Mewa ki Kheer Recipe मेवे की खीर

 

मेवे की खीर (Mewa ki Kheer) बहुत स्वादिष्ट होती है. मेवा की खीर तो आप कभी भी बनाकर खा सकते है.  मेवा की खीर में अनाज या चावल नहीं होता है इसलिये इसे आप जन्माष्टमी या उपवास के समय भी खा सकते है.  तो आईये आज ही बनाते हैं, मेवे की खीर.

Read: Mewa ki Kheer Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mewa ki Kheer

  • दूध -  1/2 लीटर (2.5 कप)
  • मखाने  - 1/2 कप 
  • काजू  -  10 से 12
  • किशमिश -  2 टेबल स्पून 
  • बादाम  - 10
  • चिरोंजी - 1 टेबल स्पून
  • चीनी -  1/4 कप
  • सूखा नारियल - 1 से 2 इंच टुकड़ा
  • इलाइची - 3 से 4
  • पिस्ते - 8 से 10

विधि-How to make Mewa ki Kheer

किसी भगोने में दूध डालकर उबलने रख दीजिए. भगोने को इस्तेमाल करने से पहले उसे धो ज़रूर लें क्योंकि सूखे भगोने में दूध उबालने से यह तले पर लगकर जल सकता है. 

इसी बीच मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. नारियल को एकदम पतला-पतला काटिए. इलायची को भी छीलकर कूटकर पाउडर बना लीजिए. 

दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे- मखाने, काजू, बादाम, चिरोंजी, किशमिश और नारियल दूध में डाल दीजिए . दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दीजिये.


10 मिनिट तक धीमी गैस पर खीर पकने दीजिये. हर 2-3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहिये. आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये.

खीर में चीनी मिला दीजिये और इसमें इलाइची पाउडर डालकर भी मिक्स कर दीजिए. गैस बन्द कर दीजिये और खीर को 2 मिनिट के लिए ढक दीजिए ताकि इलायची की महक मेवों में अच्छी तरह से समा जाए और चीनी भी घुल जाएगी. 

खीर को प्याले में निकाल लीजिये और पिस्तों से गार्निश कर दीजिए.  मेवा की खीर को गरमा गरम या ठंडी जैसे चाहें खाएं. वैसे खीर को फ्रिज में 2 से 3 घंटे के लिए रखकर ठंडा-ठंडा सर्व किया जाए, तो इसका ज़ायका बेहद उम्दा लगता है. 

सुझाव

  • ऊपर दिये गये मेवे में से यदि कोई मेवा नहीं मिल पाये तो कोई समस्या नहीं है, जितनी मेवा आपके पास हैं खीर उन्हीं से बना लीजिये, आपको जो मेवा नहीं पसन्द हो उसे हटा सकते हैं, और जो मेवा ज्यादा पसन्द हो उसे ज्यादा डाल सकते हैं.
  • खीर के लिए फुल क्रीम मिल्क लें, तो खीर ज्यादा स्वादिष्ट बनती है. 
  • आप खीर को थोड़ा और पकाकर गाढ़ा करने चाहे, तो कर सकते हैं लेकिन अधिक गाढ़ी खीर उतनी अच्छी नही लगती.

Mewa ki Kheer Recipe- Rawa Karanji Recipe Video in Hindi

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3.73 Ratings. (Rated by 4263 people)

  1. 11 February, 2018 04:18:06 AM sakshi

    nice one

    • 12 February, 2018 01:22:34 AM NishaMadhulika

      साक्षी जी, रेसिपी पसंद करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 13 February, 2017 10:15:02 AM vikrant tank

    Hello my name is vikrant Singh mera sabal h ki es mebe ki khir me kya fhayde h
    निशा: विक्रान्त जी, टेस्टी खीर है और सारी चीजें बहुत ही पौष्टिक है,खीर में स्वाद और पौष्टिकता दोंनों हैं.

  3. 01 February, 2017 03:42:15 AM himanshi

    Is kheer ke kya importance h ..
    निशा: हिमांशी जी, यह सिर्फ मेवों और दूध से बनी हैं. इसमें अनाज चावल का इस्तेमाल नही हुआ है. इसका सेवन व्रत उपवास में किया जा सकता है. यही इसकी विशेषता है. इसके अतिरिक्त यह जल्दी भी बन जाती है.

  4. 07 September, 2016 01:59:01 AM Lata

    Thank u so much Ma'am. Very nice recipe. Really Awesome.
    निशा: लता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 13 July, 2016 08:49:56 AM Jyoti

    Nisha ji mene mewa kheer try kiya taste accha tha per colour is ka brown ho gaya kyun?
    निशा: ज्योती जी, खीर के अधिक देर तक पकने पर खीर का कलर चेन्ज हो जाता है.

  6. 29 June, 2016 05:02:09 AM Manish shukla

    Nisha ji agar isme custured powder dalna ho to kaise Dalenge pls tell me
    निशा: मनीष जी, इसमें कस्टर्ड पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं होती.

  7. 07 April, 2016 10:33:56 PM AchalGupta

    Its vry delicious .nd it is a vry simple n easy recipe. :-)
    निशा: अचला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 04 February, 2016 11:45:27 PM Madhuri r bhagat

    Awsm kheer...:-) It is a very good recepi...nisha mam aap bohot achi tarah recepi btati hai,sachhi...thank u soooo much ....:-)
    निशा: माधुरी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 05 December, 2015 12:21:56 AM sangeeta

    Awsm kheer...nd very tasty....nisha mam aap bohot achi tarah recepi btati h...thank u soooo much ...
    निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.