चावल की कुरेरी-कुरडई, आज बनायें सालभर खायें Rice Kachri, chawal ke phool, Tandalachi Kurdai Recipe
चाय के वक्त खाने के लिये या स्नैक्स के लिए आज हम बनाने जा रहे हैं चावल की कुरेरी. इन्हें बनाना बहुत ही आसान है और ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं. गर्मी के वक्त अकसर कुछ कुरकुरा खाने का मन करता है, जिसे बनाने में समय ना लगे. तो आप भी इस आसान विधि के साथ चावल की कुरेरी बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.
चावल की कुरैरी या फूलवड़ी के लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for Rice Kurairi-Phoolwadi
चावल - Rice - 1 कप (200 ग्राम)
नमक - Salt - 1 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा - Baking Soda - 1 पिंच
और तेल तलने के लिये - and oil for frying
बैटर बनाने की विधि Process of making the Batter
1 कप कच्चे चावल को अच्छे से धो कर रात भर भिगो कर रखिए. फिर इसका पानी निकाल कर मिक्सर जार डालिए. साथ ही इसमें ½ कप पानी डाल कर स्मूद पेस्ट पीसिए. फिर पेन में पेस्ट, 4.5 कप पानी, 1 छोटी चम्मच नमक और 1 पिंच बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिलाएं.
फिर फ्लेम जला कर इसे लगातार चलाते हुए तेज़ फ्लेम पर पकाएं. इसके अच्छे से पकने पर और गाढ़ा होने पर फ्लेम बंद करके हल्का ठंडा होने दीजिए.
कुरेरी सुखाने की विधि Process of drying Kureri
थाली में तेल डाल कर इन्हें ग्रीस कीजिए. अब आधे बैटर को बाउल में निकाल कर बाकी बैटर को ढाक कर रख दीजिए. निकाले हुए बैटर को किनारे से थोड़ा-थोड़ा निकाल कर थाली में लगाइये. सभी बैटर से इसी तरह थालियों को ग्रीस करके कुरेरी तोड़िये.
अब थालियों को धूप में 3 दिन तक सूखने के लिये रखिये. पूरी तरह सूख जाने पर इन्हें किसी भी कंटेनर में भरकर रख लीजिए.
कुरेरी तलने की विधि Process of frying Kureri
कढ़ाही में तेल गरम कीजिए, तेल तेज़ गरम होना चाहिए और फ्लेम भी तेज़ होनी चाहिए. गरम तेल में जितनी कुरेरी तलनी हो डाल कर तलिये. इस तरह चावल की कुरेरी बनकर तैयार हो जाएँगी. इन्हें परोसिए और इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
चावल को बारीक पीसिए.
चावल को पकाते वक्त पानी नाप कर डालिए.
बेकिंग सोडा को नाप कर डालना है.
बैटर को पकाते समय ध्यान से लगातार चलाते हुए पकाएं, उसमें कोई भी गांढे नहीं आनी चाहिए.
चावल की कुरेरी-कुरडई, आज बनायें सालभर खायें Rice Kachri, chawal ke phool, Tandalachi Kurdai Recipe
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