लोबिया वडा - Lobia Vada - Black eyed Beans Vada Recipe

  • Nisha Madhulika |
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बाहर से एकदम क्रिस्पी और अन्दर से नर्म मुलायम लोबिया के बडे (Lobia Vada) आप चाहे चटनी के साथ गर्मागर्म परोसिये, चाहे एक बर्गर बन में टमाटर स्लाइस, खीरा स्लाइस ओर चीज स्लाइस लगा कर बर्गर के रूप में परोसिये. आपको दोनो तरह से बहुत पसंद आयेगा. लोबिया बडे (Lobia Vada) बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ साथ प्रोटीन, और फाइबर से भरपूर होते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lobia Vada Recipe

  • लोबिया - 1 कप दाने 8 -10 घंटे भीगे हुये
  • पालक - 1 कप बारीक कटा हुआ
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 - 1/2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 बारीक कटे हुये
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • हींग - 1-2 पिंच
  • तेल - बड़े तलने के लिये

विधि - How to make Crispy Lobia Vada

लोबिया के भीगे दानों को मिक्सर से दरदरा पीस लीजिये. पिसे लोबिया प्याले में निकाल लीजिये और धनियां पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियां, हींग पाउडर और पालक डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स होने तक मिला कर लीजिये. लोबिया बड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.


कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण एक छोटे नीबू के बराबर मिश्रण निकालिये, दूसरे हाथ पर रखकर दबाकर गोल आकार दीजिये. बड़े को गरम तेल में डालिये, जितने बड़े कढ़ाई में आसानी से आ जाय 3-4 बड़े डालकर बड़े को धीमी और मीडियम गैस फ्लेम पर, गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर, प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लीजिये.

सारे बड़े इसी तरह बनाकर, तलकर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम क्रिस्पी लोबिया वडा़ (Lobia Vada) तैयार है, लोबिया वडा़ को हरे धनिये की चटनी या पूदीने के चटनी, टमाटो सास या कसूंदी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
अगर आप प्याज पसन्द करते हैं तब 2 मीडियम आकार की प्याज छोटी छोटी कतर कर मिश्रण में मिला सकते हैं.

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  1. 01 June, 2014 01:59:46 AM malvika

    nisha mam thanku so much,,,, apki wjh se humne bahut kuch alag alag tareeke se banana sekha aur apki dishes itni achi hoti hai ki sbhi ko pasnd aati hai...ye bhi humne try kia aur kitna asan hai ye humne ye ab bahut baar bna lya aur sbhi ko pasnd aata hai...
    निशा: मालविका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 27 March, 2014 11:41:46 PM shikha yadav

    i love this recipe i will make it surely thanks nisha ji

  3. 18 January, 2014 04:50:14 AM Presha

    very nice recipe

  4. 12 January, 2014 05:41:59 AM tarun

    Thanks for this recipe. It helped me a lot and I had learnt how to make manchurian

  5. 04 January, 2014 04:22:30 AM Trupti

    I tried it today, it's yummy. I just added 1table spoon of corn flour. Thanks for great & a different recipe.
    निशा: तृ्प्ती जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 25 December, 2013 02:52:53 AM PG PRAKASH

    ITS A VERY GOOD RECIPE TODAY WE ARE DOING THIS IN OUR HOUSE.
    निशा: प्रकाश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 10 December, 2013 07:53:35 AM noreen

    its too yummy i will try this

  8. 07 December, 2013 10:27:05 PM Sujata

    Good and thks a lot

  9. 28 November, 2013 06:04:43 AM jd

    Very tasty& easy

  10. 11 November, 2013 11:45:04 PM siby

    Wow!!!! it was so clearly explained. thanks I will try making it for my daughter. thanks a lot.
    निशा: सिबी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.