आलू बड़ी की सब्जी (Aloo Badi Curry Recipe)

बडिंया उरद दाल या मूंग की दाल (Urad Moong Dal ki Mangodi) की होती हैं. कभी कभी आप पाते है कि आपके फ्रिज में आलू के अतिरिक्त कोई सब्जी नहीं बची तो आप आलू बडियां रसेदार (Aloo Mangodi Receipe) बना सकते हैं. प्रस्तुत हैं आलू बड़ी की सब्जी

Read - Aloo Badi Curry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Badi Curry

  • आलू - 250 ग्राम (3-4 मीडियम आकार के)
  • दाल की बड़ी - 75 ग्राम (1/3 कप)
  • टमाटर - 2 छोटेआकार के
  • हरी मिर्च -2
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 2 टेबिल स्पून
  • हींग - 1-2 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक -- स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्म से कम
  • हरा धनियाँ - 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Aloo Badi Curry Recipe

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में 1 टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, बड़ियों को तेल में डाल कर चमचे से चलाकर भून लीजिये, ब्राउन होने पर प्लेट में निकालिये, ठंडा होने के बाद एक बड़ी के 3-4 टुकडे करते हुये सारी बड़ियाँ तोड़ लीजिये.

आलू को छील कर धोइये और काट लीजिये.

कूकर में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, हींग और जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर डालिये, मसाले को 2-3 बार
चमचे से चला कर भुनिये और अब टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूने जब तक कि उसके ऊपर तेल न तैरने न लगे,इस मसाले में लाल मिर्च, भूनी हुई बड़ी और आलू डाल कर मिला दीजिये, चमचे से चलाकर 2-3 मिनिट तक भूनिये, एक गिलास पानी और नमक डाल दीजिये, कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये, एक सीटी आने के बाद 2-3 मिनिट तक पकायें. कूकर का प्रेसर खतम होने के बाद ढक्कन खोलिये और गरम मसाला औरा आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये., बड़ी आलू की सब्जी तैयार है.
सब्जी को प्याले में निकालिये, बचा हुआ हरा धनियाँ ऊपर से डाल कर सजाइये, गरमा गरम आलू बड़ी की सब्जी चपाती, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

समय 20 मिनिट
चार पांच सदस्यों के लिये.

Aloo Badi Curry Recipe video

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2.82 Ratings. (Rated by 6429 people)

  1. 28 September, 2017 11:19:45 PM Your name...

    It is not clear to me when fried wari is put in the cooker.Weather it is to be. put alongwithAlso?
    निशा: पहले बडी़ को फ्राय करना है उसके बाद आलू के साथ पकानी है.

  2. 17 September, 2017 08:42:28 AM Sharmishtha

    Main jab bhi badi ki sabzi bnati thi to uski khatas reh jati this.Is baar aloo badi ki sabzi banane ke pehle Maine aapki recipe dekhkar badi ko halka sa brownish hone tak fry kia to sabzi bahott bdiya bani bina koi khatas ke.Dhanyawaad Nisha ji!
    निशा: शर्मिष्ठा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 29 March, 2017 07:36:02 AM Shiny

    Mam Maine bari ki jagah soyabean chunks use kiya .. just abhi banaya kyu ki mere pass bari nahi thi .... thoda chole masale dalaa Maine aur bohat tasty bana .. thanks for the recipe
    निशा: शाईनी जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 09 March, 2017 03:57:53 AM PUJA SUNA

    Nisha ji aap soyabadi ki fray recepi likhiye
    निशा: पूजा जी, सोय़ा बड़ी की फ्राय रेसिपी के लिए लिंक निम्न है:http://nishamadhulika.com/1526-soy-chunks-fry-recipe.html

  5. 03 September, 2016 11:34:49 PM pardeep

    Shri ganesh chturthi vart me kya seven kre
    निशा: प्रदीप जी, अगर आप फलाहारी खाना खाते हैं तब मेरे वेबसाइट और चैनल पर अनेक फलाहारी रेसिपी उपलब्ध है उन्हैं आप देख सकते हैं और अपनी चौइस के अनुसार बना सकते हैं.

  6. 08 January, 2016 12:18:04 AM S.M

    Hi, Can you please give the recipe for Palak Badi, pyaz Badi, papad-Badi. The Badi we use is longish. It resembles 'Mota Bhujia' Thanks a lot.
    निशा: एस.एम जी, वेबसाइट और मेरे चैनल पर आलू बड़ी, आलू बैगन बड़ी और सेगरी बड़ी की सब्जी उपलब्ध है, वे आप देख सकते हैं और मैं इन्हैं भी बनाने की कोशिश करूंगी.

  7. 06 August, 2015 09:48:18 PM vijay kumar

    Message...

  8. 06 August, 2015 05:28:34 AM deepa

    Mam aap moong ki sabji ki recipe bata deti kyuki baki site par hindi me avilebal nahi h

     


    निशा: दीपा जी, क्या आप साबुत मूंग दाल की सब्जी के लिये कह रही हैं, प्लीज इसे क्लीयर कीजिये.

  9. 15 April, 2015 12:13:57 AM Shraddha

    Mam mangodi ki sbzi ki gravy hm dusre tarh se bana sakte hai kya jaise fried onion paste and boiled tomato paste use karke isse sabzi tasty banegi? pls reply mam.....
    निशा: श्रद्धा जी, अवश्य बना सकते हैं.

  10. 17 March, 2015 06:22:31 AM sanjay meghwal

    I made this for my wife.....She shocked its was so yummy.