जन्माष्टमी के लिये 2 तरह के खास लड्डू-जल्दी बनने वाले Quick Recipe of Farali Laddus for Janmashtami
जन्माष्टमी के त्यौहार पर प्रसाद के लिये आज हम बनाने जा रहे हैं दो तरह के खास लड्डू. इन दो लड्डू में एक है समा के चावल के लड्डू और एक है मावा नारियल के लड्डू. ये लड्डू बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाएँगे. इनका स्वाद इतना लाजवाब होगा की आप इन्हें जन्माष्टमी के बाद भी बना कर खाना पसंद करेंगे. तो आप भी इस आसान विधि के साथ जन्माष्टमी के लिये 2 तरह के खास लड्डू बनाएं और अपने परिवार के साथ इस प्रसाद का आनंद लें.
व्रत के लड्डू के लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for Vrat ke Laddu
समा के चावल के लड्डू के लिये For Samak Rice Laddu
समा चावल - Samak Rice - 1 कप (200 ग्राम)
दूध फुलक्रीम - Milk - 1 कप
बूरा या पिसी चीनी - Boora 1 कप (150 ग्राम)
बादाम कतरन - Almond Flakes - 2 बड़े चम्मच
पिस्ता कतरन - Pistachio Flakes - 2 बड़े चम्मच
किशमिश Raisin - 2 बड़े चम्मच
छोटी इलायची पाउडर - Cardamom Powder - 1 छोटी चम्मच
देशी घी - Ghee - 1/4 कप (50 ग्राम)
मावा नारियल के लड्डू के लिये For Mawa Coconut Laddu
मावा - Mawa - 250 ग्राम
नारियल बुरादा - Desiccated Coconut - 1/2 कप (30 ग्राम)
छोटी इलायची पाउडर - Cardamom Powder - 1 छोटी चम्मच
बूरा या पिसी चीनी - Boora - 1 कप (125 ग्राम)
समा के चावल के लड्डू बनाने की विधि Process of making Samak Rice Laddu
1 कप समा के चावल को अच्छे से धो कर इनका पानी हटा दीजिये. इन्हें ट्रे पर एक कपड़ा बिछा कर उसपर डाल दीजिये. अब इन्हें आधे घंटे के लिये पंखे की हवा में सूखने दीजिये. सूख जाने पर पेन में चावल डाल कर लगातार चलाते हुए लो-मीडियम फ्लेम पर 12 मिनट रंग बदलने तक भूनिये.
भुन जाने पर इन्हें बाउल में निकाल कर ठंडा कीजिये. इस बीच उसी पेन में 1 कप दूध डाल कर थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए मीडियम फ्लेम पर आधा बचने तक गाढ़ा कीजिये. दूध के गाढ़ा होने पर फ्लेम बंद कर दीजिये. अब ठंडे किये चावल बारीक पीस कर बाउल में छान कर निकाल लीजिये.
इस बाउल में 1 कप बूरा, 2 बड़े चम्मच बादाम कतरन, 2 बड़े चम्मच पिस्ता कतरन, 2 बड़े चम्मच किशमिश (अधी कटी हुई), 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर, 1/4 कप देसी घी और गाढ़ा किया दूध (ठंडा करके) डालिये. इन्हें अच्छे से मिला लीजिये.
अब हाथ पर थोड़ा घी लगा कर छोटे-छोटे लड्डू बांध लीजिये. इस तरह समा के चावल के लड्डू बनकर तैयार हो जाएँगे. इन्हें परोसिये और इनके स्वाद का आनंद लीजिये.
मावा नारियल के लड्डू बनाने की विधि Process of making Mawa Coconut Laddu
पेन में 250 ग्राम मावा तोड़ा कर डालिये. इसे लो-मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए घी अलग होने तक भूनिये. भुन जाने पर इसे बाउल में निकाल कर, इसी पेन में 1/2 कप नारियल का बुरादा डालिये. इन्हें लगातार चलाते हुए लो-मीडियम फ्लेम पर 1 मिनट भून कर मावा के बाउल में निकाल लीजिये.
इसी बाउल में 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब इन्हें ठंडा करके इसमें 125 ग्राम बूरा डाल कर अच्छे से मिलाएं. हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बांधिये. बाउल में थोड़ा नारियल का बुरादा लेकर लड्डू को इसमें लपेट कर प्लेट में रखिये. इस तरह मावा नारियल के लड्डू बनकर तैयार हो जाएँगे. इन्हें परोसिये और इनके स्वाद का आनंद लीजिये.
सुझाव Suggestions
दोनों मिश्रन के पूरा ठंडा होने के बाद बूरा मिलाना है.
समा के चावल लो-मीडियम फ्लेम पर भूनने हैं.
मिश्रन में दूध ठंडा करके मिलाना है.
दोनों तरह के लड्डू फ्रिज में रखकर 15 दिन तक खा सकते हैं.
जन्माष्टमी के लिये 2 तरह के खास लड्डू-जल्दी बनने वाले Quick Recipe of Farali Laddus for Janmashtami
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