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मिस्सा मसाला परांठा - Missi Paratha Recipe

मिस्सा मसाला परांठा - Missi Paratha Recipe


जब भी किसी शाम को कुछ झटपट बनाने का मन हो तो आटे के साथ बेसन, मसाले और हरे धनिये को मिला कर बनाया जाने वाला पारम्परिक मिस्सा मसाला परांठा बनाईये और इसे दही, चटनी अचार के साथ परोस दीजिये.  इसे हम बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं.

Read - Missi Paratha Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Missa Paratha

  • गेहूं का आटा - 1 कप
  • बेसन - 1/2 - 1 कप
  • हींग - 1पिंच
  • अजवायन - 1/4 छोटी
  • अदरक - 1 इंच अदरक का टुकड़ा (पेस्ट बना लीजिये)
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 3 - 4 टेबल स्पून
  • तेल - 2-4 छोटी चम्मच आटे में डालने के लिये और परांठे बनाने के लिये

विधि - How to make Missa Besan Paratha

डोंगे में गेहूं का आटा, बेसन, तेल, नमक, लालमिर्च, हल्दी, जीरा, हींग और हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. गुथे आटे को ढककर आधा घंटे के लिये रख दीजिये आटा फूल कर सैट हो जायेगा.


तवे को गरम कीजिये, आटे से थोड़ा सा आटा एक नीबू से थोड़ा अधिक तोड़ कर लोई बना लीजिये. लोई को सूखे गेहूं के आटे में लपेट कर चकले पर रखिये और पतला 2 1/2 - 3 इंच के व्यास में बेल कर तैयार कर लीजिये. बेले गये परांठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल कर चारों ओर फैला लीजिये, चारों ओर से आटे को उठाते हुये बन्द कर दीजिये. जो गोल लोई बन कर तैयार हो गई है, उसे सूखे आटे में लपेट कर बेलिये, जैसे ही परांठा चकले से चिपकने लगे, बेले गये परांठे को फिर से सूखे आटे में लपेट कर, पतला परांठा बेल कर तैयार कर लीजिये.


बेले हुये परांठे को मीडियम गरम तवे पर डालिये, परांठे को निचली सतह पर हल्का सा सिकने पर पलट दीजिये. जब परांठा दूसरी ओर हल्की ब्राउन चित्ती आते हुये सिक जाय तब पहली सतह पर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये. परांठे को पलट दीजिये, दूसरी ओर भी तेल डालकर फैलाइये. परांठे को ऊपर से चमचे से दबाते हुये, ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर पलट दीजिये. परांठे को दोनों ओर से ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर उतार लीजिये. सिके हुए परांठे को किसी प्लेट पर रखी प्याली   पर रख लीजिये. सारे गोल परांठे इसी तरह बनाकर तैयार किये जा सकते हैं.

मिस्से परांठे को तिकोना भी बना सकते हैं, तिकोना परांठा बनाने के लिये लोई उसी तरह से बना लीजिये. लोई को सूखे आटे में लपेट लीजिये और चकले पर रखकर 6-7 इंच के व्यास में बेल लीजिये. बेले गये परांठे के ऊपर 1/2 छोटी चम्मच तेल डालकर सारी सरफेस पर फैलाइये और आधा मोड़ लीजिये. आधे मुड़े परांठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर सारी सरफेस पर फैलाइये.  फिर से आधा मोड़ लीजिये.  तैयार तिकोन को सूखे आटे में लपेटिये और तिकोने आकार में ही पतला बेल कर तैयार कर लीजिये. बेले गये तिकोने परांठे को तवे पर डालकर बिलकुल गोल परांठे के तरीके से ही ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर तैयार कीजिये.

मसाला मिस्से परांठे तैयार है. परांठे के साथ, दही, चटनी, अचार, आलू टमाटर की सब्जी या  किसी भी सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

  • 2-3 सदस्यों के लिये
  • समय - 35 मिनिट

Missi Besan Paratha Recipe Video in Hindi

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Comments (13)

Bandevi singh on 14 March, 2015 08:12:29 AM

very nice recipe mam thank you very much

Pinki on 18 March, 2015 01:48:53 AM

Very nice recipe mam meri family m sabko bahut pasand aaye thank u so much mam

Alka avanish sharma on 18 March, 2015 11:40:09 AM

Mam aapki recipe ki bahut easy n delicious hai.

Sanjeeta on 05 April, 2015 08:14:32 AM

Thanku so much aap ki recipe bhut hi aachi h mere husband ko bhut pasand aai.

Mitasa singh on 06 April, 2015 04:00:21 AM

Nisha mam mai aapki recipe ki diwani hu.
निशा: मिताशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Supriya bhide on 11 April, 2015 13:48:03 PM

Nisha madam
Thanks for such a nice easy recipe.
I will certainly try it.
Do you have any easy recipes with brocooli and asparagus ?
I would be grateful if you could let me know
निशा: सुप्रिया जी, ब्रोकली का सलाद मेरे चैनल पर उपलब्ध है, और वेबसाइट पर ब्रोकली फ्राइ रेसिपी उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/sabzi/sabzi_sookhi/broccoli_fry.html

Shivani on 09 May, 2015 03:30:19 AM

mam muje aapki sari recipes bahut acchi lgti h.

Sagarmahajan on 24 July, 2015 06:43:42 AM

 निशा मेम 


आप का बहुत बहुत शुक्रिया 


 


आप सरल रेसिपी बताते हो 


मे और मेरी पूरी फॅमिली आप की फैन है


निशा: सागर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Yogita on 11 October, 2015 05:11:23 AM

Dear Nisha Ji


Greetings !


Your procedure of making the new new dishes is vereasy . It helps to my mom . My mom cannot eat wheat and was depend on bread only.  She is very happy now because she can eat  lots of dishes without wheat.  


Thank You So much. 


Regards Yogita. B Arora


निशा: योगिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nikhilesh soni on 22 November, 2015 01:31:06 AM

vag recipi

Surendra on 27 November, 2015 01:41:11 AM

Palak,aalu,dal,mix veg aur masale sabko dalkar pratha banane ki resipe ho to kripaya batayen.

निशा: सुरेन्द्र जी, आप स्टफिंग अपनी पसंद अनुसार ले सकते हैं और परांठे अपनी पसंद अनुसार बना लीजिए.

Bhupendra sharma on 12 December, 2015 20:16:01 PM

Diabitk persons ko sore throt sardi khansi se bachav ke liye sardi ke mosam me kya vishesh diet hona chahiye agar sambhav ho to jaroor batayen
निशा: भूपेन्द्र जी, गरम खाना खायें, हमेशा गरम पानी पीयें, और गरम कपड़े भी हमेशा पहनें, अगर सर्दी लगी है तो सोने से पहले 1 कप दूध मे 1 पीपल कूट कर डालें, छाने और पीकर सो जायें, पहले दिन से आराम होने लगता है, 4=5 दिन में सर्दी ठीक हो जाती है.

Pooja on 25 December, 2015 03:47:26 AM

nice....very nice recipe

निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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