sitelogo
Horoscope English Q and A

मैसूर मसाला दोसा - Mysore Masala Dosa Recipe

मैसूर मसाला दोसा - Mysore Masala Dosa Recipe


बाहर से कुरकुरा और अन्दर से सॉफ्ट, तीखी चटनी की परत लगाकर बनाया हुआ मैसूर मसाला दोसा लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक है.

Read - Mysore Masala Dosa Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mysore Masala Dosa

  • दोसा बैटर - 2 कप
  • तेल - 3-4 टेबल स्पून
  • मक्खन - 1-2 टेबल स्पून
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए

  • उबले आलू - 4 (400 ग्राम)
  • हरी मटर के दाने - ¼ कप
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच

टमाटर की चटनी के लिए

  • टमाटर - 3 (250 ग्राम)
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • साबुत लाल मिर्च - 3
  • हींग - 1 पिंच

विधि - How to make Mysore Masala Dosa

चटनी
टमाटर को धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें जीरा, हींग, धनियां पाउडर, साबुत लाल मिर्च, कटे हुए टमाटर और नमक डालकर मिक्स कीजिए. टमाटरों को ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनिट पकने दीजिए उसके बाद चैक कीजिए.

टमाटर के नरम हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और मसाले को ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने पर इसको मिक्सर में पीस कर चटनी बना लीजिए.

स्टफिंग
उबले आलू को छीलकर बारीक तोड़ लीजिए.
पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर राई डाल दीजिए. राई भून जाने पर इसमें अदरक का पेस्ट डालकर थोडा़ सा भूनें, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल दीजिये, मटर के दाने डाल कर मिला दीजिए और ढककर 2 मिनिट तक धीमी आंच पर मटर के दानों को पकने दीजिए.

ढक्कन खोलिये, मटर के दाने नरम हो जाने पर, तोड़े हुए आलू, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोडा़ सा पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए, हरा धनियां डालकर मिला दीजिए, स्टफिंग बनकर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए.


दोसा
दोसे के बैटर में ½ छोटी चमच नमक डालकर मिला लीजिए, बैटर गाढ़ा होने पर बैटर में थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है. दोसा बनाने के लिये तवा गैस पर रखिये, गरम कीजिये और तवे पार थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, गैस कम और तवा हल्का गरम हो, घोल से 2 चमचा घोल लेकर तवे पर डालिये और चमचे की सहायता से गोल गोल घुमाते हुये, एक जैसा पतला-पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. मीडियम गैस पर दोसे को नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.

दोसे के नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने पर इसके ऊपर टमाटर की चटनी डालकर, पतली परत फैला दीजिए और आधे दोसे पर 1-2 चमचे स्टफिंग लेकर दोसे के ऊपर रखकर पतला फैला दें. दोसे को आधा फोल्ड करके इसके ऊपर मक्खन डाल कर, दोनों ओर कुरकुरा होने तक सेक लीजिए. दोसे को तवे से उतार कर प्लेट में निकाल लीजिए.

इसी तरह सारे दोसा बना कर तैयार कर लीजिए. गरमा गरम और कुरकुरा मैसूर मसाला दोसा बनकर तैयार है. मैसूर मसाला दोसा को आप टमाटर की चटनी, मूंगफली के दानों की चटनी या नारियल चटनी के साथ परोसिये और खाईये.
4-5 दोसा बनाने के लिये
समय - 50 मिनट

Raw Mango Pickle Without Oil Recipes Video in Hindi

Please rate this recipe:

3.97 Ratings.

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Related Questions


Comments (21)

Anita tiwari on 21 February, 2015 00:15:34 AM

It's looking very nice.I want to try it in my home.

Tina on 21 February, 2015 02:47:54 AM

Namaste aunty ! maine migi pag ki recipe ke comment section main aapse kuch pucha tha lekin abhi tak aapne jawab nahi dia . M upset but anways m repeating my question once again dat " maine gur ki khand ki migi pag banane ki koshish ki lekin vo burfi ki tarah jami nahi .... Aap ko kya lagta hai kahan galti hui kyonki mujhe samajh mein nahi aa raha hai ki gur ki khand se migi pag ki barfi kyo nahi jami ,vo aise hi geela geela sa raha , tight nahi hua barfi ki tarah , halaaki maine jamne ke liye kaafi der tak bahar rakha ,. Plz lemme knw wher i went wrong " ?? ( I HOPE DIS TYM U IL RPLY ME)

Priya on 22 February, 2015 06:35:18 AM

Agar dosa tawe se chipak jaye aur ache se na ban paye to kya karu?

Sudha on 25 February, 2015 19:36:58 PM

maine is recipe ko banaya aur mere ghar mein ise saare logon ko bahut acha laga. kya hum tamater ki chatni k sath nariyal aur mungfali ki chatni bhi laga sakte hai?
निशा: सुधा जी हां अवश्य लगा सकते हैं.

Shobhana gupta on 03 March, 2015 09:16:17 AM

Very nice n easy to cook

Ragini mhatre on 03 March, 2015 23:58:06 PM

Dosa batter idali batter jaise hot a hair kaya?

Priyanka on 07 March, 2015 21:37:07 PM

mujhe mam samjh nahi aata ki mai only10 logo ke liye kitna dosa better dallu jisse wo gadha ho qki maine jab banya tha wo halka ho gaya tha i request u mam plz aap mujhe bataaye ki mai kitna better dalu ki wo next time mai shahi se bane

Shivani on 22 March, 2015 03:40:16 AM

mam hmne recipe pdi tu hme bs ja bta ke jo banat kaise hain hmre to plle hi nhi pd rho bta de na plz

Shailja sharma on 25 March, 2015 04:51:12 AM

thank u so much mam .i'll try it ...

Neha sharma on 03 April, 2015 04:41:21 AM

it is different and easy to make, its very tasty and yummy, I tried it

Amit kumar on 15 April, 2015 05:30:41 AM

musekhane ka bahut shok

Rekha rawal on 30 April, 2015 07:55:33 AM

Aap ki har ek dish bahut aachi hai .............. I like and love all dishes ... ;-)♡♡♥
निशा: रेखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manish khandelwal on 28 June, 2015 10:27:52 AM

Dosa batter kya h. Aur kaise banta h


निशा: मनीषा जी, दोसा बैटर उरद की दाल और चावल से बना हुआ बैटर है, जिससे अनेक प्रकार के दोसे और इडली बनाते हैं, वेबसाइट पर इडली बैटर बनाने की रेसिपी उपलब्ध है, इससे दोसा भी बनते है, लेकिन और अधिक अच्छे दोसे बनाने के लिये चावल को थोड़ा और बारीक पीसना होता है.

Vineeta sehgal on 29 June, 2015 06:57:09 AM

hi m vineeta i just want to know kee matti ke laddu pregnancy main kha saktein hai ya nhi our tell my something else as m in 6 month of my pergnancy.


 


 

Maturity patel on 27 July, 2015 02:56:19 AM

How make to dosa Khiru kitni  a chaval or kitne adad dal leni vo batanaji

Shivkanya on 24 August, 2015 09:48:30 AM

good morning         ........ masala dosa bananeke liy hame  aata kaise banana bata de to ham masala dosa bana sakte hay   danayvad


निशा: शिवकन्या जी. 3 भाग चावल और 1 भाग उरद की धुली दाल और इसमें 2 छोटी चम्मच दाना मेथी की डाल दीजिये 3-4 घंटे भिगोये, दाल को एकदम बारीक पीसे, चावल को हल्का दरदरा पीस कर मिलायें और गाढ़ा घोल तैयार करके बर्तन में भरकर गरम जगह पर रख दीजिये, 12-14 घंटे में गर्मी के मौसम में और 20-24 घंटे में शर्दी के मौसम में बैटर फर्मेन्ट हो कर तैयार हो जाता है.

Ritu sahu on 08 October, 2015 06:29:32 AM

Aapki har dish mujhe bahot achhi lagti hai or mai ghar try karti hu sabko bahot pasand aata hai. thank you mam


निशा: रितु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priyanka singh on 19 February, 2016 11:02:35 AM

Agar dosa tave se chipak jaye aur na ban PAYE to kya karoon

निशा: प्रियंका जी,तवे को अच्छा गरम करें, तेल डाल कर तवा को ग्रीज करें इसके बाद तवा को थोड़ा ठंडा होने दीजिये. अतिरिक्त तेल टिशु पेपर से पोंछ दीजिये, दोसा तवे के ऊपर फैलाने से पहले तवा अधिक गरम नहीं होना चाहिये. यदि तवा अधिक गरम होगा तो आपका दोसा नहीं फैलेगा. जैसे ही दोसा अच्छी तरह फैल जाय, आग थोड़ा अधिक कर दीजिये ताकि दोसा एकदम कुरकुरा हो जाय, नीचे अच्छा ब्राउन होने पर दोसे को पलटिये, बहुत अच्छे दोसे बनेंगे.

Himanshi on 01 September, 2016 04:29:44 AM

its amazing and easy recipe

निशा: हिमांशी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jitendra singh on 05 September, 2016 19:11:03 PM

Nisha ji mujhe paneer dosa or tamato dosa plan do bana na hai please help

Jankiwallabh shukla on 09 January, 2017 05:06:54 AM

डोसा बैटर बनाने की विधि बताएं

निशा: जानकी जी, आप इस लिंक पर जाकर दोसा बैटर की विधि देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/snacks/masala-dosa-recipe.html

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.