नूडल्स पकोड़े - Noodles Pakora Recipe


गरमा गरम क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े शाम के समय चाय के साथ बनाइये या किसी मेहमान के लिये बनाइये, आपको बहुत पसन्द आयेंगे. नूडल्स पकोड़े को किसी भी पार्टी के स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है.

Read: Noodles Pakora Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Noodles Pakora

  • बेसन - 1 कप
  • कार्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
  • नूडल्स - 1 कप उबाले हुये
  • मशरूम - 2 छोटे छोटे कटे हुये
  • बन्द गोभी - आधा कप पतले पतले कटे हुये
  • हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
  • अदरक - 1 इंच, लम्बे पतले टुकड़े कटे हुये
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • तेल - पकोड़े तलने के लिये

विधि - How to make Noodles Pakora

किसी प्याले में बेसन और कार्न फ्लोर डालिये, थोड़ा थोड़ा पानी डालकर, गुठलियां खतम होने तक घोलिये, और पानी डाल कर, पकोड़े जैसी कनसिसटैन्सी का घोल बनाइये. घोल को 4-5 मिनिट तक फैटते रहिये. इस घोल को फैंटकर एकदम चिकना घोल बना लीजिये.

घोल में नमक, लालमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, कटे हुये मशरुम, पत्ता गोभी और नूडल्स डालकर अच्छी तरह सारी चीजों के मिक्स होने तक मिक्स कीजिये.


कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर, चम्मच से या हाथ से थोड़ा सा मिश्रण उठा कर कढ़ाई में डालिये, 4-5 या जितने पकोड़े कढ़ाई में आ जाय, उतने डाल दीजिये. पकोड़े को पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये. तले पकोड़े किसी प्लेट में बिछे नेपकिन पेपर पर निकाल कर रखिये. सारे नूडल्स पकोड़े इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े तैयार है. नूडल्स पकोड़े को टमाटो सास या हरे धनिये की तीखी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

नूडल्स उबालने के लिये:
किसी बर्तन में इतना पानी ले लीजिए कि नूडल्स आसानी से उसमें डूब सकें, पानी में उबाल आने पर, 1 छोटी चम्मच तेल और नूडल्स को उबलते पानी में डाल दीजिये. नूडल्स के नरम होने पर नूडल्स को छान कर निकाल लीजिये, थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर नूडल्स को धो लीजिये. एकदम अलग अलग नूडल्स उबल कर तैयार हो जायेंगे.

सुझाव:
पकोड़े क्रिस्पी करने के लिए हमने बेसन के घोल में कार्नफ्लोर डाला है. पकोड़े को क्रिस्पी करने के लिये 1 पिंच बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है.

Noodles Pakora Recipe video in Hindi

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3.70 Ratings. (Rated by 7475 people)

  1. 13 September, 2016 03:43:48 AM Sarita rani

    noodles ki jagah ham macroni dal saktay hai .hamare yahan koi noodels nahi khata hai
    निशा: सरिता जी, नूडल्स पकोड़े में नूडल्स ही डालेंगे हाँ यदि आप मेकरोनी के पकोड़े बनाना चाहते हैं तो बना सकते हैं.

  2. 21 July, 2016 05:57:29 AM varsha kumari

    the recipies are very gd .I like so much.
    निशा: वर्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 06 May, 2016 04:19:46 AM suman rastogi

    Can we use capsicum in noodles pakore
    निशा: सुमन जी हां छोटा छोटा काट कर शिमला मिर्च यूज कर सकते हैं.

  4. 13 April, 2016 06:02:59 AM Soniya

    Hello nisha ji noodles pkode ki receipe mene pdi bahut badiya dikh rahe hai pakode.. jald hi me ise bnakr dekhungi.. ye 1st tym hi mne yha dekha hai kya aapki har ek receipe email par aa sakti hai..?

  5. 29 February, 2016 12:12:47 AM anjali nagla

    mam aapki recipies are just too good even my family likes it thanku very much for these recipies
    निशा: अंजली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 01 February, 2016 03:59:29 AM Zahra

    I really enjoyed the recipe very tasty yummy
    निशा: जा़रा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 30 December, 2015 03:08:40 AM monika rajpurohit

    kya hum capsicum daal sakte h
    निशा: मोनिका जी हां अवश्य डाल सकते हैं.

  8. 07 November, 2015 02:57:54 AM Neerja Saxena

    Superb recipe Nisha ji. I will also try this soon.
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 27 May, 2015 03:03:09 AM Jyoti Priyadarshini

    Hi Mem This is very easy and tasty Reciepe I will make it in evening Thanks

  10. 01 April, 2015 02:35:12 AM suhana pandey

    Hallo mam,mai apki bhut bdi fan hu apke vidhiyan bhut asan hoti hai aur normal language ka use ap krte ho jisse koi bhi asani se bna skta hai......
    निशा: सुहाना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.