चने की दाल की लौकी - Chana Dal with Lauki Curry Recipe

Chane ki Dal and Lauki ki sabzi

लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल (Chane ki Dal and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.

Read - Chana Dal with Lauki Curry Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki Dal and Lauki ki Sabzi

  • लौकी  - 300 ग्राम
  • चने की दाल  - 50 ग्राम ( 1/4 कप )
  • टमाटर  - 2
  • हरी मिर्च  - 1
  • अदरक  - 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
  • तेल या घी   - 1 -2 टेबल स्पून
  • हींग  - 1 पिन्च
  • जीरा  - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर  - 1/5 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर  - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर  - 1/5 छोटी चम्मच
  • नमक  - स्वादानुसार 3/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां   - 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Chana Dal (Split Bengal Gram) with Bottle Gourd

चने की दाल को 2 -3 घंटे पहले पानी में भिगो दें.

लौकी को छील कर धो लीजिये. चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये.  हींग और जीरा डाल दीजिये.  हींग, जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल कर, मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे. भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. 1 1/2 कप पानी और नमक डाल कर मिला दीजिये, कुकर बन्द कर दीजिये.

कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी गैस पर सब्जी को 4 - 5 मिनिट तक पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये.  कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में हरा धनियां मिला दीजिये.

चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Dhodhi ki sabzi) तैयार है. सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है तो, एक प्याज और 3-4 कली लहसुन की छील कर काट लें. गरम तेल में कटी हुयी प्याज, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें, और बचे हुये सारे मसाले उपरोक्त विधि से डालकर सब्जी बना लें.

Chana Dal with Lauki Curry Recipe Video in Hindi

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  1. 26 December, 2017 01:07:28 AM bhavna sharma

    Awesome.. I lyk ur recipes a lot.
    निशा: भावना जी, रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 14 September, 2017 06:01:43 AM Nisha

    Nisha ji main cooker me daale banati hu lkin vo acchi nhi bantiLkin jab main daal bina cooker ke yani patile me bnati hu to vo bhut tasty banti h Kripya iska samadhan btayen.
    निशा:
    निशा जी, कुकर में दाल बहुत जल्द बन जाती है, पतीले की दाल में देर अधिक लगती है, स्वाद थोड़ा अन्तर हो सकता है लेकिन कुकर में भी दाल बहुत स्वादिष्ट बनती है, दाल में एक छोटा सा तड़का लगाकर कुकर में बनायें, बाद और तड़का लगायें, कुकर की दाल बहुत अच्छी बनती है, आप पसन्द करेंगी.

  3. 21 July, 2017 03:09:24 PM Sandeep

    Mam chaane ki daal ko bhigon kr rkhna h bnane se phle?
    निशा: संदीप जी, चने की दाल को 1 -2 घंटे पहले पानी में भिगो कर ले लीजिए, वह अच्छी सोफ्ट हो जाती है.

  4. 18 July, 2017 05:28:32 PM Ashwani Sharma

    Nisha ji,Many thanks for your recipes, where I learnt cook variety of dishes, every appreciated the delicious taste, further it is in easy language to understand​.
    निशा: अश्विनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 07 July, 2017 04:10:30 AM Kajal

    Nishaji mri sabzi mein laal tari nahiin aati plzz mjhe btaaiye ki m khaan glti kr ri hoon plz reply
    निशा: काजल जी, टमाटर का यूज करें, और देगी लाल मिर्च का यूज करें, इनसे ग्रेवी में लाल कलर आता है.

  6. 03 July, 2017 01:30:08 PM pushpa ailani

    Mazaa aa gay
    निशा: पुष्पा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 16 June, 2017 11:14:26 PM Shashi purohit

    Main apki recepies bahot pasand karti hu.thanks a lot.
    निशा: शशि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 06 June, 2017 05:14:59 PM Prama Roy

    Nishaji this curry is very tasty and easy cooking. Recipe is very helpful.
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद

  9. 03 March, 2017 05:45:02 AM मिलन


    निशा जी,मैं आपकी रेसिपीज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं।कुकिंग मेरा शौक है।लौकी चना दाल बनाई है बहुत बढि़या बनी है।आपने कुकिंग के पारंपरिक तरीकों को बदल दिया है।
    निशा: मिलन जी, प्रशंसा और अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 22 July, 2016 08:04:59 PM Maya balaji

    Marwadi type recipe bathayiyena
    निशा: माया जी, आप मुझे रेसिपी के नाम सजेस्ट कीजिये मैं उन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.