कढाही पनीर - Kadhai Paneer Recipe

Kadhai Paneer Recipe

पनीर तो पनीर है, एकदम लाज़बाब. कढाही पनीर (Kadhai Paneer) के क्या कहने! आईये हम आज कढ़ाई पनीर बनायें.

Read - Kadhai Paneer Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kadhai Paneer Recipe

  • पनीर - 300 ग्राम
  • शिमला मिर्च - 3
  • टमाटर - 2-3
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • रिफाइन्ड तेल या घी - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी -  एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • नमक - स्वादानुसार
  • हरा धनियां - एक टेबिल स्पून (कतरा हुआ)

विधि - How to make Kadhai Paneer Recipe

कढ़ाई पनीर को 2 तरह से बनाया जाता है.  टमाटर, हरीमिर्च, अदरक पीस कर, शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़ों को सैलो फ्राई करके. मसाला भूंनें और सबको मिक्स करलें या नीचे दिये गये तरीके से.  दोंनो ही तरीके से बनाई गई सब्जी स्वादिष्ट बनती है.

kadhai_paneer2_622481367.jpgपनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.  शिमला मिर्च धो लीजिये, बीज निकाल कर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.  टमाटर धो लीजिये और छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये. हरी मिर्च डंठल तोड़ये, धोइये और बारीक काट लीजिये, अदरक छीलिये, धोइये और कद्दुकस कर लीजिये या छोटा छोटा काट लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा डाल कर भूनिये, इसमें हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालकर, कटे हुये टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालिये चमचे से चला कर 1 मिनिट तक भूनिये, और ढककर, धीमी आग पर 3 मिनिट तक पकाइये, ढक्कन खोलिये, टमाटर को चमचे से मैस कर लीजिये.

टमाटर में, कटे हुये शिमला मिर्च डालकर मिला दीजिये, और ढककर, धीमी आग पर 4 मिनिट तक पकाइये, ढक्कन खोलिये, चमचे से चलाइये, शिमला मिर्च हल्के नरम हो गये हैं.

अब पनीर के टुकड़े,1-2 टेबल स्पून पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल कर चमचे से चलाते हुये 1-2 मिनिट तक पकाइये.  कढ़ाई पनीर तैयार है.

कढाही पनीर (Kadhai Paneer) को, टेबिल पर रखने वाली कढ़ाई में निकालिये, हरा धनियां डाल कर सजाइये.  गरमा गरम कढ़ाई पनीर चपाती, परांठा या नान किसी के साथ परोसिये और खाइये. कढ़ाही पनीर को कढ़ाई में ही परसेंगी तो अच्छा रहेगा.

नोट

अगर कढाही पनीर आपको प्याज के साथ बनाना है, तब एक प्याज बारीक कतर लीजिये, कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, जीरा भूनिये, और कटे हुये प्याज डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भूनिये, अब उपरोक्त विधि के अनुसार क्रम से सारे मसाले डालकर कढाही पनीर (Karhai Panir) बना लीजिये.

Kadhai Paneer Recipe Video in Hindi

Tags

Categories

Please rate this recipe:

3.05 Ratings. (Rated by 30159 people)

  1. 23 November, 2017 04:48:17 AM Vijay kumar

    Thank you mam
    निशा: विजय जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद और आभार.

  2. 01 July, 2017 09:22:04 AM Arti sony

    Mam mujhe pakora kaddi bnaana sikhae
    निशा: आरती जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/kadhi_dal/67.html

  3. 09 June, 2017 06:32:34 PM shakeelakhtar

    Thanks mam...
    निशा: शकील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 01 June, 2017 01:36:57 AM mukesh sharma

    Kadhai panner is my favorite vegetable....i like it so much
    निशा: मुकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 03 May, 2017 11:08:25 AM md ilyas ansari

    Reilly Maine ise trailed kiya ghar me banaya or bahut tasty bna
    निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 07 April, 2017 03:02:38 PM alisha

    Kadhai paneer is awsome yummm.....
    निशा: अलिशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 28 March, 2017 09:53:11 AM sonia

    Kindly help me How to make extra gravy In KaDai paneer.
    निशा: सोनिया जी, ग्रेवी वाली कढ़ाई पनीर के लिये इसी सब्जी में थोड़ा पानी डालकर ढककर 3 -4 मिनिट ढककर पका लीजिये.

  8. 25 March, 2017 11:59:23 PM Abhishek Shukla

    Main abhi bna rha hun dekhte h kaisa bnta h
    निशा: अभिषेक जी, मै आशा करती हूं कि आपकी डिश अच्छी बनें. धन्यवाद.

  9. 10 March, 2017 12:26:09 AM Puja

    Madam you are a excellent cook.You are so soft spoken I love the way you explain. All your recipes are excellent till date what all I have prepared and the best part without using onion and garlic .keep going mam with your expert guidence we are gaining a lot of knowledge
    निशा: पूजा जी, प्रशंसा भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 01 February, 2017 10:43:33 PM AMAAN

    would you please tell me recipe of paneer biryani
    निशा: अमान जी, हम इसे जल्दी ही बनाने की कोशिश करेंगे.