उरद दाल लड्डू Urad Dal Laddu Recipe

उरद दाल के लड्डू तीन तरह से बनाये जाते है. हर एक तरीके से बने उरद दाल के लड्डूओं का अपना एक खास स्वाद होता है. उरद दाल के लड्डू सेहत के लिये भी बहुत अच्छे है.

आपको जो तरीका आसान लगे उसी तरीके से उरद दाल के लड्डू बना डालिये.

Read : Urad Dal Laddu Recipe in English

  • उरद दाल को भून कर बने लड्डू - Sunnundalu Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sunnundalu

  • उरद दाल - 400 ग्राम (2 कप)
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम (1 1/2 - 2 कप)
  • देशी घी -  200 ग्राम ( 1 कप )
  • काजू - 2 टेबल स्पून (छोटे टुकड़े काट लीजिये)
  • किशामिश - 2 टेबल स्पून (डंठल तोड़कर साफ कर लीजिये)
  • पिस्ता - एक टेबल स्पून (बारीक कतर लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 8 - 10 (छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Sunnundalu
उरद दाल को साफ कीजिये और कपड़े पर डालकर अच्छी तरह पोंछ लीजिये, कढ़ाई में डाल कर चमचे से लगातार चलाते हुये ब्राउन होने तक भून लीजिये.
How to make Urad Dal Laddu
भुनी हुई दाल के ठंडे होने के बाद, मिक्सर से पीस लीजिये, आटे को एकदम बारीक मत कीजिये, पीसने के बाद आटे की चलनी से छान लीजिये ताकि उसमें मोटे दाने न रहें.

भुनी दाल के आटे को किसी बर्तन में निकालिये, घी, बूरा, काजू, किशमिश, पिस्ता और पिसी इलाइची डाल कर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

  • उरद दाल के आटे (मोगरा) से बने लड्डू - Urad Dal Mogra Laddu Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal Mogra Laddu

  • उरद दाल का आटा - 400 ग्राम ( 3 कप)
  • घी -  200 ग्राम
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम
  • काजू, किशमिश, बादाम - 100 ग्राम
  • पिस्ते - एक टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 10

विधि  How to make Urad Dal Mogra Laddu
कढ़ाई में आधा घी डाल कर आटा भूनिये और आटा हल्का गुलाबी होने पर बचा हुआ घी थोड़ा करके डालिये और ब्राउन होने तक चमचे से लगातार चलाते हुये आटे को भूनते रहिये.

काजू, बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये, किशमिश को डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये, पिस्ते को बारीक कतर लीजिये. इलाइची छील कर कूट लीजिये.
How to make Urad Dal Mogra Laddu
भुने आटे में बूरा, मेवा और इलाइची डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

  • भीगी उरद दाल से बने लड्डू

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal  Laddu

  • उरद दाल - 400 ग्राम
  • घी - 400 ग्राम
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम
  • काजू, किशमिश, बादाम - 100 ग्राम
  • पिस्ते - एक टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 10

विधि  How to make Urad Dal  Laddu
उरद दाल को साफ कीजिये, धोइये और 3-4 घंटे के लिये पीने के पानी में भिगो दीजिये. दाल से अतिरिक्त पानी निकालिये और दाल को हल्का मोटा पीस लीजिये.

कढ़ाई में आधा घी डालिये और दाल को लगातार चमचे से चलाते हुये भूनिये, बचा हुआ घी पिघला कर रखिये और चमचे से थोड़ा थोड़ा डाल कर दाल को चमचे से चलाते हुये लगातार ब्राउन होने तक भून लीजिये.

काजू, बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये, किशमिश को डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये, पिस्ते को बारीक कतर लीजिये.  इलाइची छील कर कूट लीजिये.

भुनी हुई दाल में बूरा, मेवा और इलाइची डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

उरद दाल के लड्डू तैयार हैं. लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और महिने से भी ज्यादा दिनों तक लड्डू कन्टेनर से निकाल कर खाइये.

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2.94 Ratings. (Rated by 5400 people)

  1. 14 September, 2018 01:26:43 AM neha

    Urad ki daal peeskar ladoo banate samay daal thandi hone ke baad shakkar bura milana hai ya garam mein hi?

    • 14 September, 2018 04:49:53 AM NishaMadhulika

      नेहा जी, हल्के गरम मिश्रण में ही चीनी मिक्स करें.

  2. 13 September, 2018 04:20:05 AM

    Urad daal ko bhigo kar peeskar ladoo kaise banate hai?

  3. 25 December, 2017 09:25:27 AM Kailash jangid

    Nisha medam tumne 3 method batayi h laddo ki isme jra ye bh bta dete ki sugar kab dale....bina sugar k ye kaise swadist bn skte h bataye jra
    निशा: कैलाश जी, इन लड्डू में बूरा का उपयोग किया गया जो चीनी से ही बनती है. बूरा की रेसिपी आप इस लिंक पर जाकर देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-tagar.html

  4. 23 December, 2017 01:54:03 AM Sunita

    Nisha ji apne ye mention nhi kiya ki sugar kitni dalni h
    निशा: सुनीता जी, चीनी के बदले हमने बूरा - 300 - 400 ग्राम (1 1/2 - 2 कप) का उपयोग किया है. बूरा की रेसिपी आप इस लिंक पर जाकर देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-tagar.html

  5. 08 December, 2017 06:11:05 AM Vibha Rani

    Kya ye diabetic patients ke liye bhi utna hi faydemand hai???
    निशा: विभा जी, स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं लेकिन शुगर से प्रभावित लोगों के लिए इसमें शुगर फ्री का ही उपयोग करें.

  6. 19 November, 2017 07:30:07 AM jugal piplana

    Udad Dal ke laddu me mitha karne ke liye gud daal sakte hai kya????
    निशा: जुगल जी, उपयोग कर सकते हैं.

  7. 12 November, 2017 09:13:49 PM Ms. Mali Rohini

    Hello Nishaji main apke maximum recipes ghar main try karti hoon aur. Mere bacchon ko bhi bahut pasand atehain. Really you are my kitchen guide and also friend. Thanka and regards.
    निशा: माली जी, आपके प्रेम और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 10 November, 2017 03:19:20 AM Varsha Sagwekar

    Hi Nishaji, meri samsya hai ki, mane uraddal chakki se pis kar layi, to usne uraddal ko barik pisa hai, to kya main isme barik suji mila sakti hu kya our uski matra bataye please.
    निशा: वर्षा जी, आप उसमें मोटी वाली सूजी मिलाकर लड्डू बनायें, दोंनों चीजें 50-50 ले लीजिये, लड्डू अच्छे बनेंगे, अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये, धन्यवाद.