चावल का आटा - How to make Rice Flour?


चावल के आटे से हम अनेको खान पकवान बनाते हैं जैसे चावल के आटे की रोटी, अनरसे, दोसा या चीला, चावल के आटे के पापड़, सेव वगैरह. यदि बाजार में चावल का आटा उपलब्ध न हो तो हम इसे घर पर भी बना सकते हैं.

Read - How to make Rice Flour in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Homemade Rice Flour

  • चावल - 2 कप (छोटे चावल वाली किस्म)

विधि - How to make rice flour at home ?

चावल का आटा बनाने के लिए बहुत अच्छी वैराइटी या बासमती चावल लेने की आवश्यकता नहीं है, इसके लिये छोटे या मोटे या कटे हुये चावल लिये जा सकते हैं.


चावल को साफ करके अच्छी तरह धोकर 8-10 घंटे पानी मे भिगो दीजिये, भीगे हुये चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, और भीगे हुये चावल को सूती साफ कपड़े पर डालकर पतला फैला कर पंखे की हवा में 1/2 - 1 घंटे के लिये रूम के अन्दर ही सुखा लीजिये.

चावल हल्के सूख जाने पर, यानि कि इतने सूख जाय कि चावल को छूने से पानी हाथ पर नहीं आयें. अब इन चावलों को थोड़ा थोड़ा मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिये.


पिसे चावल के आटे को बारीक छलनी से छान लीजिये, छलनी के ऊपर बचा मोटा आटा फिर से पीस कर छान लीजिये.

तैयार चावल के आटे को किसी बड़ी थाली में पतला फैला कर रूम के अन्दर पंखे की हवा में 1 दिन खुला सूखने रख दीजिये, हर 3-4 घंटे में चमचे से चला कर पलटते रहिये, इस तरह चावल के आटे से सारी नमी सुखा दीजिये या चावल के आटे को मोटे तले की कढ़ाई में डालकर हल्की आग पर लगातार चलाते हुये, नमी खतम होने तक भूनकर, ठंडा कर लीजिये.

सूखे तैयार चावल के आटे को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, 2-3 महिने तक प्रयोग कीजिये.

सुझाव:
चावल के आटे को इतना सुखाइये कि उसकी पूरी नमी खतम हो जाय, अगर आटे में नमी रहेगी तो आटा जल्दी ही खराब हो जाता है.

Homemade Rice Flour Video in Hindi

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 07 March, 2019 10:47:29 AM अनुराधा शर्मा


    निशा जी आपने चावल का आटा बनाने की विधि बताई है। मैं पूछना चाह रही कि क्या इसी तरह से ब्राउन चावल का आटा भी बना सकते है?

    • 08 March, 2019 06:59:22 AM NishaMadhulika

      अनुराधा शर्मा जी, बना सकते हैं.

  2. 10 October, 2017 07:07:04 AM Hi

    Nice........
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 03 September, 2017 08:40:36 PM geeta pal

    mam kya hum chawal or aate ko dhup main bhi sukha skte h
    निशा: गीता जी, धूप में सूखा सकते हैं.

  4. 25 April, 2017 06:14:12 PM Ranjana

    Mem papad ko sukhane ke baad wo ft jate h or tukde ho jate h isje liye kya kre

  5. 16 January, 2017 07:13:05 AM Nishu

    Mam bina dhoye bhi mixer m bnaa sakte h kya
    निशा: निशु जी, सूखे चावल से अच्छा चावल का आटा नहीं बनता. इन्हें अच्छे से धोकर, 8 से 10 घंटे भिगोकर और फिर छाया में सुखाकर ही पीसना होता है.

  6. 31 December, 2016 02:21:45 AM Dr. veera Jani

    this is good one to prepare home made rice flour.Thank you very much mam.
    निशा: वीरा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 27 August, 2016 05:17:56 AM Rubina Ansari

    aap ke racipes bahut acche hote he very nice mene kai tarah ke dish aap ke recipy dekh ke pad ke banana sekh leya hai thank u kya aap chawal ke papad banane ke racipy in video mere id pr de salte he pleasethank you

  8. 16 August, 2016 08:53:08 AM Indu

    Mam rawa dosa me rice flour ki jagah rice bhigo kar pees kr use kr sakte hain ?Plz answer.....
    निशा: इंदू जी, कर सकते हैं.

  9. 24 July, 2016 11:40:52 PM mamta

    chawl ke aate se papd kce bnaye plz answere
    निशा: ममता जी, चावल के पापड़ मेरे वेबसाइट और चैनल पर देखे जा सकते हैं.