भरवां ब्रेड पकौडा़ - Aloo Bread Pakoda - Bread Pakora Recipe with Stuffed Potato


ब्रेड को आलू से भरकर इस पर बेसन की परत लपेट कर बनाया हुआ भरवां ब्रेड पकौड़ा दिल्ली का खास स्ट्रीट फूड है. इसे कभी भी छुट्टी के दिन या शाम को गर्मा गर्म चाय, चटनी और सॉस के साथ परोसिये.

Read - Aloo Bread Pakoda - Bread Pakora Recipe with Stuffed Potato Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Making Aloo Bread Pakora

  • बेसन - 2 कप
  • ब्रेड - 8
  • आलू - 5 (उबले हुए)
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या कद्दूकस करके ले लीजिये.
  • हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • जीरा - ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • अमचूर पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच
  • तेल - पकौडे़ तलने के लिए

विधि - How to make Aloo Bread Pakora

बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. इसमें आधा नमक और आधी लाल मिर्च डालकर थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए घोल तैयार कर लीजिए.

स्टफिंग तैयार करें
पैन गरम करें, पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए. आलूओं को छील कर मैश कर लीजिए. तेल गरम होने पर इसमें जीरा, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट डाल कर मसाले को थोडा़ सा भून लीजिए. अब इसमें धनियां पाउडर, आलू, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट भून लीजिए.

स्टफिंग बनकर तैयार है इसे प्लेट में निकाल लीजिए और ठंड होने दीजिए.
कढा़ई में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए. ब्रेड लीजिए इसके ऊपर स्टफिंग की परत बिछा दीजिए और दूसरी ब्रेड इसके ऊपर रखकर हल्का दबाव देते हुए बंद कीजिए. ब्रेड को तिकोन के आकार में दो भागों में काट लीजिए.


सारी ब्रेड को इसी तरह भरकर, काट कर के तैयार कर लीजिए.

ब्रेड को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये, ब्रेड पकौड़े को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलिये. प्लेट में नेपकिन पेपर बिछाइये. कढ़ाई से ब्रेड पकौडा़ निकाल कर प्लेट में रखिये. सारे ब्रेड पकौड़े इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

भरवां ब्रेड पकौड़ों को आप हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस या किसी के भी साथ परोस सकते हैं.

सुझाव:

  • बेसन का घोल न ज्यादा पतला हो और न अधिक गाढ़ा हो.
  • पकोड़े तलते समय तेल अच्छा गरम और गैस मीडियम रखें, बहुत ही अच्छे ब्रेड स्टफ्ड पकोड़े बनकर तैयार होंगे.
  • 8 पकोड़े बनाने के लिये
  • समय - 45 मिनट

Aloo Bread Pakoda Recipe Video in Hindi

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3.10 Ratings. (Rated by 7079 people)

  1. 22 November, 2017 10:07:16 PM Chetan meena

    Nisha ji kya bred pakoda me pyaj dal sakte hain
    निशा: चेतन जी अवश्य डाल सकते हैं.

  2. 03 November, 2017 03:38:40 AM arun kumar

    Bread pakode banne k bad hard ho jaate hain
    निशा: अरुन जी, बेसन का बैटर अगर पतला हो और पकोड़े को धीमी आग पर तला जाय तो एसा हो सकता है.

  3. 03 October, 2017 07:10:18 AM mohit kumar

    Breed ka ghol kese bnaye
    निशा: मोहित जी, ब्रेड पकोड़े बनाने के लिये ब्रेड का घोल बनाने की आवश्यकता नहीं होती, रेसिपी के लिये वीडियो देख सकते हैं.

  4. 19 September, 2017 02:35:09 AM Anuj jain

    Me re Banane ke baad usme kafi sara tel reh jata hai
    निशा: अंजू जी, आप ब्रेड पकोड़ों को अच्छे गरम तेल में तलें, इनमें तेल नहीं भरेगा. और साथ ही पकौड़े तल जाएं तो कलछी से निकालते समय कलछी को कुछ समय के लिए कढा़ई के ऊपर ही रखें ताकि अतिरिक्त तेल कढा़ई में वापिस चला जाए. पकौड़े को पेपर नेपकिन में ही निकालें इससे भी अतिरिक्त तेल हट जाता है.

  5. 18 August, 2017 01:55:15 AM sonam walia

    Mam kai bar pakore banate wakt oil bread me aa jata hai.pls iska koi solution btaye.
    निशा: सोनम जी, ब्रेड पर बेसन की कोटिंग सही से न होने से ऎसा हो सकता है. आप इन्हें जब भी बनाएं ध्यान रखें की बेसन सभी तरह अच्छे से लगा हो.

  6. 21 June, 2017 04:32:35 PM Syeda Shifa

    Ur recipe is very tasty.....my sister tried this and their in-laws liked ur recipe........thnq soooo much
    निशा: सईदा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 10 June, 2017 12:10:32 AM Sohela mansoori

    Awesome mam....bhut tasty bane bhurwa bread pakode....yummmmyyy.......
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद आपका.

  8. 09 June, 2017 08:39:06 PM shafaq

    vry tasty recipes.gr8 going.i m fan f ur cooking.thnx...
    निशा: शफ़क़ जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 26 April, 2017 09:49:09 PM RAM Patidar

    Thank you very much for this receipe
    निशा: राम जी. बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 12 April, 2017 02:11:05 PM Tanveer ahmed

    Maine bhi aapki video dekh kr pakode bnaye
    निशा: तनवीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.