खीर - Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer

सावन का महीना है, इस महिने में खीर (Kheer) खाना बहुत शुभ माना जाता है और खीर बहुत ही स्वादिष्ट होती है, बच्चे और बड़े सभी खीर खाना पसन्द करते हैं.

आईये  चावल की खीर बनाना शुरू करते हैं.

Read - Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kheer

  • चावल बासमती टुकड़ा (Basamati Rice)-70 ग्राम ( 1/2 कप)
  • दूध( फुल क्रीम ) - 1 किग्रा.
  • देशी घी-1 टेबल स्पून ( optional )
  • काजू - 1 टेबल स्पून ( कटे हुये )
  • किशमिश - एक टेबल स्पून
  • मखाने - कटे हुये आधा कप
  • इलाइची - 4-5( छील कर पीस लें )
  • चीनी- 100 ग्राम या आधा कप

विधि How to make Kheer

हम चावलों को घी में भूनकर या पानी में भिगोकर दोनों तरह से खीर बनाते है, और दोनों तरीको से बनाई गई खीर स्वादिष्ट होती है आप जैसे भी इच्छा हो बना लें.

दूध को भगोने में डाल कर उबालने रख दें.

पहले तरीके से आप चावलों को धो लें. पैन में घी डाल कर गरम करें और धीमी आग पर 5-7 मिनिट भूनें.

दूसरी तरह से आप भूनने के बजाय चावलों को धो कर आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दें.

दूध में उबाल आने के बाद भीगे हुये चावल या भुने हुये चावल डाल दीजिये, दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रखें,  धीमी गैस पर बनाई हुई खीर ज्यादा स्वादिष्ट होती है, और खीर को आप हर 2-3 मिनिट में चलाते रहें ( खीर तले में बहुत जल्दी जलने लग जाती है). जब चावल मुलायम हो जाँय काजू, किशमिश और मखाने डाल दीजिये.

खीर बनने में करीब 1 घंटा लग जाता है. अब आप देखेंगे चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है.  खीर में चीनी डाल दीजिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये. खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये.

खीर को प्याले में निकाल लीजिये. गरम गरम परोसिये और खाइये. खीर को फ्रिज में रख कर ठंडी भी खाइये ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है.

Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer Video in Hindi

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  1. 01 November, 2019 03:33:34 AM neha

    balushahi banane ki vhdhi

  2. 06 May, 2019 06:46:51 AM kajal

    mam condensed milk kheer mai bnane ke baad milana hai ya pehle..

    • 08 May, 2019 05:14:25 AM NishaMadhulika

      No kajal , condensed milk phele dalna hai

  3. 16 December, 2018 07:35:53 AM Sahil

    Mer mom kheer banati ha but vo patli hoti ha zyada gaadi nahi banti iss liye muje pasand nahi

    • 16 December, 2018 10:47:31 PM NishaMadhulika

      Sahil दूध को अच्छे से गाढा़ होने तक पकाएं यह अच्छी गाढी़ बनेगी.

  4. 23 November, 2018 01:37:48 AM Vishal

    नमस्कार
    निशाजी, आपकी सब रेसिपी बहेतरिन होती है. आपका बहुत धन्यवाद. आपसे एक बात पूछनी है की किसी भी स्वीट रेसिपी में हम essence की मात्रा कितनी रखे. मतलब कोई स्वीट रेसिपी कुल मिला के 1 किलो या 1 लीटर बनी है तो उसमें कितनी मात्रा में essence डाले जिससे स्वाद भी बनना रहे और रेसिपी में कड़वाहट भी आ आए, आपकी लम्बे और अच्छे स्वास्थ्य के लिए शुभकामनाएं. Thank in Advance.

    • 26 November, 2018 12:27:53 AM NishaMadhulika

      Vishal , जी, आधा छोटी चम्मच का उपयोग कर सकते हैं.

  5. 06 July, 2018 05:19:41 AM madhu singh

    Very nice mam thank you

    • 06 July, 2018 05:53:28 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद madhu singh