उरद की दाल की मसाला बड़ी - Urad Dal badi – Masala Urad Dal Vadi Recipe - Urad Dal Mangodi
उरद दाल की मसाले वाली बड़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, ये बड़ी बाजार मे बनी हुई तैयार मिलती है, लेकिन घर में बनी जैसी बड़ी का स्वाद कहां?
गर्मियों की कड़ी धूप का फायदा उठाना हो तो आप घर में मूंग दाल बड़ी (Moond Dal Badi) और उरद दाल की मसाले वाली ((Urad Dal badi) बड़िया बनाईये. उरद दाल की मसाले वाली बड़ी बनाने के लिये हम धुली उरद की दाल या छिलका उरद दाल कोई भी ले सकते हैं. यदि छिलका वाली उरद की दाल लेने पर उसे हमको धो कर छिलका उतारना पड़ेगा. आइये शुरू करते हैं उरद की दाल की ये बड़ी बनाना.
Read - Urad Dal badi – Masala Urad Dal Vadi Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal Badi
- उरद की धुली दाल - 1 कप ( 200 ग्राम)
- धनिया साबुत - 1 टेबल स्पून
- सौंफ साबुत - 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च - 2- काली मिर्च - 8 से 10
- हींग -1 पिंच
विधि - How to make Urad Dal Badi
उरद की दाल को अच्छी तरह साफ कीजिये, धोइये, और पीने के पानी में 4-5 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
धनियां, सोंफ, काली मिर्च साफ कीजिये और दरदरा (मोटा मोटा) पीस लीजिये.
भीगी हुई दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, उरद की दाल को बिना पानी डाले मिक्सर से दरदरी पीस लीजिये.
पिसी हुई दाल को किसी बड़े बरतन में निकालिये और सारे मसाले और दाल को चमचे से ये हाथ से खूब फैटिये, आवश्यकता हो तो 2-3 टेबल स्पून पानी मिलाया जा सकता है.
थालियों को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, हाथ से दाल उठाइये और आप अपने पसन्द के आकार की बड़िया बनाकर तेल लगी थालियों में रखिये, थोड़ी थोड़ी दूर पर बड़ियां तोड़ते जाइये, सारी थाली को बड़ियों से भर लीजिये.
सारी बड़ियां इसी तरह बनाकर थालियां तैयार कर लीजिये. ये बड़ी से भरी थालियां धूप में ले जाकर रख दीजिये. बड़ी सुखाने के लिये साफ जगह चुनिये.
छोटे साइज की बड़ी को तोड़ने में अधिक समय लगता है लेकिन यह जल्दी सूखतीं है और बड़ी की सब्जी बनाने में अधिक सुविधा जनक होती है.
उरद दाल की मसाले वाली (Urad Dal Bodi) बड़ी आप जल्दी सुबह बना लेंगे तो ज्यादा अच्छा है, एक ही दिन में सूख कर तैयार हो जायेंगी. सूखी हुई बड़ियों को थाली से निकालिये, सारी बड़ियों को एक दिन की धूप और दिखा दीजिये.
उरद की दाल की मसाले वाली बड़ी (Urad Dal Masala Badi) तैयार हैं, बड़ी साफ सूखे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, 6 महिने और इससे भी अधिक समय तक रख कर आप ये बड़ियां बना कर खा सकेंगे.
कमेंट (57)
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निशा: रितु जी, दाल को बिना पानी मिलाये हल्का दरदरा पीसिये. ये दाल आप जितना फैट लेंगी उतनी ही बड़ी मुलायम हो बनेंगी.
Kya hum badi ko ovan
Mein Sukha sakte ha
निशा: राजन जी, वड़ी को ओवन के वजाय पंखे की हवा में सुखायें तो ज्यादा अच्छा है.
निशा: सुमन जी, मेरे काम को पसंद करने और सराहने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: निधि जी, बड़ियों को सुखाने के लिये धूप आवश्यक है लेकिन आप इन्हें पंखे की हवा में कपड़े पर फैला कर सुखा सकते हैं.
निशा: लक्ष्मी जी, साबुत दाल में छिलके होते हैं जो अच्छे नहीं लगते, वड़ियों के लिये उरद की धुली दाल ही ली जाती है.
निशा: सरीता जी, बड़ियों में नमक नहीं डालते, सब्जी बनाते समय नमक डाला जाता है.
Badi aur asani se todi ja sakti...mehandi ka cone jaisa banaye usme wadi ka paste bhar me...apne hisaab she chota ya Badi cut kar Badi banai ja sakti
निशा: समिधा जी, धन्यवाद.
निशा: राजू जी, अगर बैटर ज्यादा पतला हो जाए, तब ऎसा हो सकता है.
निशा: बलदेव जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा:तृ्प्ती जीइसे बनाने की कोशिश करेंगे.
निशा: ममता जी, धन्यवाद.
AAPNE BADI BANAANE KE LIYE SUKHANE KI BIDHI BATAEE HAI
KYA BADI KO TAL KAR BHI BANAYA HA SAKTA HAI
YA AAPKO WO OPTION BHI BATANA CHAHIYE
निशा: विलियम जी, ये वड़ी तो सुखाकर ही रखी जाती है, आप चाहें तो दाल के बैटर से तलकर बड़ी तुरन्त बना सकते हैं.
निशा: दुश्यन्त जी, चावल के आटे को घोलकर, पकाकर, इससे बड़ी पोलीथिन पर तोड़ी जाती हैं, और सूखने पर डिब्बे में भर लिया जाता है. मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: गनेश जी, आपको ये मशीन किसी अच्छी बर्तन वाली शॉप पर मिल सकती है.
निशा: मंजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Main pakistan say hoon aap ki ye side bohat dafa parhnay ki koshish ki magar mujhay hidi nahin aati kia aap apni recipies english main bhe kr sakti hain
Aap k liay bohat duaaen
Saeed
निशा: प्रीती जी हां किया जा सकता है.
निशा: अनीषा, 2 कप उरद दाल से लगभग 350 ग्राम उड़द दाल बड़ी बनेगी, 5-6 कप बड़ी बनकर तैयार हो जायेंगी, मसाला इसी अनुपात में डाल सकते हैं.
Plz recipe bata dijiye
निशा: श्रद्धा, आप उन्हैं अच्छी तरह से सुखा लीजिये, इसके बाद कन्टेनर में रखिये, खराब नहीं होंगी.
निशा: मोनिका, बड़ियों को सुखाने के लिये धूप आवश्यक है, छाया में यानि के बिना धूप के सूखी बड़िया उतनी अच्छी नहीं रहती.