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मेथी के पकौडे़ - Methi Pakora recipe - Methi Na Gota Recipe

Met


सर्दी के मौसम में हरी मेथी बाजार में खूब मिलती है, इससे हम सब्जी और परांठे तो बनाते ही हैं, मेथी के पकोड़े भी बहुत अच्छे बनते हैं.

Read - Methi Pakora recipe - Methi Na Gota Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Fenugreek Leaves Pakora

  • मेथी - 250 ग्राम
  • बेसन - 2 कप (250 ग्राम)
  • हींग - 1 पिंच
  • अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
  • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ ज्यादा या स्वादानुसार
  • तेल - पकौड़े तलने के लिये

विधि - How to make Methi Pakora recipe

बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. इसमें हींग, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालकर पानी की सहायता से गुठलियां समाप्त होने तक गाढ़ा घोल बना लीजिए. घोल को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि ये अच्छे से बनकर तैयार हो जाए.

मेथी के पत्ते तोड़ कर साफ कर लीजिये, पत्तों को 2 बार साफ पानी से धोइये और धुले हुये पत्ते छलनी या थाली में तिरछा करके इस तरह रखिये कि पत्तों से अतिरिक्त पानी निकल जाय. इन पत्तों को बारीक काट लीजिये. बेसन के घोल में कटी हुई मेथी डाल कर मिला दीजिए, यदि घोल गाढ़ा लग रहा जो तब थोड़ा और पानी डालकर, घोल को 2-3 मिनिट फिर से अच्छी तरह फैट लीजिये.


कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. चमचे से थोड़ा सा घोल उठाइये और गरम तेल में डालिये, जितने पकौड़े तेल में अच्छी तरह डूब सकें डाल दीजिये, पकोड़ों को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये. आग मीडियम हाई या मीडियम रखें. तले हुये पकौड़े टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लीजिए. बचे हुये घोल से भी इसी तरह पकोड़े बना कर तैयार कर लीजिये.

एक बार के पकौडे़ तलने में 5-6 मिनिट का समय लग जाता है.
गरमा गरम मेथी के पकौडे़ बनकर तैयार हैं. इन्हें आप टमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव: पकोड़े बनाने के लिये मोटा बेसन प्रयोग कीजिये.  इनसे पकोड़े बहुत अच्छे बनते हैं. मोटा बेसन न होने पर साधारण बेसन में 2-3 टेबल स्पून सूजी या चावल का आटा मिलाने से भी पकोड़े अच्छे कुरकुरे बनते हैं.

  • 4 सदस्यों के लिये
  • समय 30 मिनिट

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recipe

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Comments (23)

Manorama on 13 August, 2015 04:53:31 AM

thanx mam...ur reciepes are very nice & tasty, easy 2 cook a few minutes also.


निशा: मनोरमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kailash kumar verma on 14 August, 2015 02:09:53 AM

mam mujhe karaunde ka meetha aachar banane ki vidhi batane ki kripa kijiye


निशा: कैलाश जी, मीठे करोंदे, करोंदे की लोंजी वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=M5yapm9XUt4

Ruchika on 17 August, 2015 05:09:25 AM

can you please tell me about how you translate your videos in english...i mean do you have any specific software for english subtitles...please help..


निशा: रुचिका जी, इसके मेरे पास कोई साफ्टवेयर नहीं है, ये काम मेरे स्टाफ के व्दारा किया जाता है.

Patel leena on 19 August, 2015 07:21:29 AM

excellent recipe.


can you make kadhi chutany ?

Zeenat afreen on 20 August, 2015 01:00:42 AM

hello mam !


barish ka mausam and methi ke pakude with tea . Kya baat hai very nice mam   ........

Renuka on 16 November, 2015 03:21:38 AM

very nice and simple receipe. today i am going to try this . Thanking you mam

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद रेनुका जी, आप रेसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरुर बांटें.

Rahul on 27 November, 2015 04:40:03 AM

paneer ki s.... b.

Anil sharma on 07 January, 2016 22:39:49 PM

tried methi ke paora very fine recepie.

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Jitendra singh on 10 January, 2016 23:15:59 PM

बहुत ही बढिया निशा जी

निशा: जितेंद्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anjali mishra on 13 January, 2016 10:34:30 AM

nice recepe mam

निशा: अंजली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Falguni on 16 January, 2016 07:40:40 AM

Nishamam. Hamare yaha is me kela (banana) bhi dalte hai. Bekas methi kadvi hoti hai

Laxmi lal on 08 February, 2016 03:59:40 AM

Bahut he ACCA h
Me Aavla ke hr cej ues kr RHA hu aap Jo bta t ho vo
Me aarevdek juse
ka kam krta hu

Monika on 18 February, 2016 11:29:44 AM

This is very &nutritious dish for kids.

निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kamini nargesh on 21 February, 2016 03:22:32 AM

thenx nisha mem , this is very simpal reciepis .

निशा: कामिनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priti keer on 27 February, 2016 02:35:56 AM

mem kya ye pakode ka test kadwa nhi hoga or ydi hum isme dahi ya koi bhi khatti cheez dale to kya test sahi reh payega

निशा: प्रीती जी, मेथी का स्वाद हल्का कढ़वा होता है, इसके पकोड़े अच्छे लगते हैं, आप इसे ट्राई कीजिये, आपको पसन्द आयेंगे. पकोड़े में खट्टी चीजें डालने की आवश्यकता नहीं है.

Anju on 25 April, 2016 03:58:23 AM

do you have easy recipe? please tell me

निशा: अंजू जी, आप मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर ऎसी ढेर सारी रैसिपी देख सकती हैं.

Khalil shaikh on 01 June, 2016 11:42:29 AM

Its a very nice nishaji

निशा: खलील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ompal singh on 17 June, 2016 03:03:20 AM

I think, it is really beneficial for an unmarried male person. Now, I will cook and test these recipes. Thanks a lot Nisha Madhulika

निशा: ओमपाल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepali jain on 27 July, 2016 00:28:59 AM

thank you madam...nice reciepe.. i make it and it is good and easy to make.yummy :)

निशा: दिपाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Khushi choubisa on 24 August, 2016 04:52:17 AM

Me jb b pakode bnati hu mjse narm nhi bante h thos pather jese bn jate h
Pakode bigd jate h
Ky kru
Plz.help me
निशा: खुशी जी, बेसन का बैटर हल्का सा गढ़ा रखें, और तेल अच्छा गरम होने पर पकोड़े कढ़ाई में डालें, और पलट पलट कर अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें, आप बहुत अच्छे पकोड़े बनायेंगी.

Vaishali kalbandhe on 24 September, 2016 23:02:39 PM

thnx mam .aap aisehi reciepes batate jao aur hum krte jayenge....

निशा: वैशाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anjali jain on 03 December, 2016 19:37:04 PM

Hello mam is Besan k ghol ko 1 hour k liye rakh sakte h?? Plz reply mam

निशा: अंजलि जी, हां, रख सकते हैं.

Mona patel on 18 December, 2016 21:28:43 PM

Pkode acchi tarh naram nhi hote or usme beking soda dalo to pkode redees ho jate hai to uska reason kya ho sakta hai ki pkode narm nhi hote

निशा: मोना जी, पकौड़े नरम बनाने हैं, तो इन्हें मध्यम से तेज आंच पर तलिए.

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