मखाना काजू करी - Makhana Kaju curry recipe


मखाना काजू करी रिच ग्रेवी के साथ बनी हुई बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, मखाना काजू करी को किसी भी पार्टी के लिये बनाया जा सकता है या जब भी आपका कुछ बहुत अच्छा खाने का मन हो तब आप ये सब्जी बनाकर खा सकते हैं.

Read - Makhana Kaju Curry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Makhana Kaju curry

  • मखाने - 1 कप
  • काजू - 25
  • तेल - आधा कप जिसमें हम काजू और मखाने तलेंगे.
  • ग्रेवी के लिये:
  • टमाटर - 4 (250 ग्राम)
  • हरी मिर्च - 2
  • काजू - 25 काजू ,एक घंटे पानी में भिगोये हुये
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी - 1 छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - छोटी चम्मच

विधि - How to make Phool Makhana Curry

टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, हरी मिर्च डंठल हटा कर धो लीजिये. टमाटर हरी मिर्च को मिक्सर जार में डाल लीजिये, भीगे हुये काजू भी इनके साथ में ही डाल दीजिये और सारी चीजों को बारीक पीस लीजिये.


ग्रेवी के लिये मसाला भून लीजिये, पैन गरम कीजिये और पैन में तेल डाल दीजिये, तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने पर हींग डाल दीजिये, अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और धनियां पाउडर डाल कर मसाले को थोड़ा सा भून लीजिये. अब पिसा हुआ मसाला डाल दीजिये, लालमिर्च पाउडर भी डाल दीजिये और मसाले को मीडियम आग पर तब तक भूनिये जब तक कि उसके ऊपर तेल न तैरने लगे.
 जब तक मसाला भुनता है तब तक दूसरे गैस पर काजू और मखाने तल कर तैयार कर लीजिये. दूसरी कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, मीडियम गरम तेल में काजू डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. अब थोड़े थोड़े मखाने डालकर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, सारे मखाने तल कर तैयार कर लीजिये.

मसाले को बीच बीच में चलाते हुये भून कर तैयार कर लीजिये, मसाले से तेल अलग होने लगा है, मसाला भुन गया है. भुने मसाले में 1 कप पानी डाल दीजिये, नमक, गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये. ग्रेवी में उबाल आने के बाद, भुने मखाने और काजू डालकर मिला दीजिये, सब्जी को ढककर 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये, ताकि काजू और मखाने के अन्दर सारे मसाले जज्ब हो जायें.
मखाना काजू करी सब्जी तैयार, बहुत अच्छी सब्जी बनी है, सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और ऊपर से हरे धनियां या क्रीम डालकर सब्जी की गार्निस कर दीजिये. मखाना काजू करी को चपाती, परांठे, पूरी या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

  • 4-5 सदस्यों के लिये
  • समय - 30 मिनिट

Phool Makhana Recipe video in Hindi.

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3.00 Ratings. (Rated by 9591 people)

  1. 01 December, 2017 04:07:24 AM Neeraj kumar

    Makane KO fry Karne k bad agar garm pani me nh dalege to sabji me tel heel nh Sega kya?? Kyoki makano me to tel bhar jayega ma..
    निशा: नीरज जी, सादा सब्जी से इसमें तेल अधिक हो जाता है.

  2. 07 November, 2017 11:35:40 AM sayali pawar

    onion डाल sakte kya
    निशा: स्याली जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

  3. 06 August, 2017 09:16:21 PM Your name...

    Ye salty hoga ya sweet nd salty
    निशा: ये स्वाद में मसालेदार और लाजवाब होगी. आप इसे एक बार जरूर बना कर देखें ओर फिर बताईयेगा की आपको इसका स्वाद कैसा लगा.

  4. 28 July, 2017 04:49:05 PM Pooja

    Yeh kari hm fast mein b use kr skte hai?
    निशा: पूजा जी, इसे आप व्रत के लिये बना रहे हैं तब इसमें व्रत का नमक (सैदा नमक)डालें, और लाल मिर्च नहीं डालें. व्रत के लिये बहुत अच्छी सब्जी बन जायेगी.

  5. 29 June, 2017 10:57:43 PM meena dubey

    Mam Mai aapki bahut badi fan Hu. Mughe aapki sari reciepe bahut pasand aayi . Kya aap microwave me bati banana bta sakti hai plzzzzz.
    निशा: मीना जी, राजस्थानी स्टफ्ड बाटी के लिये माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर 230 डि. से. पर प्री हीट कीजिये, बाटी डालिये, 10 मिनिट के लिये सैट कर बाटी सिकने दीजिये, चैक कीजिये, और समय 5 मिनिट इसके बाद 2-4 मिनिट चैक करते हुये बाटी सेकिये, माइक्रोवेव में 230 डि. से. में बाटी 17- 20 मिनिट में सिक जाती है( बाटी की मात्रा कम ज्यादा होने पर समय भी कम ज्यादा हो जाता है).

  6. 04 January, 2017 07:09:40 AM Veena tuli

    I tried makdana curry. It is so tasty nisha ji.thanks a lot
    निशा: वीना जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 02 January, 2017 12:55:06 AM madhuri

    what is makhana??
    निशा: माधुरी जी, यह एक प्रकार का मेवा है. इसे lotus seeds भी कहते हैं.

  8. 26 September, 2016 11:38:15 PM Harshal Askhadke

    tell me recipe

  9. 29 August, 2016 05:29:26 AM manisha

    Once time, I was eating kaaju curry in restaurant but that SABJI color was creamy type.. so how I make this??
    निशा: मनीषा जी, आप इसमें हल्दी और लाल मिर्च का उपयोग न करें और क्रीम से ग्रेवी बनाएं.

  10. 04 August, 2016 11:25:25 AM sharad

    Garam Marsala to kitani companika ka aata he.kon si companiy ka dale.Jo test laye us aka name batavo
    निशा: शरद जी, आप इस लिंक पर जाकर गरम मसाला की रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/spices/making_garam_masala.html