दही वाले रसीले आलू - Dahi wale aloo recipe - Dahiwale Aloo ki Subzi
आलू का रसा इनको दही वाले आलू भी कहते हैं, इन्हैं उबले हुये आलू और दही को मिलाकर बनाया जाता है, बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, शाम के खाने आलू का रसा और परांठे बहुत अच्छे लगते हैं. उत्तरी भारत में इसे बहुत पसन्द किया जाता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dali Aloo ka rasa
- आलू - 6 उबले हुए (300 ग्राम)
- दही - ½ कप य़ा 125 ग्राम (फैंटा हुआ)
- तेल - 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 -3 (बारीक कटी हुई)
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - ½ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - ½ छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से थोडा़ सा कम
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to make Dahiwale Aloo ki Subzi
उबले हुए आलूओं को छील लीजिए.
सब्जी बनाने के लिए पैन गरम कीजिए. पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम होने दीजिए. तेल गरम होने पर हींग और जीरा डाल कर भूनिये. जीरा भुनने के बाद, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलाइये, मसाले को थोडा़ सा भूनें. मसाला भून जाने पर आलूओं को हाथ से मोटा-मोटा तोड़ कर मसाले में डाल दीजिए.
सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक 1-2 मिनिट मिलाइए, डेढ़ कप पानी डाल दीजिए और सब्जी को ढककर उबाल आने तक पकाएं. सब्जी में उबाल आने पर लाल मिर्च डाल कर मिला दीजिए.
अब सब्जी में अच्छे से फैंट कर लिया हुआ दही थोडी़ थोडी़ मात्रा में डालते जाएं और सब्जी को लगातार चलाते हुए पकाएं.
सब्जी में उबाल आने पर इसमें नमक डालकर मिला दीजिए और सब्जी को 3-4 मिनिट उबलने दीजिए. सब्जी में हरा धनिया डाल कर मिलाइए. सब्जी बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए.
स्वादिष्ट आलू का रसा बनकर तैयार है इसे हरे धनिये से गार्निश कीजिए. दही वाले आलू को आप चपाती, परांठे, चावल या पूरी के साथ परोसिये और खाइये
सुझाव
- सब्जी में अच्छे से उबाल आने के बाद ही दही डालें, दही को थोडी़ थोडी. मात्रा में डालें और सब्जी को लगातार चलाते रहें.
- दही को फ्रिज से आधा घंटे पहले बाहर निकाल लीजिए जिससे की वो सामान्य तापमान पर आ जाए और अच्छे से फैंट कर तैयार कर लीजिए.
- 4-5 सदस्यों के लिये
- 20 मिनिट
Dahi wale aloo recipe - Dahiwale Aloo ki Subzi
Mai aaj phli bar apki video dekhkr sbji bnarhi hu or phli bar KhanA bnarhi hu or mujhe y sbji bnani b aagai video dekhkr
Very nice रेसिपी पसंद करने और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
hello mam mai ghar se bahar rahta hu. To daily bhahr ka kha nahi sakta to mai khud khana bana sikha aapki videoa dekh kar. Apki videos mera bhai 7-8 saal se dekh raha hai. Aur mai 3-4 saal se. Mai aab khan banan bhi seekh gaya. Aapki video dekh kar . Sab sabjiya bana leta hun (shayad Esa mujhe lagata hai) . Kuch bhi banana hota hai to mai direct apke youtube channel pr chala jata hu. And thank you very much itna sab sikhane ke liye. Kabhi jaipur aao to mere haath ka khana jarur khana
निशा: तुषार जी, बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार. आप इसी तरह हमारे साथ बने रहें.
Thank you Nishji for this easy recipe. Tried it over the weekend and turned out very tasty everyone at home enjoyed it.
निशा: रुखसाना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Aalu kitni der me ubl jate h
निशा: अफशीन जी, 500 ग्राम आलू कुकर में 8-10 मिनट में उबल जाते हैं.
thank u mam ....m apne wife k liye yaha se dekh k dish Banata Hu ushko bahut pasand aata h
निशा: रतनेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Your style of telling the recipe is very interesting and Simple so anyone can easily understand and cook better. I have taken advantage of many recipes of yours mam. Thank you so much for making cooking so simple....Keep posting new new recipes..RegardsBhanu
निशा: भानु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Your receipes are sooooo simple and tasty.....Thanks Nisha Ji.....
निशा: डॉ मोनिका जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Bahoot sandar dahi wale alo
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
dish was tasty. All what I can say is that you've made daily life of thousands of bachelor's like me is very easy.We can cook almost anything whatever we wanna have.Thanks...Thanks a lot !!!
निशा: आशीश जी,बहुत बहुत धन्यवाद.