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आटे की नमकीन मठरी - Wheat Flour Mathri recipe - Whole Wheat Namkeen Mathri Recipe

Wheat Flour Mathri - Whole Wheat Namkeen Mathri Recipe


गेहू के आटे से बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट मठरी बनती हैं, इन्हैं बिलकुल उसी तरह बनाया जाता है जिस तरह मैदा से मठरी बनाई जाती हैं. यदि आपको  गेहूं के आटे से बनी मठरी पसंद न हों तो आप इन्हें बना सकते हैं.

Read - Wheat Flour Mathri recipe - Whole Wheat Namkeen Mathri Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Wheat Flour Mathri recipe

  • गेहूं का आटा - 1 कप (200 ग्राम)
  • सूजी - ¼ कप
  • तेल - ¼ कप
  • तेल - मठरी तलने के लिए
  • नमक - 1/3 छोटी चम्मच
  • अजवायन - 1/3 छोटी चम्मच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • काली मिर्च -  1/3 छोटी चम्मच (कूटी हुई)

विधि - How to make Whole Wheat Namkeen Mathri Recipe

बड़े प्याले में गेहूँ का आटा ले लीजिए, इसमें सूजी, अजवायन, जीरा, काली मिर्च, नमक और तेल डाल दीजिए. अच्छी तरह से मिला लीजिए, आटे में थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए पूरी के आटे से भी थोडा़ सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए, इस गूंथे हुए आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए, आटा सैट हो जाएगा.
अब गूंथे हुए आटे को अच्छी तरह से मसल-मसलकर चिकना कर लीजिए. इस तैयार किए हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिए, इतने आटे से 15-16 लोइयां बनाकर तैयार कर लीजिये.


एक लोई उठाएं और हाथ से दबाते हुए थोडा़ चपटा कर लीजिए और चकले पर रखकर 2 इंच के व्यास में मोटी पूरी बेलकर तैयार कर लीजिए और फोर्क की मदद से दोंनो ओर छेद कर दीजिए. तैयार मठरी को किसी प्लेट में रख लीजिये,  सारी मठरी इसी तरह बेल कर बनाकर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए, तेल के मीडियम गरम होने पर मठरी तलने के लिये डाल दीजिए, कढ़ाई में एक बार में 4-6 मठरी या जितनी आसानी से आ जायं डाल दीजिये.  मठरी को पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिए. तली हुई मठरियों को प्लेट में बिछे टिशु पेपर पर निकालकर रख लीजिए. इसी तरह सारी मठरियां तलकर निकाल लीजिए.


आटे की नमकीन मठरी बनकर तैयार है. मठरियों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इन्हें एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दीजिए. इन मठरियों को आप 2 महीने से भी अधिक दिन तक यूज कर सकते हैं.
सुझाव:
मठरियों को मीडियम गरम तेल में, मीडियम और धींमी आग पर तलें, गोल्डन ब्राउन होने तक तलें, मठरियां बहुत अच्छी क्रिस्पी बनेंगी.

  • 20 मठरियों के लिये
  • समय 50 मिनट

Wheat Flour Mathri recipe - Whole Wheat Namkeen Mathri Recipe Video in Hindi

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Comments (25)

Bhavanavora62 on 15 November, 2015 06:11:06 AM

dear NISHAJI
happy new yea,r to u. i am your fan.your Hindi website is very good.whenever i am getting confused i see your recipe before starting and learn something new.i would like to know that from where did you inspired to speak Hindi? i am doctor was working as a class1medical officer.you explain each recipe very smoothly. so i would like to be your friend. bye. have a nice day. wish you a good future. thanks.

Khushbu sharma on 16 November, 2015 00:05:47 AM

Maderi bhut swaadisth ban hai ... Nisha mam Thank you so much

निशा: खुशबू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shweta on 17 November, 2015 03:16:17 AM

nisha ji pls. batye ke aloo ka rassa ke masala bhuna hai veh tej anch par ya slow anch par. kitni der

निशा: श्वेता जी, मसाले को आप धीमी और मीडियम आंच पर ही भूनें.

Raminder on 19 November, 2015 03:09:46 AM

Madam,apki website bahut....nice and informative hai,thanks, kya suji ke bina bhi mathri bana sakte hain,kaise?thanks

निशा: आप इसे सूजी के बिना भी बना सकते हैं.

Naveen on 26 November, 2015 07:47:26 AM

Best dishes by nisha mam.
Best hindi quotes number one hindi website is www.inspirationalmotivation.in

Sangeeta on 02 December, 2015 00:20:12 AM

best dish sooji dry fruits gujhiya recipe

Rashmi singh on 03 December, 2015 07:05:53 AM

Apne hme iske Bare me btaya uske liye apka veryThank u

निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepika singh on 04 December, 2015 07:07:42 AM

nisha ji your recipes are awesome

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Anil sharma on 06 December, 2015 02:26:45 AM

NISHA JI WE MAD MATHRI TO DAY IT IS VERY FINE CRISPY.VERY TASTY.

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Abhishek on 16 December, 2015 09:27:32 AM

I like it
Tasty also

निशा: अभिषेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nirmala on 19 December, 2015 20:03:18 PM

Nisha Ji kya me chawal ki khichadi me mung dal ki jagah arhar ki dal daal sakti hu.

निशा: निर्मल जी, आप अपने स्वादानुसार दाल का उपयोग कर सकते हैं.

Alkatiwari on 03 January, 2016 23:17:22 PM

Vry nice aal recipe mam and happy new year thank u so much

निशा: अलका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Subi bala on 10 January, 2016 22:11:21 PM

Nisha ji ur recepie is awsum. ...I loved it .. thnxs .

निशा: सूबी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Monika on 27 January, 2016 05:49:02 AM

Its fantastic receipe ....

निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ritu rai on 10 February, 2016 03:44:30 AM

meri mamma ne mathri banai thi bahut tastey bani thi thnaxx nisha mam

निशा: रितु जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Manisha on 26 February, 2016 06:20:59 AM

Dear Ma'm
Aapse shikhkar gulaab jamun banai thi or so bahot swadist Bani hai. Thanks Ma'm

निशा: मनिषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jagruti chetan mali on 04 March, 2016 04:29:24 AM

Hi nisha,
Wheat mathri receipe is awesome. ..... very tasty n yummy

निशा: जागृती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jagruti on 04 March, 2016 04:34:14 AM

Nishaji I tried making veg hakka noodles but it taste little different I guess cos of ginger......n taste not that good. ..... not like what we get in restaurant ..... plz help
निशा: जाग्रति जी, आपको अदरक का स्वाद पसन्द नहीं है तो अदरक को न डालें और आप इसमें प्याज डालकर बिलकुल इसी तरह बनायें आपको नूडल्स पसन्द आयेंगी.

Ruchi on 06 March, 2016 01:18:48 AM

Thank you so much for easy, healthy and tasty snacks

निशा: रूची जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Poonam on 15 April, 2016 00:32:22 AM

dear nisha ji
i like ur recipe. i made it today it was awesome. thanku for telling different different recipes thanku

निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shubham soni on 10 August, 2016 04:10:27 AM

mem kya hum isey fray karne ki bajaye baked bhi kar sakte hai kya ...?
निशा: शुभम जी, इन्हैं बेक करके बना सकते हैं लेकिन ये फ्राई की हुई ज्यादा अच्छी लगती हैं.

Anjum khan on 30 September, 2016 23:05:34 PM

nisha mem... thank u so much aapki to har racipy hi bhut achi h
mem mujhe bhut acha lgta h jab m family ko kuch bnakr khilati hu i m very happy nd my hobbies...
orr ab to apki vajah s bhut hi aasan ho gya h...
m apki bhut bdi fan hu...
निशा: अंजुम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Aasha joshi on 05 October, 2016 05:34:28 AM

nisha ji aate me suji milana jaruri he kya,,...
and aapki racipy bahut hi achi nd simple h....
thank u so much

निशा: आशा जी, धन्यवाद. आटे में बिना सूजी डाले भी मठरी बनाई जा सकती हैं, सूजी मिलाने से मठरी क्रिस्पी बनती हैं.

Ankita on 26 October, 2016 08:44:34 AM

nice recipe
mam but MRI matri itni achi ni bni. help me

अंकिता जी, धन्यवाद. आप निराश मत होइए. एक बार, फिर से रैसिपी पढ़कर उचित मात्रा में सामग्री डालिए और विधि के अनुसार बनाइए. आप अच्छी मठरियां बना पाएंगी.

Priya mahajan on 27 November, 2016 22:14:17 PM

Mam: maine yeh aate ki mathri recepie try ki thi but yeh mathri ki bajaye puri ban gayi. aap muje bataye ki kaha kami reh gayi. aate ko tyaar karte same to nahi reh gayi means aata jayada patla ho gaya ho.

निशा: प्रिया जी, इसके लिए, पूरी के आटे से भी सख्त आटा लगाना होता है. मठरियों को थोड़ा मोटा ही बेलिए और मध्यम धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक तल लीजिए, बहुत अच्छी मठरी बन कर तैयार होंगी.

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