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आंवला की मीठी चटनी Amla Meethi Chatni - Gooseberry sweet Chutney recipe

Amla Meethi Chatni - Gooseberry sweet Chutney recipe


सर्दियों के आते ही प्रतिरोधक व पोषक तत्वों ने भरपूर आंवला हमें किसी न किसी तरह अपने रोजाना के भोजन में शामिल कर लेना चाहिये. आज प्रस्तुत है तुरत फुरत बन जाने वाली आंवला की मीठी चटनी.

Read - Amla Meethi Chatni - Gooseberry sweet Chutney Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Meethi Chatni

  • आवंला - 250 ग्राम
  • गुड़ - 250 ग्राम
  • नमक - ½ छोटी चम्मच
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Amla Sweet Chutney

किसी बर्तन में आंवले और ½ कप पानी डालकर उबलने के लिए गैस पर रख दीजिए. आंवले को नरम होने तक पकाएं.

आंवले 10-15 मिनिट में उबल कर तैयार हो जाते है, गैस बंद कर दिजिए और इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.
आंवले के बीज हटा दीजिए और इन्हें मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लीजिए.

पिसे हुये आंवले को पैन में डाल दीजिए, गैस आन कर लीजिए, गुड़, नमक, काला नमक, इलायची पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल कर मिला दीजिए और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दीजिए.
इसे बीच बीच में चलाते रहें और अच्छा गाढा़ होने तक पका लीजिए.

चटनी बनकर तैयार है इसे चैक करने के लिए थोडी़ सी चटनी को प्याली में निकाल कर देखें की वो बहे नहीं, सैट रहे. अगर सैट है तो चटनी बनकर तैयार है.

गैस बंद कर दीजिए और इसे प्याले में निकाल लीजिए. आंवले की मीठी स्वादिष्ट चटनी बनकर तैयार है, आप इसे परांठे, पूरी या ब्रेड पर जैम की तरह लगा कर के खा सकते हैं.

आंवला मीठी चटनी को आप फ्रिज में रख कर के 3-4 महीने तक खा सकते हैं और फ्रिज से बाहर रख कर के 1 माह तक खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं.

सुझाव :
चटनी को बीच बीच में चलाते रहें, चटनी कढ़ाई के तले में लगनी नहीं चाहिये.
आंवले की मीठी चटनी बनाने के लिये गुड़ की जगह चीनी का यूज भी किया जा सकता है.
समय - 30 मिनिट

Amla Meethi Chatni - Gooseberry sweet Chutney recipe

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Comments (47)

Vinod on 16 December, 2015 03:13:21 AM

helo mam apki recipies bahut achi hai mam apne cardmom grean use kia hai ya black

निशा: विनोद जी, छोटी ग्रीन इलायची पाउडर.

Shaista on 16 December, 2015 03:33:05 AM

HELLO,MAM
insteadof garam masala can i use black peeper or not?

निशा: shaistaji, आप काली मिर्च डाल सकती हैं, लेकिन गरम मसाला कई सारे मसालों का मिश्रण होता है वह ज्यादा अच्छा लगता है.

Beer bahadur singh on 16 December, 2015 03:50:08 AM

Supar rahegi hai

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Shrradha on 16 December, 2015 04:38:31 AM

नमस्ते निशा आंटी
आपकी सारी रेसिपी बहुत हे अच्छी तथा सरल होती हैं।
मैं अपने घर से दूर जॉब करती हू। मुझे खाना बनाना नहीं आता था पर आपकी साइट ने मुझे बहुत मदद की है। अब तो में हर प्रकार की अलग अलग चीज़े बनाने लगी हू। सभी को मेरा बनाया खाना बहोत हे पसंद आता है।
आपका दिल से बहुत बहुत धन्यावाद।
श्रृद्धा

निशा: श्रद्धा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Varsha on 16 December, 2015 22:24:37 PM

gur ka cup ke according measurement pl. likhe

Amit kumar gahlaut on 17 December, 2015 01:28:36 AM

mujhe ye recipe bahut achi lgi thank so much mam

निशा: अमित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

ओमप्रकाश मालवीया इंदौर on 19 December, 2015 03:30:36 AM

नमस्ते निशाजी
कृपया गेंहू के जवारे के जूस की रेसिपी लिखे गेहू के ज्वारे का रस बोहत ही ताकतवर होता है

Ravinder on 20 December, 2015 01:03:45 AM

Hi mam
I really like ur respies
Mene apki respie pd kr khana bnana seekha it really help me
Thank u so much

निशा: रविंद्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hinna on 20 December, 2015 22:49:51 PM

Aunty maine bohot bar nimbu ka achar dala hai lekin vo sub pata nahi Kyo kharab ho jate hai . Kal maine phir koshish ki hai lekin aaj maine dhyan se dekha ki jar ke andar moisture ho gaya hai , maine lid lagai hai ...kya mujhe lid ki bajaye cotton ka kapda bandhana chahiye ? Mujhe bazaar ka achar bilkul bhi pasand nahi hai isliye main bar bar try karti rehti hu , fail hone ke bad bhi , kya is bar bhi mere nimbu ke achar kharab ho jayenge ? Ya koi tarika hai jisse ye is bar kharab hone se bach jaye? PLZ HELP ME !
निशा: हिना जी, अचार के कन्टेनर को बन्द करके रखा जाता है, अचार के कन्टेनर में नीचे नीबू का रस जमा हो सकता है, कोई बात नहीं आप अचार को 2 दिन में एक बार चला कर ऊपर नीचे कर दीजिये और अगर आपके यहां धूप आती हो तो अचार के कन्टेनर को कपड़े से ढककर धूप में रख दीजिये, अचार खराब नहीं होता.

Bandevi singh on 22 December, 2015 05:01:24 AM

Mam maie aapko kis tarh se dhanyabad du samjh me nhi aa rha
mam hmlog amla ka bhut use krte hai aur aapse amla ki alag alag recipe sikh ke usko banate hai bs mam mere pas shabd nhi hai thank u very much

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद आपके प्रेम और स्नेह के लिए

K.b.parikh on 23 December, 2015 02:14:47 AM

what is black salt mam? can I use anything else??

निशा: काला नमक आपको आसानी से किसी भी किराना स्टोर से मिल जाएगा. आप इसके बिना भी इसे बना सकते हैं.

Manish banjare on 23 December, 2015 02:31:27 AM

Hello mam,
I just love ur recipe its was easy to make and so delicious.
I had tryed once. It was so good & tasty.
I m giving special thanks to u.
Thanks you. mam

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद आपका.

Arun on 23 December, 2015 07:17:15 AM

Didi ples write some more recipes of amla as its very benificial to improve immunity and digation . My mom make amla achar bt its shelf life is only few days pls suggest soome thing
निशा: अरुन जी, वेबसाइट और मेरे चैनल पर आंवले की अनेक रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर आंवला लिखकर आप उन्हैं देख सकती हैं,

Sonal on 25 December, 2015 22:06:12 PM

namastey nisha mam
aapki ye racipe bhi bikul vaisi he hai matlab ek dum
bahut achi thankyou nisha g mene isko ghar pr bnaya
aur ye sabko bahut pasand aayi hai .khas kr meri beti ko
thanks nisha g itni achi aur helthi recipe k liye

निशा: सोनल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rinki gupta on 28 December, 2015 02:23:19 AM

nice recipe..thanks ma'am

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Juhi on 30 December, 2015 03:31:02 AM

mam, maine bhi yahi procedre follow kiya hai. lekin pata nahi kyo us chatnee mein khataas rah gayi hai anwale ki. any remedy...?
निशा: जूही जी, गुड़ या चीनी कम होने से चटनी खट्टी बनती है.

Vardhan koolwal on 23 January, 2016 07:28:56 AM

very good reciepe........... evryone loved it in my house............. my mom is a very gr8 fan of u and ur recipies!!!!!!!!!!!!

निशा: वर्धन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pk goyal on 28 January, 2016 22:34:32 PM

ANY PRESERVATIVES WE CAN USE ? HOW MUCH QUANTITY REQUIRE TO PRESERVE AND HOW MUCH TIME WE CAN PRESERVE CHUTNEY
निशा: गोयल जी, चटनी को अच्छी तरह पका लीजिये, इसमें चीनी प्रजरवेटिव का काम करती है, बाहर से प्रजरवेटिव डालने की आवश्यकता नहीं है.

Nidhi on 02 February, 2016 06:25:12 AM

Very tasty n healthy recipe maam

निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anuradha kumari on 02 March, 2016 23:53:38 PM

Amla meethi chatni good lag

निशा: अनुराधा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anita on 10 March, 2016 01:28:21 AM

thanks for this receipi

निशा: अनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rupesh kumar on 19 March, 2016 23:12:34 PM

good receipe h ye

निशा: रूपेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mahesh bhaskar on 29 April, 2016 08:42:22 AM

nishaji ,sugar patient can eat it.
निशा: महेश जी, इसमें चीनी होती है और शुगर पेसेन्ट को चीनी नुकसान देय है.

Poonam singh on 01 June, 2016 04:16:23 AM

Mene ye chatni try ki bhut testy bani sabko bhut pasand aai
awle ki namkeen chatni ki recipy btaye
निशा: पूनम जी, आंवले की नमकीन चटनी मेरे वेबसाइट और मेरे चैनल पर पहले से उपलब्ध है, इसे आप देख सकते हैं.

Teena on 07 July, 2016 12:31:45 PM

Mjhe gud ki paat k bre m janna h mam

Sushil kumar yadav on 05 August, 2016 02:11:49 AM

Madhulika mam, your recipe' are really very good and easy for making. The above recipe and other recipe were good and method of recipe is awsom. Thanks mam

निशा: सुशील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Devender on 06 October, 2016 23:52:39 PM

mene matar paneer dhaba style receipe banai bahut hi achhi bani all family memebr like it. B'cause apki receipe mein onion or garlic nahi hota jo mein khati nahi hu.

निशा: देवेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Your name... on 10 October, 2016 07:35:35 AM

Thanks Nisha ji for chutney

निशा: मिश्रा जी, आपको भी मेरी ओर से धन्यवाद.

Ravi chaturvedi on 22 October, 2016 00:01:08 AM

नमस्कार निशा जी,
आप की रेसिपीज बनाने मे काफी सरल और घरेलू है।
मैं अक्सर आप की वेबसाइट से नई नई डिशेस सीखता रहता हूँ।
खाली वक्त मे खाना बनाना मुझे पसंद है।आप से रेक़ुएस्ट है की कोई इटॅलियन दिश के बारे मे बताये।

निशा: रवि जी, आपका बहुत-बहुत धन्यवाद. आप इस लिंक पर जाकर इटेलियन डिश पास्ता की रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/1322-pasta-in-white-sauce-recipe.html

Machu sinha on 25 October, 2016 03:08:34 AM

Thanku maim
Mujhe khana banana nhi aata magar apki mdad se ab bhut kuch bna rhi ho so thanks so much

निशा: मचू जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Neetu garg on 26 October, 2016 03:29:03 AM

MAM AAPNE IS AMLA KI CHATNI KO PAKANE ME GHEE YA OIL ME BINA TADKA LAGYE HI ACCHI HO JAYEGI NE

निशा: नीतू जी, यह चटनी बिना तेल-घी के ही बनाई जाती है और स्वादिष्ट भी लगती है.

Arshi a.n.ansari on 30 October, 2016 04:01:11 AM

Nisha Ji Happy Deewali,Nice recipe I like it

निशा: अरशी जी, धन्यवाद और आपको भी दीपावली की हार्दिक शुभकामनाएं.

Queeneamierraama on 16 November, 2016 15:42:20 PM

Greetings
Thanks Again for your Entrees and Dinners
Lady
Queene
Amierraama

Bhagvanibhai on 25 November, 2016 21:55:03 PM

Avala ka achar banava mate jankari

निशा: भगवानी जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/pickles/gooseberry-amla-pickle-recipe-amla-achar-receipe.html

Madhu sachdeva on 28 November, 2016 09:21:35 AM

Helo Nisha mam, I tried avla ki chatni receipe. 500g avla and 500g gur. Par avla chatni bahut Kali aur sticky ho gayi. Why mam ?
निशा: मधु जी, आंवले का कलर पक कर काला हो जाता है, चटनी के स्वाद में कुछ कमी लग रही हो तो अपने स्वाद के अनुसार और मसाले मिलाये जा सकते हैं.

Vipin tiwari on 12 December, 2016 08:15:39 AM

Very powerful and good for digestion.

निशा: विपिन जी, धन्यवाद.

Pavan kumar on 18 December, 2016 23:18:41 PM

Nice Chutney of Amla. Thanks Madam.

निशा: पवन जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

Anand on 19 December, 2016 08:39:39 AM

Gd Mam, apki recipies bnani bhut hi simple and easy Hain. Meine 3 recipies to bilkul ok bna Li Hain,but Jo "Amla ki meethi chutney" recipe h wo kasella aur thoda kadwa taste de rhi h, koi upay btatiye. Plz...

निशा: आनंद जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आंवलों में हल्का सा कसैलापन तो होता है, अगर आपको ज्यादा लग रहा है, तो आप इसमें थोड़ी सी गुड़ की चाशनी और मिला सकते हैं.

Jyotsna yadav on 21 December, 2016 07:51:05 AM

I love ur recipes mam

निशा: ज्योत्सना जी, धन्यवाद.

Girish prapanna on 06 January, 2017 02:30:47 AM

namste nisha ji
aap ki bahut sari resipi se maine banaya hai.
mujhe khana banana aur new resipi banana achcha lagta hai
aapki madad ke liye dhnywad

निशा: गिरीश जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Aditi gupta on 08 January, 2017 06:10:08 AM

Hii mam maine amla ki mithi chatni bna h but wo 2 ghante baad bhot hard ho gta h usko mai parathe ke sath kaise khau

निशा: अदिति जी, आप थोड़ा सा पानी उबाल लीजिए फिर, इस चटनी को उबलते पानी में डालकर मिक्स करते हुए थोड़ी देर पका लीजिए. यह नरम हो जाएगी.

Shashi tak on 18 January, 2017 02:30:39 AM

nisha Ji chattni mai 1/2 gud 1/2 suger dal sakte hai cardomm big ya green dalegi

निशा: शशि जी, हां आप डाल सकते हैं. छोटी इलाइची यानिकि ग्रीन इलाइची का इस्तेमाल करना हैं.

Purnima on 04 February, 2017 01:07:30 AM

How to preserve it for longer period of time without keeping it in fridge?
निशा: पूर्णिमा जी, ये चटनी आप बिना फ्रिज के भी लम्बे समय 6 महिने तक भी रख सकती हैं.

Gurdit kaur on 07 March, 2017 06:07:37 AM

Hello ma'am hows you..
I wanted to ask that can i also use murabbe ka seera to make chutney? Or is there any kind of problem to use it?
निशा: गुरदीत जी, आप इस चाशनी को आंवला चटनी में यूज कर सकते हैं, लेकिन आपको इसमें थोड़ी चीनी और मिलानी होगी.

Pushpa bhatt on 04 April, 2017 01:01:17 AM

Kya hum apna amla jam 8-9 mahina ke lea store kar sakte hai ???
निशा:पुष्पा जी, अगर जैम पूरी तरह से पका है तब उसे रखा जा सकता है.

Deepak singh on 06 June, 2017 14:00:43 PM

mam kya hum sugar ki bazay desi khand le sakte hain

निशा: दीपक जी, इसमें गुड़ मिलाया गया है, आप चाहें तो देशी खाड़ भी ले सकते हैं.

Mohit jindal on 03 November, 2017 03:40:21 AM

hello mam
apki saral hindi recipi ke liye thanks

निशा: मोहित जी, आपके सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद और आभार.

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