मूंगफली गुड़ की चिक्की | Peanut Chikki | Moongphali Gud ki Chikki

सर्दियों में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली मूंगफली गुड़ की चिक्की बेहद कुरकुरी लगती है. एक बार बनाकर रख लीजिए और पूरे 2 से 3 माह तक जब मन करे, तब खाइए.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Peanut Chikki 

  • मूंगफली के दाने - 1 कप (150 ग्राम) (भुने छिले हुए)
  • गुड़ - 1 कप (200 ग्राम) (क्रम्बल्ड)
  • घी - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Moongphali Gud ki Chikki

पैन में क्रम्बल्ड किया हुआ गुड़ और 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाइए. गुड़ के बड़े टुकड़ों को चमचे से तोड़ दीजिए ताकि ये जल्दी से पिघल जाए. गुड़ के पिघलने के 2 मिनिट बाद तक इसे चमचे से चलाते हुए पकाइए.

2 मिनिट बाद, गुड़ फूला-फूला दिखने लगेगा. इसे चैक कर लीजिए. गुड़ चैक करने के लिए एक प्याली में थोड़ा सा पानी लीजिए. इसमें थोड़ा सा गुड़ डालकर इसे ठंडा होने दीजिए. इसके बाद. गुड़ को उठाकर देखिए, गुड़ अगर खिंच रहा हो, तो गुड़ को थोड़ी देर और पका लीजिए.

1 मिनिट बाद, गुड़ को फिर से चैक कीजिए. गुड़ टूटने लगे, तो गुड़ की चाशनी तैयार है. गैस धीमी कर दीजिए और गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिए. फिर, गैस बंद कर दीजिए.

मिश्रण जमाने के लिए बोर्ड और चमचे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए. चिक्की का मिश्रण बोर्ड पर डालिए चमचे से चिक्की को पतला-पतला फैला लीजिए. इसके बाद, बेलन पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कीजिए और चिक्की को बेल लीजिए. बेली हुई चिक्की को थोड़ा सा ठंडा होने दीजिए.

चिक्की के हल्की ठंडी होने पर इस पर चाकू से अपनी पसंद के अनुसार साइज में काटने के निशान लगा लीजिए. इसके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इनके टुकड़े बोर्ड से अलग कर दीजिए.

क्रिस्पी और टेस्टी मूंगफली की चिक्की तैयार है. चिक्की को किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए और पूरे 2 से 3 माह तक इसके स्वाद का आनंद उठाइए.

सुझाव

  • मूंगफली के दानों को माइक्रोवेव में भून सकते हैं. इसका तरीका हमारी वेबसाइट के इस लिंक पर देख सकते है: मूंगफली माइक्रोवेवे में भूनिए
  • कढ़ाही में भी इन्हें भूना जा सकता है. कढ़ाही में मूंगफली के दाने डालिए और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 8 से 10 मिनिट तक भूनिए. 
  • चिक्की को स्टील की थाली के पीछे जमाएं तो यह बहुत जल्दी और आसानी से निकल आती है क्योंकि थाली को पिछली तरफ से धीमी आंच पर हल्का सा गरम किया जा सकता है. 
  • गुड़ को लगातार चलाते हुए पिघलाएं.
  • गुड़ को चैक करते रहें. गुड़ कम पका हो,तब चिक्की चिपचिपी बनती है और ज्यादा पक जाने पर चिक्की कड़वी बनती है.

Peanut Chikki | मूंगफली गुड़ की चिक्की | Moongphali Gud ki Chikki

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2.50 Ratings. (Rated by 234 people)

  1. 12 June, 2018 10:48:53 AM Khusbu

    Wow bahriya resipy thank u aunty me aap ki bahut bari friend hu muje aapki resipy bhut acchi lagti hai plz aap moti chur ki parfect resipy bhi batayega

    • 13 June, 2018 03:27:10 AM NishaMadhulika

      Khusbu , सुझाव के लिए धन्यवाद मैं जल्द ही ये रेसिपी बनाने की कोशिश करुंगी.

  2. 05 April, 2018 10:08:07 AM ranjana

    Gur kam ho gaya h moongfali daane jyada isliye wo apas me chipak ni rhe kya chikki ko kisi tarah se sahi kiya ja skta h

    • 09 April, 2018 04:00:48 AM NishaMadhulika

      रंजना जी, थोडा़ सा गुड़ अलग से पिघला कर इसमें मिक्स कर लीजिए यह सही हो जाएगी.

  3. 05 April, 2018 05:14:52 AM ranjana

    Gur kam ho gaya h moongfali daane jyada isliye wo apas me chipak ni rhe kya chikki ko kisi tarah se sahi kiya ja skta h

  4. 07 January, 2018 05:19:42 AM Arpita Shrivastava

    Namaste Nisha jiIss recipe ke liye apko bohot thanks bolna chahugi.Mere husband ko yeh bohot pasand hai. Hsmesha market se hi kharidte the. Magar apne sikhaya to mene kal pehli bar gud chikki ghar pe hi banayi. Bohot acchi bani, market se bhi acchi, mere husband bhi bohot khush hue unhe bohot pasand ayi.Ab to me yeh hamesha ghar me hi banaugi.Thank you so much Nishaji. Really hame ghar me hi acchi acchi recipes banane aur sabki tareef pane ka credit apko hi jata hai.Apka saath aur margdarshan aise hi bana rahe.Thanks a lot and god bless.
    निशा: अर्पिता जी, आपके इसे प्यारे से कमेंट के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. मुझे ये जानकर बहुत अच्छा लगा की आपको मेरी रेसिपी पसंद आई. आप इसी तरह हमारे साथ बनी रहें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें.

  5. 04 January, 2018 12:57:43 AM Priya

    Hello mem { ghee ki jagah oil use kr skte h.}
    निशा: प्रिया जी, आप इसमें रिफाइंड का उपयोग कर सकते हैं.

  6. 29 December, 2017 04:43:06 AM ranju

    mam chikki ko achhe se bhunne ke bad bhi muh me chipak rhi hai.
    निशा: रंजू जी, गुड़ के थोड़ा कम या फिर अधिक पकने पर एसा होता है.

  7. 24 December, 2017 08:08:19 AM amit kumar agnihotri

    i liked your chhiki preparation.Thanks...............
    निशा: अमित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 11 December, 2017 04:36:55 AM Ankita

    Namaste nisha aunty..i m a huge fan of yours..main bahut time se aapko follow kr rhi hu n aapki sikhai recipes try krti hu..maine bahut kuch banaya hai n sb almost achha hi bnta hai coz aap bahut achhe se or asan tarika batate ho..ye chikki b try ki maine or sasural me sbko achhi lagi..sorry msg to latter jitna lamba ho gya but whole i want to say that thank u aunty..
    निशा: अकिंता जी, आपके इन प्रशंसा और प्रेम से भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.