हरीरा कैसे बनाये (Harira Recipe)

Harira Recipe

बच्चे के जन्म के बाद भारतीय परिवारों में बच्चे की मां (जच्चा) को हरीरा दिया जाता है. यह एक स्वादिष्ट एवं पौष्टिक खाना है. हरीरा में शामिल तत्व जच्चा के लिये अत्यन्त लाभदायक है.

सौंठ जच्चा के शरीर के दर्द को कम करता है. हल्दी प्रसव चोट को शीघ्र ठीक करने में मदद करती है.  जीरा मां के दूध को बढ़ाता है.  गुड़ बादाम और काजू ताकत प्रदान करते है,  तो आइये आज हम हरीरा बनायें.

Read - Harira Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Harira Recipe

  • गुड़- 1 कप (200 ग्राम) (बारीक तोड़ा हुआ)
  • काजू- 8 से 10
  • बादाम- 8 से 10
  • अखरोट- 4
  • इलाइची- 4
  • जायफल पाउडर- ¼ छोटी चम्मच से आधा
  • अजवायन पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच
  • अदरक पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • घी- 2 टेबल स्पून

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विधि - How to make Harira Recipe

एक बर्तन में गुड़ और इसकी मात्रा के बराबर पानी डालिए. इसे गुड़ के घुलने तक गरम कीजिये. 

इसी बीच मेवे काट लीजिए. 

कढ़ाही में घी डालकर गरम कीजिये. घी में जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवायन पाउडर डालिये और हल्का महक आने तक भूनिये. कटे हुये मेवे डालिये और 1-1.5 मिनिट लगातार चलाते हुये एकदम धीमी गैस पर भून लीजिये.  इस भुने मसाले में गुड़ के घोल को छलनी से छानकर कढ़ाही में डालिये. इसे मध्यम आंच पर हरीरा को गाढ़ा होने तक पकाएं. यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उंगली पर चिपका कर देखें तो वह उंगली पर चिपके. इसमें इलायची पाउडर और जायफल पाउडर भी डालकर मिला दीजिए. 

हरीरा के गाढ़ा होने पर इसे चैक कर लीजिए. इसके लिए हरीरा की 1 से 2 बूंद प्याली में गिराएं और ठंडा होने पर उंगली पर चिपकाकर देखें, यह हल्का सा चिपक रहा है. 

खुशबू दार हरीरा तैयार है. इसे प्याले में निकाल लीजिए. हरीरा को फ्रिज में रखकर 10 दिन तक खाया जा सकता है. यह गरमा गरम हरीरा जच्चा यानि नई मां एक बार में 3-4 टेबल स्पून खाने के लिये दीजिये,  बच्चे के जन्म के बाद, 15 दिन तक यह हरीरा, इतनी ही मात्रा में रोजाना 1 बार या पसन्द के अनुसार 2 बार खाने को दीजिये, ये न्यू मोम को पसन्द आयेगा और उसको स्वस्थ्य होने में मदद करेगा.

हरीरा इतना ज्याद स्वादिष्ट होता है, कि न्यू मोम के साथ परिवार के सदस्य भी हरीरा खाना पसन्द करते हैं, तो आप सब भी न्यू मोम के साथ हरीरा का स्वाद अवश्य लीजिए.

सुझाव:  

  • गुड़ कभी कभी गंदगी आ  जाती है. इसलिए गुड़ के सीरप को छानकर डालना चाहिए. 
  • हरीरा को जब भी सर्व करें तो हल्का सा गरम ज़रूर कर लें. 
  • हरीरा में मेवा अपने पसन्द के अनुसार डाले जा सकते हैं, जो मेवा पसन्द हो उसे ज्यादा डालें और जो मेवा न पसन्द हो उसे कम कर सकते हैं या हटा सकते हैं. हरीरा में घी की मात्रा भी अधिक (आधा कप घी तक) डाली जा सकती है.

Harira Recipe video recipe in Hindi

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3.28 Ratings. (Rated by 4173 people)

  1. 13 December, 2017 04:37:01 AM Divya Shrivastava

    Hello mam,Mere is month periods miss ho gye hai and pregnancy test b negative hai to kya mei apki recipe harira bna k kha skti hu jisse mere periods aajaye.. plz btaiye
    निशा: दिव्या जी, हरीरा खाने में तो कोई बात नहीं है लेकिन इससे पीरियड शुरू होना ये निश्चित नहीं इसके लिये आपको डा. की सलाह लेनी चाहिये.

  2. 01 December, 2017 06:16:03 AM shobhit bajpai

    Sir agr winter me for health ke liye khaye to Kya kya product Dale jyada se jyada
    निशा: शोभित जी, इसमें डाली गई सभी चीजों का उपयोग सर्दियों में खाने के लिएहाज से ही किया गया है. आप जो भी ड्राय फ्रूट पसंद करते हैं वे भी इसमें डाल सकते हैं.

  3. 03 October, 2017 09:03:39 PM Jyoti Tripathi

    Delivery operation se hui ho to kya khaana chahiye or jachcha ki care kaise krei
    निशा: ज्योति जी, जच्चा को खाने में दाल - रोटी, दलिया, खिचड़ी और हरी सब्जियां खूब खिलायें, पीने के लिये हल्का गरम पानी दें अच्छा रहता है, शाम को हल्दी वाला दूध भी पीयें, अगर हरी (ताजी) हल्दी मिल सके तो और भी अच्छा है, इसे बनाने का तरीका मेरे वेबसाइट और चैनल पर देखा जा सकता है, लगभग 2 महिने बाद जब डायजेशन स्ट्रोंग हो जाय, तब आप जच्चा को घी से बनी चीजे दे सकती हैं. जच्चा को 1 माह बिलकुल आराम से रखें, प्यार से बात करें, उसे खुश रखें, अगर जच्चा का मन सबके साथ बैठने का हो तो बिठायें, धीरे धीरे जच्चा अच्छी स्ट्रोग हो जाती है.

  4. 26 May, 2017 10:47:08 PM Jenny

    Thank you for recipe... But issy liya kaise jata h.... Ghee के साथ ya Eyse hy khaya jata h?
    निशा: जैनी जी, इसमें घी पहले से ही डाला गया है आप इसे एसे ही खा सकते हैं.

  5. 18 May, 2017 12:03:19 AM Neha

    hello mam..i really appreciate your all recpies... very easy to make n delicious....
    निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 28 September, 2016 02:01:04 PM rukaya

    Bache.ko.dudhd.pilate.hu.vhe.brest.me.kadk.aur.dukhvh.hota.hae.kia.karu.

  7. 28 September, 2016 08:25:36 AM Kanchan

    Mem mera harira bahut hi jyada gada ho gya grm krne pe bhi kadai jalne lagi h kya karu , spoon se nikalne me bhi ni bn rhi kaise theek kare

  8. 09 August, 2016 07:46:26 AM meenu singh

    Kiya deliveri ke bad harira khane s pet kam ho sakta h
    निशा: मीनू जी, हरीरा ताकत देता है और पेट को कम होने भी मदद करता है.

  9. 04 July, 2016 10:15:31 PM Sneha Pardeshi

    Aap ne jo harira ki recipe batayi hai wo maine banaya hai thanks. Aap ne kaha ki hum aur bhi meve dal sakte hai jaise ki..?
    निशा: स्नेहा जी, मेवा जो भी आप पसन्द करती हों वह डाल सकती हैं, पिस्ते, अखरोट जो भी चाहें.

  10. 26 June, 2016 06:02:35 PM Gajendra singh

    Good addwaise
    निशा: गजेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.