मीठा चीला - Sweet Cheela Recipe
चीला को आप उत्तर भारत का दोसा भी कह सकते है. यह नमकीन होता है और मीठा भी. कम तेल में बना चीला एक स्वादिष्ट नाश्ता तो है ही, आप इसे अपने बच्चे के टिफिन में भी रख सकते हैं.
मीठे चीला गुड़ और चीनी दोंनो से बनाये जा सकते हैं, लेकिन आज हम ये मीठे चीला गुड़ डाल कर बना रहे हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Cheela
- गेहूं का आटा - 350 ग्राम ( 3 कप)
- गुड़ - 125 ग्राम (2/3 कप गुड़ के टुकड़े)
- तेल या घी
विधि - How to make Sweet Cheela
मीठे चीले किसी भी तरह के तवे पर बनाये जा सकते हैं. यदि तवा नानस्टिक है तो आप इसमें मीठे चीले और भी अधिक आसानी से बना सकती हैं.
आटे को छान कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये.
गुड़ को किसी बर्तन में डालिये, 3 कप पानी के साथ आग पर गरम होने के लिये रख दीजिये, गुड़ घुलने पर धीमी आग पर गुड़ को पकने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.
गुड़ के पानी को ठंडा होने पर छलनी से छान लीजिये. छने आटे में गुड़ का पानी डालिये और आटे को हाथ से इस तरह घोलिये कि आटे में गुठलियां न पढ़े. आटे के घोल को पकोड़े के घोल से पतला रखना है, और पानी की आवश्यकता हो तो डाला जा सकता है. अब इस घोल में एक टेबल स्पून तेल डालकर, घोल को अच्छी तरह फैट लीजिये, तैयार घोल को ढककर, 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. चीले बनाने के लिये घोल तैयार है.
तवा आग पर गरम होने के लिये रखिये. तवे पर तेल की 2-3 बूंदे डालकर तवा को कपड़े से पोंछ लीजिये.
एक बड़ा चमचा घोल भरकर तवे पर डालिये, उसी चमचे की सहायता से, जल्दी से घोल को पतला, 10-12 इंच के व्यास में तवे पर फैलाइये (चीला दोसे की तरह ही तवे पर फैलाया जाता है). चीला के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालिये और थोड़ा सा तेल चीला के ऊपर भी डालिये. एक चीला के लिये 2 छोटी चम्मच तेल पर्याप्त है.
मीडियम आग पर चीला को सिकने दीजिये. ऊपरी परत का कलर बदल कर गहरा हो जाय और निचली परत ब्राउन सिक जाय, तब चीला को कलछी से किनारे को उठाते हुये पलटिये और दूसरी ओर सिकने दीजिये. दूसरी ओर हल्की चित्ती आने पर चीला को उतार कर, किसी प्लेट में अल्यूमीनियम फाइल या किचन नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये. इसी तरह सारे चीला बनाकर प्लेट में लगाकर रख लीजिये.
ठंडे या गरम स्वादिष्ट मीठे चीला, चटनी, अचार, मटर आलू की गाड़ी सब्जी और दही के साथ परोसिये और खाइये.
बच्चों के टिफन में ये नाश्ता आप तुरन्त बनाकर, फ्राई आलू मटर के साथ या जैम या मीठे अचार के साथ रख सकते हैं.
- 4 सदस्यों के लिये,
- समय - 50 मिनिट
Sweet Cheela Recipe video
सफेद तिल्ली और दही का उपयोग से मीठे चीले और भी स्वादिष्ट हो जाते है थोड़ा सा मीठा सोडा भी ऐड करें
rishiraj vishwakarma जी, सुझाव के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Namaste Nisha jiYeh recipe dekhke man khush ho gaya aur thoda emotional bhi. kyoki meethe chile mere bachpan ki priya cheez thi jo me lagbhag roz khati thi.Me bhi ab banati hu apne bete ke liye magar mujhse utne soft aur patle cheele nahi bante jo meri mummy banaya karti thi. inhe soft aur patla kese banaya jaye please bataiyega.Thank you Nisha ji.
निशा: अर्पिता जी, दिये हुये इन्ग्रीडियेन्ट डालकर बैटर तैयार कीजिये, नानस्टिक तवा गर्म कीजिये, तवा ज्यादा ठंडा और ज्यादा गरम न हो, तवे पर तोड़ा सा तेल या घी लगा कर नेपकिन पेपर या कपड़े से पोंछ लीजिये, बैटर तवे पर डालकर चमचे से पतला फैलाइये, चारों ओर तेल डालिये, मीडियम आग पर निचली सतह पर ब्राउन होने तक सिकने दीजिये आप अच्छा चीला बना लेंगी.
Thanks man
निशा: धन्यवाद एवं आभार.
hiii,mam aapki sari recipe mujhe bhut hi achi lagi aur is recipe se bhi mujhse sweet chilla bhut hi testi bane thank you mam
निशा: श्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Kya hm aise hi suji k meethe chile b bna skte hai.
निशा: अर्चना जी, सूजी के भी मीठे चीले बना सकते हैं.
Hello mem, kaisi hain aap???mem I like ur all recipies.... Bt mem jab Maine cheela bnaya to vo hard ho gya khaskar uske kinare or agar jldi utara tawe se to kachha rh gya aesa kyu hua mem... Plz rply
Thanks mam for this recipe
Nisha ji jab me meethe cheele banati hu to wo toot jatte hai. kya aate ke ghole me chwal ka aatta ya fruit salt bhi mila sakte hain ?
निशा: देविका जी, मीठे चीले के लिये घोल में चावल का आटा मिलाया जा सकता है, लेकिन फ्रूट साल्ट मिलाने की आवश्यकता नहीं है.
plz tell me d recipe of pattishmadam i have tried many of your dishes that were fantastic and every one loved that I am waiting for ur reply
निशा: प्रीती, जी हां मैं पेटिज बनाने की कोशिश करूंगी.