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नींबू का तुरत फुरत अचार - Instant Lemon Pickle Recipe - Instant Nimboo ka achar - Spicy Lemon Pickle

Instant Lemon Pickle Recipe


पारम्परिक रूप से नीबू का अचार 20-25 दिन में बनकर तैयार होता है, लेकिन नींबू का अचार थोड़ी मात्रा में बनाना हो तो नीबू का अचार तुरत फुरत भी बनाया जा सकता है.

Read - Instant Lemon Pickle Recipe - Instant Nimboo ka achar Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for instant lemon pickle

  • नींबू - 8 (250 ग्राम )
  • सरसों का तेल - ¼ कप
  • नमक - 1.5 टेबल स्पून (30 ग्राम)
  • हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच
  • राई - ½ छोटी चम्मच
  • कलौंजी - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - 2-3 पिंच

विधि - How to make instant nimbu pickle

एक बर्तन में 2-3 कप पानी उबालने के लिए रख दीजिए. पानी में उबाल आने पर गैस धीमा कर दीजिए और नींबूओं को पानी में डाल दीजिए. नींबूओं को 10 मिनिट धीमी आंच पर उबलने दीजिए. 10 मिनिट बाद नींबूओं को पानी से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

नींबू के ठंडा होने पर इन्हें काट कर प्याले में रखते जाएं, बीज निकाल कर अलग कर दीजिये, अब कटे हुए नींबू के टुकड़ों में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी इन्ग्रेडिएन्ट्स को अच्छे से मिला दीजिए.

साबुत काली मिर्च को दरदरा कूट कर, डाल कर मिला दीजिए.

पैन में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल के गरम होने पर गैस धीमा कर दीजिए और गरम तेल में राई डालकर भूनें, राई तड़कने पर कलौंजी, हींग डाल कर गैस बंद कर दीजिए. मसाले को थोडा़-थोडा़ नींबू में डालकर मिला दीजिए.


नींबू का अचार बनकर तैयार है, अचार को 3-4 दिन धूप में या कमरे में ही रहने दीजिए और दिन में 1-2 बार अचार को चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये ताकि मसाले अच्छे से अचार में मिल जाएं. इसे तुरंत खाया जा सकता है.  लेकिन तीन-चार दिन के अन्दर सारा मसाला नींबू के अन्दर अच्छी तरह पहुंच जाता है. अचार को हमेशा सूखे और साफ चमचे से निकालिये, यह अचार 1 साल तक चलता है.

सुझाव

  • अचार के लिये कन्टेनर कांच या प्लास्टिक का हो, कन्टेनर को उबलते पानी से धोइये और धूप में अच्छी तरह सुखा लीजिये. कन्टेनर को ओवन में भी सुखाया जा सकता है.
  • जब भी अचार कन्टेनर से निकालें, साफ और सूखे चम्मच का प्रयोग कीजिये.

Instant Lemon Pickle Recipe - Instant Nimboo ka achar - Spicy Lemon Pickle

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Comments (29)

Jigna on 11 April, 2016 00:03:46 AM

nimbu ka mitha achar kese banate he

निशा: जिगना जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकती हैं - https://www.youtube.com/watch?v=DKo-FDWsFAE

Sangeeta manav on 11 April, 2016 00:44:30 AM

Mam, nimbu ke thanda hone park a mat lab kya hai? Kya nimbu ko pakana hai?

निशा: संगीता जी, जी हां नींबू को पहले पानी में उबालना है.

Anil sharma on 08 May, 2016 04:24:02 AM

madam i want to make sweet instant lemon pickle can i add 200 grams sugar in the pickle
निशा: अनिल जी हां आप शुगर डाल कर तुरन्त मीठा अचार बना सकते हैं.

Sonia on 22 May, 2016 10:54:25 AM

Thnkx for tastier recepies mam.

निशा: सोनिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha singh on 13 June, 2016 01:50:57 AM

thanks mam mostely mana ape ki recipe try ki ha

निशा: निशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Richa bansal on 18 June, 2016 06:07:52 AM

How much salt put in the one kg pickle of raw mango?
निशा: रिचा जी, 1 किग्रा, आम के पिकल में 100 ग्राम नमक डाला जाता है.

Purnima on 17 July, 2016 21:55:01 PM

Madam I am very thankful yo you for teaching all recipes in simple way but result is very delicious, I made a eggless choclate cake asper your guidance & result was awesome all my friends & Relatives appreciated lot , Thanks once again--Purnima

निशा: पूर्णिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Savita on 21 July, 2016 04:08:04 AM

Mam nimbu ka meetha achar agar ubalakar banana ho to kaise banayenge please reply fast.

Kaju on 13 September, 2016 06:24:37 AM

Aunty ji... humne squash bnane ke liye mote chhilke wale nimbu ka ras nikaal liya, ab chhilke bache hain jinme thoda thoda ras hai.... kya in chhilkon ka achaar ban sakta hai? Agar haan, to kaise?
निशा: काजू जी, इन्हैं छोटे टुकड़े में काट कर नमक हल्दी डालकर रख दीजिये, नरम हो जाने पर बाद में इनमें नीबू का अचार देख और मसाले और मीठा बनाना चाहें तो चीनी डाल सकते हैं.

Mrs.sonak on 18 September, 2016 05:05:30 AM

Nisha ji mera achar behad kadva bna hai.aisa q hua achar ko kaise thik kiya ja sakta hai.bohat sari cheeni bhi dali par kadvapan vaisa hi hai
निशा: सोनक जी, कुछ वैरायटी के नीबू कढ़वे छिलके वाले होते हैं, इस लिये इस् अचार में कढ़वा स्वाद आता है, इसे खा कर खतम कर दीजिये, अब आप नीबू खरीदते समय ध्यान रखें कि नीबू का छिलका चमकदार और पतला हो एसे नीबू अचार के लिये अच्छे होते हैं.

Reshma on 21 September, 2016 10:31:06 AM

Mam is Mein kalonji aur sarso ka Tel dalna zaruri hai.

Pushpa jain on 03 October, 2016 07:32:59 AM

Nishaji lot of thanks to you.your all receipies are testy and dilicious.lemon khatta mitha achar also.once again thankks

निशा: पुष्पा जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

Taj alam on 16 October, 2016 23:50:40 PM

Nisha mam apse ek sawal puchne hai....
मैम मैं लाल मिर्च नहीं खाता और आपकी मैंने जितने भी रेस्पी के video देखे है उसमें लाल मिर्च का ज्यादा यूज़ है निशा मैम आप plese मुझे हरे मिर्च के उपयोग बातये
ध्न्यवाद

निशा: ताज जी, आप लाल मिर्च खाना नही पसंद करते तो, हरी मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.

Amrita lohahi on 01 December, 2016 20:10:01 PM

sun light is not come in praper way in my home how can i keep fresh and delicious lemon pickle.

निशा: अमृ्ता जी, आप इसे कमरे भी रख सकती हैं, बस दिन में 1-2 बार अचार को चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये ताकि मसाले अच्छे से अचार में मिल जाएं

Ravindra on 02 December, 2016 03:14:49 AM

Instant achar ke liye dhanyawad nishaji

निशा: रविन्द्र जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Amrita lohani on 04 December, 2016 08:11:01 AM

Thnx nisha ji maine amla candy banaya tasty h aur ab amla murabba banane wali hu.

निशा: अमृ्ता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Kashmira on 06 December, 2016 22:23:25 PM

Pls. Muje sweet avla candy ki rasipy chahiye

निशा: कश्मीरा जी, आप इस लिंक पर जाकरे रैसिपी देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/special/how-to-make-amla-candy.html

Aisha on 13 December, 2016 07:56:33 AM

Madam
jab garam tel mai rai heeng aur masale dale jate hain to jal jate hain ya test kharab kar dete hain.Kaya karoon.

निशा: आयशा जी, एकदम गरम तेल में राई और हींग मत डालिए. गैस को धीमी करके फिर राई औरे हींग डालिए.

Sujata parab on 27 December, 2016 09:12:15 AM

Sarso ke tel ke alawa khane ka refine tel use kar sakte hai kya

निशा: सुजाता जी, अचार के लिए सरसों का तेल अच्छा रहता है, तिल का तेल भी यूज किया जा सकता है.

Kar.santosh@gmail.com on 28 December, 2016 01:40:26 AM

Achar mein green chilli dal sakte hein kya ?
To kayse ??

निशा: संतोष जी, आप डालना चाहे तो डाल सकते हैं, अच्छी लगेंगी.

Indira on 02 January, 2017 06:17:13 AM

rai pili ya kali lena h

निशा: इन्द्रा जी, आप किसी भी प्रकार की राई का इस्तेमाल कर सकती हैं.

Mrs sonak on 02 January, 2017 10:49:58 AM

Ñisha ji.kya nimbu kaat kar bhi ubale ja sakte
Hain .

निशा: सोनक जी, इन्हें बिना काटे, साबुत ही उबाला जाता है.

Laxman kumar ramrakhyani on 08 January, 2017 18:08:15 PM

Nishaji maggi noodles ghar par hi aate se agar banani ho to kis tarah banayenge kripya uska tarika bataen tatha uska maaala ghar par kaise banayenge dhanyawad

Kaushal on 12 January, 2017 16:54:13 PM

This is very testy and easy to make

निशा: कौशल जी, धन्यवाद.

Pratibha sharma on 13 January, 2017 22:34:27 PM

very nice recipe..

निशा: प्रतिभा जी, धन्यवाद.

Deepak sahni on 23 January, 2017 03:13:42 AM

Nisha ji jaise aapne yaha btaya h vaise hi mene achar bnaya lekin vo karva hi gya...ye kid wja se hua....

निशा: दीपक जी, कुछ वैरायटी के नीबू कढ़वे छिलके वाले होते हैं, इस लिये इस अचार में कढ़वा स्वाद आता है, इसे खा कर खतम कर दीजिये, अब आप नीबू खरीदते समय ध्यान रखें कि नीबू का छिलका चमकदार और पतला हो ऎसे नीबू अचार के लिये अच्छे होते हैं.

Pratibha on 04 February, 2017 08:38:00 AM

Mam Maine achar bnaya but usne kadwahat aa ri hai..... Kaisa kyu or usko Kaise door kiya Ja sakta hai......

निशा: प्रतिभा जी, कुछ किस्म के नींबू के छिलकों में कड़वाहट होती है. अब आप इस अचार को खाकर खत्म कर दीजिए. अगली बार, नींबू खरीदते समय ध्यान रखें कि नींबू पतले छिल्के वाले, पीले और चमकदार हो.

Surbhi on 11 February, 2017 01:24:20 AM

Mam i have made dis pickle but when i boliled lemons they got overboiled and bitter too so now can the lemons be used in some other way
निशा: सुरभी जी नीबू को उबालते समय आग धीमी रखी जाती है, नीबू अधिक नरम हो गये हैं, आप उनका अचार तो इसी तरह से बना सकती हैं.

Aggd on 22 February, 2017 00:56:16 AM

what is asafoetida?

निशा: इसे हिंदी में हींग कहते हैं. तड़का लगाने के लिए और खुशबू के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है.

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