गाजर का गजरेला । Gajar Ka Gajrela | Gajar ka special Halwa

दिखने में शानदार और स्वाद में खूब बढ़िया स्पेशल हलवा - गाजर का गजरेला, ठंडा या गर्म कैसे भी सर्व करें, ज़ायका उत्तम ही लगेगा.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gajar Ka Gajrela

  • गाजर - 4 (500 ग्राम) (छिली हुई)
  • चीनी - ½ कप (125 ग्राम)
  • काजू - 10 से 12
  • बादाम - 10 से 12
  • फुल क्रीम दूध - 500 मि. ली.
  • घी - 1 छोटी चम्मच
  • इलायची - 4

विधि - How to make Gajar ka special Halwa

दूध को उबलने रख दीजिए. इसी बीच, गाजर के आगे और पीछे का भाग थोड़ा सा काटकर इन्हें कद्दूकस कर लीजिए. गाजर के बीच वाले पीले भाग को काटकर हटा दीजिए.

दूध में उबाल आने पर कद्दूकस की हुई गाजर दूध में डाल दीजिए और इसे मिक्स करके गाढ़ा होने तक पकने दीजिए.

इसी बीच, बादाम के पतले-पतले 4 से 5 टुकड़े करते हुए काट लीजिए. काजू को दो टुकड़ों में काट लीजिए. साथ ही इलायची को छीलकर कूटकर पाउडर बना लीजिए.

गजरेला में गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने पर इसमें चीनी डालकर मिला दीजिए.

मेवे भूनने के लिए पैन में घी डाल दीजिए. घी के पिघलने पर इसमें बादाम और काजू डालकर हल्का सा भून लीजिए. भुने हुए मेवे प्लेट में निकाल लीजिए.

थोड़े से मेवे गार्निशिंग के लिए बचाकर बाकी मेवे और इलायची पाउडर हलवे में डालकर मिक्स कर दीजिए. गजरेला तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए. इसे मेवों से गार्निश कर दीजिए.

स्वाद में लाज़वाब गजरेला को आप गरमागरम या ठंडा जैसे मर्जी परोसिए.

सुझाव
मेवों भूने बिना भी यूज कर सकते हैं.

Gajar Ka Gajrela | गाजर का गजरेला । Gajjar ka special Halwa

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4.19 Ratings. (Rated by 283 people)

  1. 05 January, 2018 10:42:42 PM Sarika

    Nish ji gajar doodh me dalkar ubalte samay doodh fatega kya? ..gajar halwe mein jab doodh ya cream dalti hu to woh fat jata hai ..

  2. 28 November, 2017 12:49:36 AM shaik emambi

    looking very yummy
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 21 November, 2017 05:35:24 AM Payal sharma

    Aunty! Aap bht ache se sari recipes btati hai or bht easy method hota h banane kaa....main ne lagbhag sari recipes bana li hai....Kesar mawa roll, tutty fruity burfi or bhi new chocolates recipes plzzzz update kr lijiye
    निशा: पायल जी, सुझाव के लिए धन्यवाद.

  4. 20 November, 2017 11:41:24 PM Megha

    Please share lashun chutney recipe

  5. 20 November, 2017 10:03:22 AM Amit

    Aunty, what is the difference between gajar ka halwa and gajrela?
    निशा: अमित जी, गजरेला को घी के बिना गया है, दूध में पकाया है और हलवे से पतला है. इस कारण ये गाजर के हलवे से अलग है.

  6. 20 November, 2017 02:12:49 AM shambhul

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    निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद और आभार.