, schezwan chutney ki recipe b btayega chinese bhel k saath qki mjhe try krni hai
निशा: मिसबाह जी मैं कोशिश करूंगी.

Arushi on 15 July, 2016 06:26:07 AM

hi, Nisha why don`t you cook italian and non veg food?
After all this kheer was very yummy
Can you please tell when did you start doing cooking? in what age
निशा: आरुशी जी, मैं वेजीटेरियन खाना ही बनाती हूँ. मैंने खाना बनाना 14 साल में शुरू कर दिया था, मुझे खाना बनाना अच्छा लगता था और अभी तो बहुत ज्यादा अच्छा लगता है.

Uma on 21 July, 2016 03:01:12 AM

Hello Nisha Ji, I am big fan of your, You are really a amazing cook. I tried your couple of recipe & they all were awesome. Love you a lot.
निशा: उमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Baljeet kaur on 28 July, 2016 01:47:42 AM

Plz send this recipe my mail id

Vinod vasita on 04 August, 2016 00:16:34 AM

how to make rabadi

निशा: विनोद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shweta verma on 05 August, 2016 10:44:03 AM

Can either use condensed milk instead of rabri ?
निशा: श्वेता जी, यदि आप रबड़ी खीर बनाना चाहते हैं तब तो रबड़ी ही मिलायेगे.

Karuna shah bhandup mumbai on 07 August, 2016 07:25:56 AM

Mujhe kichen me jyada interest nahi tha par ab daily aapki recipe dekhkar kuchh na kuchh banati rehti hu thank u very much nisha di

निशा: करुना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Prakash on 31 August, 2016 00:47:49 AM

Hello mam,
Kheer ko jyada Dino tak Kaise surakxit rakha ja Sakta hai...
निशा: प्रकाश जी, खीर को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक यूज किया जा सकता है लेकिन अधिक समय तक रखनी हो तो आप उसे डिब्बे में रखकर फ्रीजर में रख सकते हैं, जब खाना हो तब 1/2 घंटे पहले निकाल कर बाहर रख कर यूज कर लीजिये.

Rawinder on 18 October, 2016 15:46:59 PM

Nisha aunty ji ,Rabri kaha se milegi Ja kaise bnaye rabri

निशा: रविन्दर जी, आप इस लिंक पर जाकर रबड़ी की रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

Rawinder on 18 October, 2016 15:49:53 PM

App ki sari recipes mein try krti hu bhut aschi tra se samjaty hu app.
Thanx .

निशा: रविन्दर जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Ashpak jhagirdar on 27 October, 2016 04:18:23 AM

Rabri kaise banate he plz batana

निशा: आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

Priya on 09 November, 2016 03:34:23 AM

Rabri kya h mai nhi samjhi

निशा: प्रिया जी, गाढ़े किए हुए दूध की मलाई को इकट्ठा करके बनने वाली डिश को रबड़ी कहते हैं. आप इस लिंक पर रबड़ी की रैसिपी देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html

Shivani tyagi on 30 December, 2016 06:30:40 AM

waooo Aunti u r great....and lv u

निशा: शिवानी जी, धन्यवाद.

Yas on 12 February, 2017 17:56:53 PM

If we don't want want to use mawa then what's the test of that? .

निशा: यस जी, रबड़ी खीर को दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है, तभी इसमें स्वाद आता है. मावे का सीधा इस्तेमाल तो हुआ ही नही है.

Pankaj jindal on 13 February, 2017 00:00:53 AM

I m big fan of ur recepies
Thnks

निशा: पंकज जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

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