चावल के चटपटे वेज़ी बॉल्स
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बच्चा पार्टी को चटपटे व मज़ेदार स्नैक्स खिलाकर खुश करना हो या फिर दोस्तों के साथ बैठकर चाय पर गप - शप करनी हो, यह रेसिपी आपके हर आयोजन को सुपरहिट बनाने में कोई क़सर नहीं छोड़ेगी। चटपटी व स्वादिष्ट होने के साथ साथ ये रेसिपी सब्ज़ियों की पौष्टिकता से भरपूर भी है। आइये शुरू करते हैं बनाने चावल के चटपटे वेजी़ बॉल्स।
आवश्यक सामग्री
नमक- 3/4 छोटा चम्मच
तेल- 2 छोटे चम्मच
चावल का आटा- 1 कप (150 ग्राम )
शिमला मिर्च- 3-4 चम्मच बारीक कटी हुई
फूल गोभी- 1/2 कप कद्दूकस की हुई
अदरक- 1 छोटा चम्मच घिसा हुआ
हरी मिर्च- 3- 4 बारीक कटी हुई
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च- 3 /4 छोटी चम्मच कुटी हुई
अमचूर पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला- 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनिया- 2-3 चम्मच बारीक कटा हुआ
उबले आलू- 1/2 कप मैश किये हुए
तलने के लिये तेल
वेज़ी बॉल्स बनाने की विधि
वेज़ी बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लीजिए। अब इसमें सवा कप पानी में नमक व तेल डालकर ढक कर अच्छी तरह उबाल लें। उबाल आने के बाद इसमें चावल का आटा डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। अब गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को 5 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए।
5 मिनट बाद मिश्रण को प्याले में निकालकर इसमें शिमला मिर्च, गोभी, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
मिश्रण ठंडा हो जाने पर इसमें पिसे हुए आलू डाल कर इसे अच्छे से मिलाते हुए गूंथ कर तैयार कर लीजिए। अब हाथ में थोड़ा सा तेल लगा कर थोड़ा सा मिश्रण लेकर अच्छी तरह बांधते हुए हाथ से गोल बॉल्स बना लीजिए। तैयार बॉल्स को प्लेट में रख दीजिए. बिलकुल इसी तरह बचे हुए बाकी के मिश्रण से भी बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिए।
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिये। तेल अच्छी तरह गरम हो जाने पर एक-एक करके बॉल्स को कढ़ाई में डालते जाएं। एक बार में जितनी बॉल्स कढ़ाई में आसानी से आ सकती हैं, उतनी डालकर इन्हें अच्छे से सुनहरे भूरे होने तक तल लीजिए। अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर बॉल्स बनकर कर तैयार हैं। बॉल्स को प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह बाकी की सारी बॉल्स भी तलकर तैयार कर लीजिए.
गरमा गरम चटपटे वेज़ी बॉल्स तैयार हैं| आपका जब भी कुछ मज़ेदार और स्वाद से भरपूर कुछ अलग खाने का मन हो तो वेज़ी बॉल्स बनाएं और खाएं |
सुझाव
कप की जगह आप नापने के लिए कटोरी भी ले सकते हैं|
शिमला मिर्च और गोभी की जगह आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं। आप चाहें तो इसमें बारीक कटी हुई प्याज, पत्तागोभी, पालक के पत्ते या अन्य किसी भी सब्ज़ी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अमचूर पाउडर की जगह आप चाट मसाला का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बॉल्स बनाकर फ्रिज में रखकर हम बाद में भी तल सकते हैं।
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