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आम पन्ना कंसन्ट्रेट - Aam Ka Panna Concentrate - Mango Panna Concentrated recipe

आम पन्ना कंसन्ट्रेट - Aam Ka Panna Concentrate - Mango Panna Concentrated recipe


भीषण गर्मी से राहत पाने के लिये आम का पना बहुत ही ठंडक देने वाला होता है. अगर बार बार पना बनाना पसंद नहीं हो तो हम आम के पना का कन्सन्ट्रेट शरबत भी बना सकते हैं.

Read - Aam Ka Panna Concentrate - Mango Panna Concentrated recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mango Panna Concentrated

  • कच्चे आम - 500 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम
  • पुदीना के पत्ते - 1 कप
  • मीठी तुलसी के पत्ते - ½ कप (यदि आप चाहें)
  • नमक - 2 छोटे चम्मच
  • काला नमक - 2 छोटे चम्मच
  • भूना जीरा - 4 छोटे चम्मच
  • काली मिर्च - 1- 2 छोटे चम्मच
  • छोटी  इलायची - 7-8
  • अदरक - 1 इंच टुकडा़

विधि - How to make Aam Ka Panna Concentrate

आम को धोकर छीलकर उसका पल्प निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
एक बडा़ बर्तन लीजिए इसमें आम के टुकड़े, कटा हुआ अदरक, इलायची, काली मिर्च और आधा कप पानी डालकर ढककर के पकने के लिए रख दीजिए.

आम के पल्प में उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट मध्यम आंच पर पकने दीजिए. आम को चैक कीजिए. आम का पल्प नरम हो गया है, पक चुका है गैस बंद कर दीजिए. पल्प को प्याले में निकाल लीजिए.
बर्तन में चीनी और 1 कप पानी मिलाकर, चाशनी बनाने के लिए रख दीजिए. धीमी आंच पर चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं.


मिक्सर जार में पुदीने के पत्ते, तुलसी के पत्ते, आम का पल्प, जीरा, सादा नमक, काला नमक डालकर पेस्ट बना लीजिए. अब इस पेस्ट को चाशनी में डालकर पका लीजिए. चाशनी को चैक करें अगर चाशनी चिपकने लग गई है तो पन्ना बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.

आम के पन्ना को ठंडा होने दीजिए, ठंडा होने पर पन्ना को छान लीजिए. छानने पर बचा हुआ मोटा मसाला फिर से एक बार मिक्सर में डाल कर पिस लीजिए और छान कर इसे पन्ना में डाल दीजिए.

आम पन्ना बनकर तैयार है, इसे बोतल में भरकर रख दीजिए और जब भी आपका मन आम पन्ना पीने का करे तो गिलास में 2-3 टेबल स्पून आम पन्ना डालकर पानी और बर्फ मिलाकर आम पन्ना तैयार कर लीजिए. आम पन्ना फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है. अगर आप इसे

बाहर रखना चाहते हैं तो इसमें सोडियम बेंजोएट की 1 छोटी चम्मच को पना में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए, इसके बाद इसे बाहर ही रखकर 5-6 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.

  • 15-20 गिलास आम पना बनाने के लिये
  • समय 40 मिनट

Aam Ka Panna Concentrate - Mango Panna Concentrated recipe

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Comments (23)

Neha sharma on 28 May, 2015 06:33:00 AM

Meethi tulsi ke patte marwa naam ke plant ke patte hote hai kya

Pallavi on 28 May, 2015 09:18:01 AM

nisha ji maine aaj ajwain biscuits cooker me bnae par wo hard o gae or niche ki taraf jal gae jbki slow flame pe 15 min bake kie biscuit hard or jal kyo gae plz rep.

Paaras on 29 May, 2015 07:02:08 AM

thanks mam
ye sodiam benjoeit citric acid hai ?
Ise daalne ke baad v freeze me rakha ja sakta hai kya ?

Sonam on 30 May, 2015 03:44:49 AM

sodium benjonate s or ky ky bhar sucure rkh skte h....plz iska use btaiye.thnks in adv.

Pallavi on 31 May, 2015 00:19:22 AM

nisha mam maine choclate chips icecrm bnai fresh cream na hone ki wajh s use bina cream k bnaya pr wo thodi ice jasi jam gai jasi icecrm hoti h soft wasi ni bani kya aisa cream n milane pe hua ya usme air jane ki wajh se hua kyok maine 2-3 bar icecrm ko open kar k check kia ta plz rep
निशा: पल्लवी जी, आइसक्रीम में क्रीम नहीं यानी कि पानी की मात्रा अधिक है, इस वजह से ये सोफ्ट नहीं होती.

Noor on 01 June, 2015 01:52:06 AM

Mam pls tell me ginger dalna jaruri hai..
निशा: नूर जी, जिन्जर डालना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है,आप बिना जिंजर के पना बनाइये, बहुत अच्छा बनेगा.

Simran on 02 June, 2015 12:57:14 PM

Nisha ji, kya aap please mujhe noida mai achi shop bata sakti hai jahan pe traditional cooking mai use hone wali samagri jaise char magaz, gond, kamarkas etc mil sake?
Khane mai istemal karne ke liyetaza gulab ki pattiyan kahan milengi, yehi bata dijiye.
Thanks

Karman on 02 June, 2015 19:24:39 PM

It was very useful .thankyou

Hàrsh kärãñwál on 03 June, 2015 05:33:22 AM

Very yummy aam ka panna.......

Anju prashar on 07 June, 2015 09:56:43 AM

hye Nisha Mam hye Mko coocking ni aati bt mai kuch bnana chahti jo easy bi ho mtlb kuch acha sa btaiye plz hel
निशा: अंजू, आप एक बार बनाना शुरू कीजिये, कुछ समय बाद सब कुछ आपको एकदम आसान लगेगा.

Rachna sharma on 05 July, 2015 04:37:01 AM

Vry nice recipe 


 

Dev kumar dwivedi on 16 July, 2015 13:35:35 PM

Can we substitute sugar with jaggery (gud)? If yes, what will be the process?


Regards


निशा:देव जिस तरह से चीनी को घोला है बिलकुल उसी तरह से गुड़ भी घोला जा सकता है.

Bhumika zalavadiya on 17 February, 2016 03:25:21 AM

Nishaji kya isi tarah aam ki jagah jaamfal ka use kar sakate h?

निशा: भूमिका जी, जी बना सकते हैं.

Shweta on 12 April, 2016 11:08:43 AM

Can I use jaggery instead of sugar

निशा: श्वेता जी, उपयोग कर सकते हैं.

Pinky mehta on 21 April, 2016 03:34:53 AM

I like this Recipe, I have try !
I have see your all recipes.
Your website is very nice & easy to cook any recipes make quickly understanding

निशा: पिंकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunita rani on 05 May, 2016 01:55:12 AM

निशा जी,
इसमें इलायची कौन सी डालनी है ।
निशा: सुनीता जी, छोटी इलाइची डालनी है.

Saieed tai on 05 May, 2016 23:17:04 PM

Muje pepci cendey banani he..uski resipi chahiye..

Smita on 06 May, 2016 03:24:24 AM

Nisha ji,
Mujhe kewal aam ka pana khatta or namkeen pasand hai..agar aam ka pana concentrate kewal namkeen wala bnana ho to kaise bnayenge. .
निशा: स्मिता जी, नमकीन पना इसी तरह बनायेंगे, आप इसमें से सिर्फ चीनी हटा दीजिये.

Rekha on 06 May, 2016 22:01:07 PM

Nisha ji namaskar. mujhe kachche aam ka gudamba bana hai. Kya ap is ki recipe bata sakti hain?
निशा: रेखा जी, कच्चे आम का गुड़ाम्बा मीन्स मीठा अचार, आम का मीठा अचार मेरे वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है, इसे गुड़ और चीनी दोंनों से बना सकते हैं.

Kulbir kaur on 16 May, 2016 23:47:51 PM

Madam JAL JEERA CONCENTRATE ki recipe bhi batana
निशा : जलजीरा के लिये जलजीरा पाउडर होता है. इसकी रेसीपी निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=ksOkNRAzyQI

Kritika on 20 May, 2016 18:07:37 PM

mam please tell me meethi tusli ke patte kya hote h?

निशा: कृतिका जी, मीठी तुलसी स्वास्थ्यवर्धक होती है और इसे कई प्रकार की रैसिपी बनाने में उपयोग किया जाता है. ये घर के बगीचों में उगी रहती है.

Renu on 09 June, 2016 11:43:26 AM

I like your resipe and your made and i will tyr this rasipe at my home .

निशा: रेनू जी, आप ये रैसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरुर शेयर कीजिए, धन्यवाद.

Ashish kumar on 13 June, 2016 23:28:49 PM

Why do not use boiled mango?

निशा: आशिश जी, आम को उबाला गया है.

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