केला कटलेट – Raw Banana Cutlet Recipe – Plantain Cutlet

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शाम को खाने से पहले अगर कुछ हल्का फुल्का खाने का मन करे तो आप कच्चे केले के कटलेट्स (Raw Banana Cutlet ) बना सकते हैं. अपनी पसन्द से आप केले कटलेट सिर्फ केले से या केले आलू मिलाकर किसी भी तरह से बना सकते हैं,

कच्चे केले के कटलेट्स आप व्रत रखते हुये फलाहार के रूप में भी ले सकते हैं.  यदि आप इसे फलाहार के रूप में ले रहे हैं तो सामान्य नमक के स्थान पर सैंधा नमक और  कार्न स्टार्च की जगह सिंघाड़े या कूटू के आटे  का प्रयोग करें.

Read : Raw Banana Cutlet Recipe – Plantain Cutlet recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Banana Cutlet

  • कच्चे केले - 5
  • आलू - 1 बड़ा या 2 छोटे (उबले हुये)
  • कॉर्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून 
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) या 1 छोटी चम्मच पेस्ट 
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - ¼ कप 
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच

विधि How to make Raw Banana Cutlet

केलों को अच्छी तरह धोइये, दोनों ओर से डंठल काट लीजिये, केलों को कुकर में डालिए. साथ में 1/4 कप पानी डाल दीजिए. केलों को 1 सीटी आने तक पकाइए. 1 सीटी आने के बाद कुकर का आधा प्रैशर निकाल दीजिए.

थोड़ी देर में कुकर का प्रैशर अपने आप पूरा खत्म हो जायेगा. इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलकर केलों को एक प्याले में निकाल लीजिये और हल्का ठंडा होने दीजिये.

इसी बीच उबले हुये आलू को छील लीजिये और अच्छे से मैश कर लीजिये. फिर, इसमें कॉर्न फ्लोर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. कटलेट्स के लिए मिश्रण तैयार है. 

Raw Banana Cutlets

हाथ को तेल से चिकना करके कटलेट के तैयार मिश्रण में से जितने बड़े आकार का कटलेट बनाना हो, उतना मिश्रण लेकर इसे गोल कीजिए. इसे हाथ से दबाकर कटलेट का आकार दे दीजिए. इसी तरह सारे कटलेट्स बना लीजिए.

कटलेट्स तलने के लिए पैन गरम होने रख दीजिए. इसमें थोड़ा सा तेल डाल दीजिए और 3 से 4 कटलेट्स सिकने के लिये रखिये. इन्हें मीडियम आंच पर सेकिए. नीचे से ब्राउन होने पर इसे पलट दीजिए और  दोनों ओर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक कर कटलेट निकाल कर प्लेट में रख लीजिये, सारे कटलेट इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम स्वादिष्ट केले के कटलेट तैयार हैं, टमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ केले के कटलेट परोसिये और खाइये.

सुझाव

  • यदि आप माइक्रोवेव में आलू उबालना चाहते हैं तो 4.5 - 5 मिनिट आलू को माइक्रोवेव कर लीजिये.  कच्चे केले को 3 मिनिट माइक्रोवेव करना काफी है.
  • व्रत के लिये कटलेट्स तैयार करने के लिये कॉर्न फ्लोर की जगह कुटू के आटे का इस्तेमाल कीजिये और सादे नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग करें. 
  • कटलेट्स को डीप फ्राय करना हो तब इसमें उपयुक्त मात्रा में कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल कीजिये. अगर कटलेट्स तेल में फूट रहें हो तो थोड़ा अधिक कॉर्न फ्लोर मिश्रण में डाल दीजिये. कटलेट्स को डीप फ्राय करने के लिये तेल अच्छे से गरम होना चाहिये. अगर तेल अच्छे से गरम नही होगा तो कटलेट्स ज्यादा तेल सोख लेंगे.

Raw Banana Cutlet video in Hindi

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4.22 Ratings. (Rated by 4494 people)

  1. 08 October, 2016 05:06:38 AM sakshi

    very easy and nice recipe bt agr kele thode pke ho to chl skte h ya nhi
    निशा: साक्षी जी, पहले तो आपका बहुत बहुत धन्यवाद. यह रैसिपी कच्चे केले से ही अच्छी बनकर तैयार होती है.

  2. 10 February, 2016 05:16:28 PM krishna

    Kya cutlet ko deep fry karna jaruri he?
    निशा: कृष्णा जी, अप इन्हें तवे पर भी सेक कर बना सकते हैं.

  3. 14 December, 2015 02:26:49 AM anupriya

    Best Recipe. I loved it. Thanks for sharing the wonderful recipe with us.
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 07 December, 2015 09:28:57 PM dhanashri

    aapki bahut recipes hum try karte hai our achi bhi banati hai.thanku so much.. ye acche kele ke katlet bina aalu used karke bhi bana sakthe hai kya mam ham???
    निशा: केले के कटलेट आप बिना आलू के भी बना सकते हैं.

  5. 19 October, 2015 05:02:25 AM Neerja Saxena

    Very delicious recipe nisha ji. Thanks a lot for sharing. I am big fan of yours and tried lots of your recpies.
    निशा: नीरजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 19 October, 2015 05:00:34 AM Neerja Saxena

    Very nice recipe Nisha ji, I like your recipe very much.

  7. 02 August, 2015 09:19:59 PM kiran

    हैल्लो
    निशा जी ये रेसिपी तो व्रत के लिए बहुत अछी है । क्या इसमें और सब्जी भी डाल सकते है।

     

  8. 18 June, 2015 02:04:27 AM nishamadulika.com

    Jo aapne ne cutlet me bes an use kiya h WO kis type se kiya h ghol banaker coating karna h ya phir kele ke saath mash marks dough karna h

  9. 20 March, 2015 12:00:34 PM namrta pandey

    Mam hume aapki resepi bhut achi lgi agar hume ise jyada spicy bnana ho to kya kre

  10. 26 February, 2015 12:21:35 AM jiya jain

    mem kya ishe talne k liye nostick kadai hona jaruri h ishke alawa kisi p ni........???????????
    निशा: जिया जी, आप इन्हैं किसी भी कढ़ाई में तल सकते हें.