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टमाटर कढी़ - Tomato kadhi recipe - Tamatar ki kadhi

Tomato kadhi recipe


बेसन के साथ टमाटर मिलाकर बनाई, खास खट्टे स्वाद वाली टमाटर की कढी नान, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसी जा सकती है. जब भी सब्जियां खाने का हो और दही की कढी को चलाते रहने का मन न हो तो टमाटर की कढी बनाना मत भूलिये

Read - Tomato kadhi recipe - Tamatar ki Kadhi Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato kadhi recipe

  • टमाटर - 5 (300 ग्राम)
  • हरी मिर्च - 2
  • बेसन - ¼ कप
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • करी पत्ता - 10-12
  • हींग - 1 -2 पिंच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • मेथी दाना - ¼ छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • अदरक - ½ छोटी चम्मच (पेस्ट)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - how to make Tamatar ki kadhi

टमाटरों को अच्छी तरह धोकर ले लीजिए, मिक्सर जार में टमाटर और हरी मिर्च को बड़े बड़े टुकडों में काट कर डाल दीजिए और इनका बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए.

पैन को गरम कीजिए, 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए और तेल को गरम होने दीजिए. तेल के गरम होने पर इसमें जीरा, मेथी के दाने, सरसों के दाने और हींग डाल कर हल्का सा भून लीजिए, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, आधा छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट और करी पत्ता डालकर भूनें अब टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मसाले को मिला दीजिए.

बेसन को प्याले में निकाल लीजिए इसमें थोडा़ सा पानी डालकर गुठलियां समाप्त हो जाने तक घोल तैयार कर लीजिए. अब इस घोल में 1 कप पानी डाल कर मिला दीजिए और बेसन के घोल को मसाले में डाल दीजिए. डेढ़ कप पानी और डाल दीजिए (कुल मिलाकर ढा़ई कप पानी का उपयोग किया है).


कढी़ में उबाल आने तक पकाएं. कढी़ में उबाल आने पर गैस को धीमा कर दीजिए और कढ़ी में नमक और थोडी़ सी लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दीजिए.और कढी़ को धीमी आंच पर 10-12 मिनिट तक पकने दीजिए. कढी़ को बीच बीच में चलाते अवश्य रहें.

कढी़ बनकर तैयार है, कढी़ में थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए और कढी़ को प्याले में निकाल लीजिए.

कढी़ में अलग से तड़का लगाने के लिए, छोटी कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में थोड़ा सा जीरा डालिये, गैस धीमी रखें. इस तेल में 1 हरी मिर्च दो भाग लम्बाई में काटी हुई डाल दीजिए और 3-4 करी पत्ते डाल दीजिए हल्का सा भून लीजिए. गैस बंद कर दीजिए अब इसमें बचा कर रखी हुई लाल मिर्च डाल कर मिला दीजिए. इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डालकर हल्का सा मिला दीजिए और हरे धनिये से सजाइये. गरमा गरम टमाटर कढ़ी को आप चावल, चपाती या परांठे किसी के भी साथ परोसिये एवं खाइये.

सुझाव: अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते हैं तब जीरा राई भूनने के बाद 1 बारीक कटी प्याज और 5-6 कली लहसन की कली बारीक काटकर डाल कर भून लीजिए और बाकी सभी चीजें इसी तरह डालकर कढ़ी बना लीजिये.

  • 3-4 सदस्यों के लिए
  • समय - 30 मिनिट

Tomato kadhi recipe - Tamatar ki kadhi

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recipe

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Comments (49)

Neha on 03 February, 2016 06:16:36 AM

Sindhi kadhi recipe plz

निशा: नेहा जी, मैं ये रैसिपी जल्द बनाने की कोशिश करूंगी.

Jaiprakash on 03 February, 2016 22:34:47 PM

mere bhutare soft aur chhote rahe jate hai jab ki main loi ( roti ka size big) rakha tha so please mujhe some kaise raha
निशा: जैयप्रकाश जी, आटे की लोई पहले बना लीजिये और लोई को मैदा में लपेट कर बेलिये आप भटूरे अच्छे पूरे बड़े बेल सकेंगे.

Preeti on 04 February, 2016 01:13:22 AM

Very tasty recipe

निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shivani on 04 February, 2016 02:25:57 AM

Nishji m apki racipe ki jitni tarif karu n itni kam h ek to time kam lagta h apki har racipe m.aur taste m bahut mazedar hoti h.

निशा: शिवानी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shivani on 04 February, 2016 02:25:59 AM

Nishji m apki racipe ki jitni tarif karu n itni kam h ek to time kam lagta h apki har racipe m.aur taste m bahut mazedar hoti h.

निशा: शिवानी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ritu on 09 February, 2016 09:25:45 AM

mam kya hm basan ko gholne m pani ki jagah matthe(dahi) ka bhi use ker sakte h kya...

निशा: रितू जी, ये टमाटर की कढ़ी है, ये टमाटर के स्वाद में ही बनती है, इसमें मठ्ठा नहीं डाला जाता.

Neerja saxena on 11 February, 2016 02:29:32 AM

निशा जी मुझे कढ़ी बहुत पसंद है, मई टमाटर की यह कढ़ी जरूर बनाऊँगी।

Ranju sehrawat on 03 March, 2016 07:37:43 AM

Nisha ji ap namak last m kyo dalte ho koi reason h kya iska

निशा: रंजू जी, नमक पहले डालने से ग्रेवी फट सकती है इस कारण मैं अंत में नमक का उपयोग करती हूं.

Priyanka mishra on 28 March, 2016 01:26:27 AM

madam humne ghar pe tamatar kadhi banai sanko bahut pasand ayi thank you so much madam ji.

निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ravi on 30 March, 2016 10:00:47 AM

Nisha ji
Namsthe :)
Mjhe ye batayei ki tomato ko kitana bhunana hai, kya tail chhodate tak YA phir halka sa bhunenge, Kadhi banane ke liye.

निशा: रवि जी, टमाटर पेस्ट डालकर, मसाला तेल छोड़ने लगे तब तक भूनना है.

Madhu joliya on 08 April, 2016 03:48:03 AM

THIS IS RECEIPE GOOD

निशा: मधु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Payal rathod on 13 April, 2016 02:14:53 AM

Aap boht easy racipi btate he me khud b tray krti hu orr bAKI sbko b tray krne ko kehti hu_Thankd nisha ji

निशा: पायल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mugdha on 13 April, 2016 02:28:55 AM

Mam aap non stick kadhai use kar rahi hai??
Maine kal hi hard anodised kadhai li hai, Mam mujhe Jaan na hai Ki kya anodised khadhai me khana chipkta v hai... Bcz avi tak Maine use nhi kiya hai... plz hlp mam
निशा: मुग्धा जी, एनोडायज्ड कढ़ाई में खाना चिपकता है, ये नानस्टिक नहीं हैं, लेकिन खट्टी चीजें खराब नहीं होती ये अच्छी कढ़ाई हैं.

Mugdha on 14 April, 2016 10:46:10 AM

Mam plz hard anodised khadhai k bare me kuch bataiye
निशा: मुग्धा जी, ये कढ़ाई अच्छी होती है,इसमें आप सारी चीजें बना सकते हैं, खट्टा कुछ भी खराब नहीं होता, लेकिन ये नानस्टिक नहीं है.

Mugdha on 15 April, 2016 11:04:20 AM

Sorry mam lagta hai aapko meri msgs mil hi nhi rahi hai......

निशा: मुग्धा जी, मैं क्षमा चाहती हूं की आपके सवाल का जवाब देने में देरी हो गई क्योंकि व्यस्तता के चलते सभी सवालों के जवाब देना मुशकिल हो जाता है.

Mugdha on 16 April, 2016 20:24:49 PM

Thank u mam batane k liye.....
Aur tamatar ki kadhi maine try ki bahut tasty bani thi....

निशा: मुग्धा जी,बहुत बहुत धन्यवाद.

Priti on 01 May, 2016 04:49:44 AM

Ye recipe bhut achhi hai

निशा: विक्की जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Isha on 03 May, 2016 05:36:14 AM

very tasty and yummy its really sooo good thanks nisha ji esi simple recipe share kr ne ke liye

निशा: ईशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ankita raj on 09 May, 2016 07:34:51 AM

namaste nisha mam
maine tamator kadhi try ki bhut hi tsty bani thanku so much
निशा: अंकिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Madhu priya on 09 May, 2016 22:43:07 PM

How to make suji dhokla at home.
निशा: मधु जी, सूजी ढोकला की रेसिपी मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, आप इसे देख सकते हैं.

Vidhi kaushik on 18 May, 2016 05:25:19 AM

Nisha ji aapki sabhi receipe bahut hi easy and tasty hoti hain.main hamesha aapki receipe hi follow kerti hu . Thank you Nishaji !

निशा: विधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Savita kuchya on 01 June, 2016 00:17:43 AM

nisha ji tamatar ki kadi mujhe bajut pasand ayi hai thanku so much for this recipe

निशा: सविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Preeti raj gupta on 03 July, 2016 20:15:10 PM

Very testy tamatar kadhi.

निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manoj regar on 11 July, 2016 04:49:05 AM

NISHA ji ap ki recipe ki vajah se mere gar pe sb log mere hath ki sabji hi khate
Thnks ye sb recipe k liye or tometo khari to lajawab bni thi..lot of thnk

निशा: मनोज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Raj on 25 July, 2016 06:42:40 AM

How much salt should be added???

निशा: राज जी, नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार डाल सकते हैं.

Piyush rasiklal thacker on 29 July, 2016 05:11:58 AM

निशा दिदि प्रणाम
टमाटर ओर कच्चे आम के अलावा बिना दहीं की कढ़ी कीस चिज की बनती है.
निशा: पियूष जी, कढ़ी नीबू के रस से और टाटरी से भी बन जाती है.

Madhulika on 30 July, 2016 06:41:40 AM

Tasty sabji

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

भावना श्रीवास्तव on 03 August, 2016 05:43:46 AM

निशा जी
बहुत सुन्दर और जल्द बनने वाला रेसिपी है ये !!
आज ही बनाती हूँ और फिर बताती हूँ !
भावना

निशा: भावना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sweta on 05 August, 2016 08:18:00 AM

Hello nishaji,mujhe cooking ni aati but ab main aapse cooking sikhana chahti hun.
निशा: स्वेता जी, अवश्य सीखिये मेरी वेबसाइट और चैनल इसी लिये है.

Sandeep on 06 August, 2016 03:43:26 AM

Do you have any whats app group for the Delicious Food Recipe. Please share with us and join us.

Sonu kumar mehta on 09 August, 2016 02:07:07 AM

May be used an apple in this recipe

Piyush rasiklal thacker on 11 August, 2016 11:45:43 AM

निशा दीदी प्रणाम
बहुत बहुत धन्यवाद आपका
आपने बिना दहीं की जो रेसीपी बताई वो हमें बहुत पसंद आयी
निशा: पियूष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rita sharma on 15 September, 2016 02:50:10 AM

Kya mai tamatar ke badle imli use kar sakti hu?

निशा: रीता जी, ये टमाटर की कढ़ी हैं, इसमें टमाटर ही यूज करने होते हैं.

Kavita on 24 September, 2016 05:31:02 AM

Tamater kadhi me pakaude bhi dalna jaruri h ya nhi
निशा: टमाटर की कढ़ी में पकोड़े डालना आवश्यक नहीं है.

नेहा on 25 October, 2016 22:54:00 PM

दही की कड़ी जलने पर जलने की महक कैसे हटेगी

Priya shrivastava on 23 November, 2016 22:24:09 PM

gm Nisha Di thank you aap ne bahut achha rerepi btane ke liye

निशा: प्रिया जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Chetan on 25 November, 2016 06:12:53 AM

Maine abhi banaya bahut achha laga..
maine ek chhoti tea spun chini dala tha ,,
bahut achha laga..
Thanks...

निशा: चेतन जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.

Smriti gupta on 26 November, 2016 06:00:44 AM

Nisha mam ji main apk dikhyi huyi raj kachori chaat follow ki bt jaise apk sare kachori ful gay the meri koi bhi nhi fuli aur 2 ya 3 hi fuli aur jo fuli wo crispy nhi tha bad m upr ka soft ho gya tha pls mam bataiy ki kyu mere raj kachori ka kachori nhi fula??
निशा: स्म्रिती जी, आप इसका वीडियो देखें और बिलकुल उसी तरह से आटा लगाकर राज कचौरी बनायें, पहले तेल को अच्छा गरम करें, थोड़ा ठंडा होने पर उसमें राज कचौरी के लिये बेली हुई पूरी डालें और दबा कर फुलायें, और गैस को कम करके पूरी को पूरी तरह क्रिस्पी होने तक तलें, खुले ही जाली बाली वुडेन बास्केट में रखें या टिशु पेपर के ऊपर रखें, ये अवश्य क्रिस्पी बनेगी.

Raju thakur on 06 December, 2016 12:08:46 PM

Aksatra garavi banana h
What garavi
Tomato garavi
Resad masala

Minaxibarot on 21 December, 2016 06:26:44 AM

Nice recipe

निशा: मीनाक्षी जी, धन्यवाद.

Jairam modanwal on 27 December, 2016 04:59:42 AM

Hello Madhu Mam. kya y curry delicious lgegi ? Kya ye curry hm guest ko serv kr skte h?

निशा: जयराम जी, ये कढ़ी अलग स्वाद में बनती है, स्वादिष्ट तो होती ही है, लेकिन पहले एक बार आप बना कर अपने परिवार में खायें और जानें कि ये कढ़ी कैसी है, इसके बाद आप मेहमानों को खिलाएं, उन्हैं अवश्य पसन्द आयेगी.

Kanwalpreet on 28 December, 2016 05:49:10 AM

Nishaji agr kadhi ban jane ke bad gas band krne ke 5 min phle usme lahsun ki 1 spoon paste daal kr dhak diya jaye to kadhi me bhot hi achi fragrance aaegi..

निशा: कंवलप्रीत जी, सुझाव के लिए धन्यवाद.

Sweta sharma on 30 December, 2016 02:32:05 AM

Mam agr kari patta available Na ho to?

निशा: श्वेता जी, आप इसे बिना करी पत्ता के भी बना सकती हैं.

Shyama rateshear on 06 January, 2017 09:14:32 AM

Nisha ji aapki har recipe bahut hi saral vsamghane ks tarika bhut achchha. I like it Thsnks

निशा: श्यामा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

खुशबू on 10 January, 2017 23:56:51 PM

बहुत बहुत धन्यवाद

निशा: खुशबू जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Suvarna on 16 February, 2017 02:39:22 AM

nisha ji agar methi dana available na ho to???

निशा: सुवर्णा जी, आप बिना मेथी दाने के भी इसे बना सकती है.

Nisha on 18 March, 2017 07:30:42 AM

Muje aapki ish website bhout kuch sikhne ko Mila hai thanks 4 ur recipes

निशा: निशा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti tripathi on 21 May, 2017 15:39:41 PM

I like racipe

निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepak kumar on 27 May, 2017 17:10:46 PM

Kadhi mei lassi ya dahi nahi dalni h kya?
निशा: दीपक की जी ये टमाटर की कढ़ी है, इसे टमाटर से ही बनाया जाता है, इसमें दही नहीं डाला जाता है, ये कढ़ी अलग स्वाद में बनती है.

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