आलू भरी हरी मिर्च - Potato Stuffed Chilli Peppers
कम तीखी मोटी वाली आलू भरी हरी मिर्च बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. आलू भरी मिर्च को रोटी, परांठे या चावल के साथ खाइये, आपको बहुत पसन्द आयेंगी.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Potato Stuffed Chilli Peppers
- हरी मिर्च मोटी वैराइटी वाली - 5-6
- उबले आलू - 4-5 मीडियम साइज के
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
- हींग - 1-2 पिंच
- अदरक पेस्ट - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- तेल - 2 टेबल स्पून
विधि - How to make Aloo Stuffed Chilli Peppers
सबसे पहले आलू को छील कर बारीक तोड़ लीजिये, आलू में नमक, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर,धनियां पाउडर, अदरक और हरा धनियां सारी चीजों को डालिये और अच्छी तरह से मिलने तक मिक्स कीजिये. हरी मिर्च में भरने के लिये स्टफिंग तैयार है.
हरे मिर्च को ऊपर से लम्बाई में इस तरह काटिये कि वह नीचे से जुड़ी रहें, सारी हरी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिये.
एक हरी मिर्च हाथ में उठाइये और कटे हुये भाग को खोलिये, चम्मच से स्टफिंग उठाइये, मिर्च के खुले भाग पर रखिये और दबा दबाकर मिर्च को पूरी भर कर प्लेट में रख लीजिये, सारी मिर्च भर कर तैयार कर लीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा और हींग डालिये, जीरा भुनने के बाद, भरी हुई हरी मिर्च को तेल में सिकने के लिये एक एक करके लगा दीजिये. कढ़ाई को ढककर हरी मिर्च को 2 मिनिट पकने दीजिये, ढक्कन खोलिये और हरी मिर्च को पलट दीजिये, अब फिर से 1 मिनिट के लिये ढककर हरी मिर्च को सिकने दीजिये, हरी मिर्च को खोलिये वे नरम हो गई हैं और काफी सिक गई हैं, अब खुले ही हरी मिर्च को जहां से वह नहीं सिकी हैं, पलट पलट कर 1-2 मिनिट तक सेक लीजिये. हरी मिर्च चारों ओर से गोल्डन ब्राउन हो गई हैं.
आलू भरी हरी मिर्च बनकर तैयार है. आलू भरी मिर्च चपाती परांठे, दाल चावल के साथ परोसिये खाने के स्वाद बहुत बढ़ जाता है. आलू भरी हरी मिर्च को फ्रिज में रखकर 2 दिन तक खाया जा सकता है.
कमेंट (42)
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निशा: डौली, आंवले को सुखाकर पीस कर पाउडर बनाया जाता है, किराना शोप पर आसानी से मिल जाता है.
mirch keliye shimla mirch liya ja sakta hai kaya
निशा: करुना जी हां शिमला मिर्च भी इस तरह भर कर बनाई जा सकती है.
निशा: कुमार जी आलू उबले हुये लेने हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अदित्य जी, उस तरह से बना सकते हैं.
निशा: हरप्रीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Less spicy and thick potato stuffed green chilly is very pleasing in taste. Serve potato stuffed green chilly with chapatti, parantha or rice you’ll like it for sure.
Ingredients for Potato Stuffed Chilli Peppers
Green chilly - 5-6 (thick variety)
Potato - 4-5 (medium size) (boiled)
Green coriander - 2 tbsp (finely chopped)
Red chilly powder - ¼ tsp
Salt - ½ tsp (as per taste)
Cumin seeds - ¼ tsp
Asafoetida - 1-2 pinch
Ginger paste - ½ tsp
Coriander powder - ½ tsp
Mango powder - ¼ tsp
Oil - 2 tbsp
How to make Aloo Stuffed Chilli Peppers
Firstly peel potatoes and mash them finely. Add salt, red chilly, mango powder, coriander powder, ginger and green coriander in potatoes. Mix all ingredients really well. Stuffing for green chilies is ready.
Slit the green chilly from top in center so that it remains joined from the bottom. Like wise cut all chilies.
Take one green chilly and stuff the filling into it with help of the spoon. Press it gently. Like wise prepare all chilies.
Take oil in a pan and place it on flame for heating. Add cumin seeds and asafoetida. Sauté for few minutes. Now place the stuffed green chilly gently in the pan. Cover the pan and cook for 2 minutes. Open the lid and flip the chilies. Cover again and cook for 1 more minute. Chilies have become soft; now cook them in open for 1-2 minutes. Green chilly has become golden brown from all sides.
Potato stuffed green chilly is ready. Serve with chapatti, parantha, dal or rice. It can be stored in refrigerator for 2 days.