भरवां पनीर कोफ्ता - Stuffed Paneer Kofta Curry - Stuffed Cheese Balls Recipe


पनीर भरवां कोफ्ता (Stuffed Paneer Koftas) आप शाम को खाने से पहले स्टार्टर के रूप में भी खा सकते हैं और भरवां पनीर कोफ्ता करी (Stuffed Cheese Balls Curry) भी बना सकते हैं. दोनों तरह से आपको यह बेहद पसंद आयेंगे.

पनीर कोफ्ते में भरने के लिये आप उबले आलू के स्थान पर उबला हुआ पालक, कद्दूकस किया हुआ फूल गोभी, छोटे छोटे टुकडे की हुई बीन्स, कद्दू कस किया हुआ बन्द गोभी या जो भी मन चाहे सब्जियां भर कर बना सकते हैं

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Stuffed Paneer Koftas

कोफ्ता (Stuffed Cheese Balls) बनाने के लिये

  • पनीर - 300 ग्राम
  • अरारोट - 4 टेबल स्पून
  • आलू - 2-3 उबले हुये
  • नमक -  स्वादानुसार (आधा छोटी )
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1 /2 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1 चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • तेल - कोफ्ता तलने के लिये

तरी बनाने के लिये

  • टमाटर - 4 - 5 मध्यम आकार के
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • क्रीम - 100 ग्राम (1/2 कप)
  • लाल मिर्च - 2 पिंच
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून ( बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Stuffed Cheese Balls Curry

कोफ्ता बनाइये - Stuffed Paneer Kofta
पनीर में अरारोट और आधा छोटी चम्मच नमक डालिये, अच्छी तरह मसल मसल कर पनीर को चिकना और मुलायम कर लीजिये.

आलू छीलिये, एकदम बारीक तोड़िये, नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, धनियां पाउडर और अमचूर पाउडर डाल कर मिला कर, बारीक और आटे की तरह गूथ कर तैयार कर लीजिये.

पनीर के मिश्रण से 12- 14 गोले बराबर के बना लीजिये. आलू के मिश्रण से भी उतने ही गोले बनाकर तैयार कर लीजिये.

पनीर के एक गोले को लेकर हथेली पर रखिये, चपटा कीजिये, आलू का एक गोला उठाइये और पनीर के चपटे किये गोले के ऊपर रखिये, पनीर को चारों ओर से उठाकर, आलू के गोले को बन्द करते हुये गोल कर लीजिये, इसी तरह सारे पनीर के गोले, में आलू के गोले भर कर तैयार करके प्लेट में लगा लीजिये. तैयार गोले सैट होने के लिये 20 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

कोफ्ता तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल पर्याप्त गरम होने पर 4-5 कोफ्ता गरम तेल में डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर, निकाल कर प्लेट में रखिये, सारे कोफ्ता इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

  • भरवां पनीर (Stuffed Cheese Balls) के कोफ्ते तैयार हैं.  आप इन्हें स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं

तरी बनाइये - Gravy for Stuffed Paneer Kofta
टमाटर धोइये, बड़े टुकड़े में काट लीजिये, हरी मिर्च को डंठल तोड़ कर धो लीजिये, अदरक को छील कर धो लीजिये और टुकड़े कर लीजिये, सारी चीजें मिक्सर में डालकर बारीक मसाला पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा और हींग डालिये, जीरा हल्का ब्राउन होने पर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालिये, मसाला हल्का सा ही भूनने पर टमाटर का पिसा मसाला और लाल मिर्च डालिये और 2 -3 मिनिट तक या टमाटर के पकने तक भूनिये, अब क्रीम डाल कर मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाला के ऊपर तेल न आ जाय.

भुने मसाले में 2 कप पानी या आप तरी को जितना पतला रखना चाहते हैं उसके अनुसार पानी, नमक और गरम मसाला डालिये. तरी में उबाल आने के बाद 2 मिनिट तक पकने दीजिये, तरी बन चूकी है, तरी में कोफ्ता डाल कर ढक दीजिये.

पनीर भरवां कोफ्ता सब्जी तैयार है, सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनियां डाल कर सजाइये. पनीर भरवां कोफ्ते सब्जी के साथ चपाती, नान, परांठे या चावल परोसिये और खाइये.

पाउडर गरम मसाला की जगह साबुत गरम मसाला दरदरा कूट कर डालें तो ताजा कुटे गरम मसाले का स्वाद बहुत ही लाजबाब होता है.

भरवां पनीर कोफ्ता करी को आप कई तरह की ग्रेवी में बना सकते हैं. पढिये.
How to make various Gravy for Stuffed Paneer Kofta


भरवां पनीर कोफ्ता (Stuffed Cheese Balls) हरे धनिये की चटनी (Coriander Chutney) के साथ आप खाने से पहले स्टार्टर के रूप में या शाम के नाश्ते में भी परोस सकतीं है.

सुझाव

  • पनीर कोफ्ते बनाने के लिये पनीर में अरारोट डाल कर, अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना कर लीजिये.
  • पनीर में अरारोट कम होने पर कोफ्ते तेल में फट सकते हैं.
  • कोफ्ते तलते समय तेल पर्याप्त गरम होना चाहिये, इन्हें धीमी आग में मत तलिये.  कम गरम तेल में कोफ्ते डालने से वे फटकर तेल में फट सकते हैं.
  • तरी में कोफ्ता डालने के बाद तरी को उबालें नहीं ढक कर रख दीजिये, अगर अब तरी को उबालेंगे तब कोफ्ते ज्यादा मुलायम हो कर टूट सकते हैं.
recipe

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Comment(s): 73:

  • on 10 May, 2011 08:22:24 AM
    1....kya paneer main besan ya meda dal sakte hai.......
    2....icream ke liye doodh ko jayda pakana jaruri hota hai kya cornflor dal kar doodh ko gadha nahi kar sakte ....pleas jawab jarur de

    निशा: ऊषा, आप मैदा मिला सकते हैं.

    आइसक्रीम के दूध को कार्न फ्लोर डाल कर गाड़ा किया जा सकता है, कस्टर्ड भी डाल कर गाड़ा किया जाता है और दूध को उबाल कर गाड़ा कर लिया जाता है, मिल्क पाउडर मिला कर भी गाड़ा किया जाता है, मावा मिला कर भी गाड़ा किया जाता है, सभी के अपने अलग स्वाद है. आपके पास जो भी सामग्री हो उससे आप आइसक्रीम बनाइये और अलग अलग स्वाद लीजिये.
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  • on 10 May, 2011 08:45:07 AM
    निशा जी नमस्कार आपमें तो जादू है मन की बात पहुँच ही जाती है आज ही मन कर रहा था की कोफ्ता की सब्जी तो बहुत बनाये है कुछ नया .. और आपने आदेश दे ही दिया की आलस न करो परिवार को बना कर खिलाओ .. ढेरो धन्यवाद
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  • on 10 May, 2011 09:48:26 AM
    Hello Nisha ji,
    Kya paneer me araroot ki jagah cornflour bhi milaya ja sakta hai?
    kya cornflour or araroot ek hi hota hai?

    निशा: प्रीति, कार्न फ्लोर भी मिलाया जा सकता है. कार्न फ्लोर और अरारोट दोंनो स्टार्च ही हैं, लेकिन अरारोट, एरोरूट प्लान्ट से और कार्न फ्लोर, कार्न से बनाया जाता है.
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  • on 10 May, 2011 10:32:11 AM
    hello nisha ji ...araoot kya hota hai...mene kaafi recipes mai padha but muje samjh nahi aaya ki araroot kya hai..please bataeye..kyunki shaam ko mai ghar jaakar ye recipe banayungi...

    निशा: नेहा, अरारोट एरोरूट प्लान्ट की रूट से बनाया हुआ स्टार्च है, जिसे बाइन्डर के रूप में या सूप इत्यादि के प्रयोग में लाया जाता है. यदि अरारोट उपलब्ध न हो तो इसकी जगह कार्नस्टार्च भी प्रयोग कर सकते हैं
    Reply Flag
    • on 10 May, 2011 16:31:00 PM
      thank you nisha ji...kal batayungi ki kaise bani recipe.
      Reply Flag
      • on 27 April, 2012 15:44:32 PM
        Nisha ji thanks a lot for making easy cooking method by best receipes, nisha ji agar isme garling and onion bhi use karna ho to kitna aur kab use karna hoga plssssssssssss tell me.
        Reply Flag
  • on 10 May, 2011 13:11:27 PM
    hello madam, araroot kya hota hai???? plz mujhe bata dijiye, mujhe ye recipe bahut acchi lag rahi hai. plz... plz..
    Reply Flag
    • on 12 May, 2011 10:35:53 AM
      Ashi, sabke comment read kar liya karo. tumhe aapna jawab bhi mil jayega. अरारोट एरोरूट प्लान्ट की रूट से बनाया हुआ स्टार्च है, जिसे बाइन्डर के रूप में या सूप इत्यादि के लिये प्रयोग में लाया जाता है. यदि अरारोट उपलब्ध न हो तो इसकी जगह कार्नस्टार्च भी प्रयोग कर सकते हैं
      Reply Flag
  • on 10 May, 2011 14:31:49 PM
    Mam,plz muhje Corn jo roadside available hota hai jisse bhuni ret ka butta jop lal chatni ke sath milta hai pls.likhiye.woh chatni mujhe unhygiene lagti hai.us chatni ki receipe btaye.pls.mam.
    Reply Flag
  • on 10 May, 2011 16:19:43 PM
    hi nisha ji
    kya cream ki jagah malai se bani iceream ke taste me farq hota hai plz. btaye
    aur custard ki recipee bhi btaye plz.
    regards
    ruchi
    Reply Flag
  • on 10 May, 2011 17:53:24 PM
    thanks nisha ji.....thnx alot....
    Reply Flag
  • on 10 May, 2011 19:09:04 PM
    Hey Nisha Didi, Looking delicious khas tor par starter.
    di, kya hum isme arraroot ki jagah besan use kar sakte hai. or besan or cornflour ki matra kitni rakhni hai. Thanks,

    निशा; ममता, कार्न फ्लोर या मैदा ये भी 300 ग्राम पनीर में 3 बड़े चम्मच ले लीजिये.
    Reply Flag
  • on 11 May, 2011 08:10:50 AM
    Dear Nisha ji,

    Thanks a lot for this recipe. I cooked this kofta yesterday dinner with grated cauliflower filling. It turned supereb. Seriously you are a great chef.
    Keep posting these recipes.
    Your falooda recipe is also great, i will try this as soon as i get some time.

    with regards
    Shina
    Reply Flag
  • on 12 May, 2011 00:48:42 AM
    Nisha Ji, Namaskar. Maine kabhi Kofte nahi banaye magar recipe padh kar lagta hai ki kaafi simple hai aur easily banaye ja sakte hain. Hamare yahan palak sabhi ko pasand hai aur main aloo ki jagah palak use karna chahti hu, please yeh bataiye ki kya palak me masalo ke alava kuch aur bhi milana hoga taaki uske balls theek se ban saken?

    Will wait for your answer before I try this recipe.

    Thanks a ton!
    Rekha

    निशा:
    रेखा, पालक को साफ करके, धो कर, बारीक काट कर, कढाई में 1 छोटी चम्मच तेल, मसाले के साथ नरम होने और पानी जलने तक पका लीजिये, ठंडा होने पर गोल कर लीजिये, अगर न हो तो एक उबला आलू बारीक करके मिला लीजिये, पालक के रोल बन जायेगे. कोफ्ते बनाइये और बताइये कि कैसे बने.
    Reply Flag
    • on 12 May, 2011 17:44:12 PM
      Thank you so much, Nisha Ji!
      Reply Flag
  • on 14 May, 2011 13:59:51 PM
    Mam hamare yahan cream bahut mushkil se milti hai ....... Main Amool ki 1 kg ki cream le kar aayi hu.... to main janna chahti thi ki woh fridge mein kitne din tak rakh kar use kar sakte hain???

    निशा: निति, क्रीम का डिब्बा खुलने के बाद वह मुश्किल से फ्रिज में 4 - 5 तक ही चल पाता है, बन्द डिब्बा की लाइफ काफी होती है, क्रीम के डिब्बे पर लिखी होती है.
    Reply Flag
  • on 23 June, 2011 19:29:59 PM
    hi nisha ji
    mujhe apki ye site bahut acchi lagi aur mai ab daily ek ek recipe bana rahi hu kafi accha ban raha hai...kya aap bata sakte hai ki cookies ko bina oven me bana sakte hai kya..

    निशा: आशा, आप इसे कुकर मैं बिलकुल केक की तरीके से बना सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 23 June, 2011 19:30:01 PM
    hi nisha ji
    mujhe apki ye site bahut acchi lagi aur mai ab daily ek ek recipe bana rahi hu kafi accha ban raha hai...kya aap bata sakte hai ki cookies ko bina oven me bana sakte hai kya......
    Reply Flag
  • on 27 June, 2011 15:00:18 PM
    can i use maida instead of ararot.

    निशा: मोनिका, मैदा भी प्रयोग कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 12 July, 2011 17:11:14 PM
    jst saw first time any recipe on line haven't use internet for recipe but i like ur recipe the most...keep it up...
    Reply Flag
  • on 19 July, 2011 13:50:44 PM
    Nishaji, i'm fond off of cooking and found ur recipies nice and vital. keep growing !!!
    Reply Flag
  • on 20 July, 2011 17:43:03 PM
    do u have your website in english as i dont know hindi, yr recipes are great and i wold like to try it out

    निशा:
    सुनीता, जी हां आप इंगलिश में भी ये रैसिपी पढ़ सकते हैं, थोड़ा सा इंतजार, अभी वेवसाइट प्रोसेस में हैं.
    Reply Flag
  • on 10 August, 2011 09:49:04 AM
    Hey NIsha Yeha white cornflour hota ha kya.

    निशा: अनु, कार्न फ्लोर, मक्का का रिफाइन्ड फ्लोर है.
    Reply Flag
  • on 10 August, 2011 16:41:08 PM
    LIKE UR RECIPES VERY MUCH .ABHI BNAI TO NHI HAI MENE PUT JITNA PADA HAI USSE LGATA HAI K KHANE MAIN TESTY HOGI JALD MAIN IS RECIPES KO BNAUNGI.

    NISHA G MUJHE VEG GRAVY MANCHURION KI RECIPI CHAHIYE WO B HINDI MAIN.PLS MUJHE BTAIYEGA AAP Y KAISE BNTA HAI.
    M WAITING
    Reply Flag
  • on 16 August, 2011 01:01:45 AM
    ur recipes r awesome..cream ke jagah kaya use kar sakte hai...pls reply.

    निशा: निक्की, ग्रेवी को आप काजू से या अपने स्वाद के अनुसार बहुत सारी चीजों से बना सकते हैं, इसके लिये सर्च बटन पर विभिन्न तरीज आर्टीकल लिखकर सर्च करें और पढ़े.
    Reply Flag
  • on 21 August, 2011 14:47:01 PM
    nisha ji kya fresh ceam ki jagah kuch aur istemal kiya ja sakta hain kya please reply
    Reply Flag
  • on 03 September, 2011 11:52:25 AM
    Mam kya kisi bhi receipe me Cornflor Ki jagah ARAROTE use karsakte hai? dono ka kaam(roll) ek hi hota hai na? mam please reply.

    निशा: अभिलाशा, कर सकते हैं, दोंनो ही स्टार्च हैं.
    Reply Flag
  • on 30 September, 2011 16:41:00 PM
    can we use malai instead of cream and in what quantity?
    Reply Flag
  • on 12 December, 2011 10:00:04 AM
    ARAROT KE JAGHA AUR KYA DALA JA SAKTA HAI NISA JI
    .

    निशा: चित्रा, अरारोट या मैदा भी डाला जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 17 December, 2011 09:22:40 AM
    good morning mam mujhe apki dish achhi lagi thanks
    Reply Flag
  • on 17 December, 2011 18:25:33 PM
    ap ko angel ho ji kitni acchi acchi dishes ap humare sath share karte ho thanx
    Reply Flag
  • on 02 January, 2012 15:18:02 PM
    Greetings for the new year Nisha Ji!!!! I made the eggless chocolate cake in pressure cooker on Jan 1, 2012 and it was so yummy...the guests appreciated it so much that I was thrilled...credit goes to you!!!! Encouraged by this, I am ready to make Stuffed Paneer Kofta Curry and I think this dish will also attract attentions. Please tell me whether home made paneer can be used for his dish???
    Thank you!!!!
    Once again Happy New Year to you!!!

    निशा: नेहा, आपको भी नये साल की शुभकामनायें. आप घर के पनीर से स्टफ्ड पनीर बना सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 05 January, 2012 14:10:31 PM
    ararot kya hota hai?aur kaha asani se mil paega.

    निशा: दर्शना, अरारोट कार्न स्टार्च जैसा होता है और आमतौर पर यह एशियन स्टोर्स या किराना दुकान पर मिल जाता है. यदि न मिले तो इसकी जगह कार्न स्टार्च भी प्रयोग किया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 17 January, 2012 15:48:42 PM
    what is corn starch?? ur recipes are really good n easy to make.

    निशा: अन्जू, ये कार्न का स्टार्च है, जो बाइन्डर का काम करता है, किराना स्टोर पर ये आसानी से मिल जाता है.
    Reply Flag
  • on 20 January, 2012 17:24:26 PM
    HI NISHA JI, THANKS FOR ALL RECIPES.AB MAIN NEW RECIPES BANA KR HUSBAND KO KHELA SEKTE HON THANKS AGAIN
    Reply Flag
  • on 10 February, 2012 16:50:55 PM
    nishaji thanks for your website this is so useful i cant say in words.
    Reply Flag
  • on 28 February, 2012 18:54:19 PM
    Dear Nishaji,

    I learn lot from you... mane parso 1st tym icecream banae... will try to make more on weekends.
    Thanks
    God bless
    Reply Flag
  • on 13 March, 2012 11:40:07 AM
    Hello Nisha ji, Thankyou for this useful website... being a male this was so tough for me to make food...but u made it so easy that i could not stop myself and i tried many dishes by your instruction.... now i proud to be a good cook....thanks a lot,
    "wish you the best"
    -Rajeev Sharma
    IT Manager, Bareilly

    निशा: राजीव, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 14 March, 2012 12:25:30 PM
    Hi Nisha Ji,
    Thank you for your Recipe.Maine Stuffed Paneer Kofta Try Kara Par mera paneer itna soft nahi hua to maine yeh recipe ulti kar di yani kofte ke andar paneer or bahar aloo. Mere Kuch Kofte fat gaye kyon. Pls reply.

    निशा: मीनाक्षी, ठंडे तेल में कोफ्ते तलने से या आलू में आपने अरारोट या कार्न फ्लोर यानि कि बाइन्डर का प्रयोग कम किया हो, तो कोफ्ते फट सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 19 March, 2012 10:07:10 AM
    हैलो निशा जी, कल रात डिनर में मैंने ये रेसिपी ट्राई की. सचमुच सबको बहुत पसंद आई। बहुत-बहुत अच्छी बनी थी सब्जी। लेकिन निशा जी मुझे आपसे शिकायत है, मैं पहले भी कई बार आपसे रिक्वेस्ट कर चुकी हूं कि प्लीज़ केक आइसिंग पर कुछ बता दीजिए। पर आपने अब तक केक आइसिंग पर कुछ नहीं लिखा है। और कितना इंतज़ार करवाएंगी आप ??
    Reply Flag
  • on 07 April, 2012 16:29:23 PM
    निशा दीदी अरारोट के अलावा कुछ और मिला सकते हैं.

    निशा:
    अम्रिता, कार्न फ्लोर या मैदा भी डाल सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 12 April, 2012 16:06:02 PM
    how to make mix veg (mix sabzi ki chatpati sabzi)pls share the recipe..
    Reply Flag
  • on 23 April, 2012 17:13:24 PM
    Hi nisha ji,
    meri shadi kuch din pahle hui hai.mai UK me rahti hoon,mujhe jyada khana banana nahi ata tha lekin aapki site se recipe dekha kar kai dish try kar chuki hoon.sabko bahut pasand aati hai :)..aaj panner recipe try karoongi..Thanks for a wonderful site.
    Reply Flag
  • on 23 April, 2012 18:06:14 PM
    Hi nisha ji,

    filling ke leya dry fruits bhe use kar sakta hai?

    निशा: पिंकी, पनीर में अपने मनपसन्द के ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 27 April, 2012 15:47:31 PM
    Nisha ji thanks a lot for making easy cooking method by best receipes, nisha ji agar isme garling and onion bhi use karna ho to kitna aur kab use karna hoga plssssssssssss tell me.

    निशा: पूजा, 1 प्याज और 3-4 लहसन की कली को बारीक काट कर, जीरा भुनने के बाद डालिये और हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, बाकी सारे मसाले इसी प्रकार क्रम से डालकर सब्जी बनाइये, धन्यबाद.
    Reply Flag
  • on 01 May, 2012 15:32:39 PM
    Nisha ji, agar hum paneer mein aloo bharne ke baad unhe besan ke dhol mein lapet kar oil mein tale, to kya achha taste aayega ya nahi pls mujhe bata dijiye.

    निशा: पूजा, आप बनाइये इस तरह भी कोफ्ता अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 22 May, 2012 12:47:59 PM
    main shahi paneer ki recipee chahiye mam pls....jb bhi main shahi paneer bnati hu to taste nahi aata pta nahi kahan kami rah jati hai
    निशा: सोनिया, शाही पनीर की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, उसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/shahi_paneer_recipe.html
    Reply Flag
  • on 10 June, 2012 15:59:03 PM
    nisha ji ararot ki jagah or kya use kr skte hai
    .
    निशा: श्वेता, कार्न फ्लोर भी यूज किया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 13 July, 2012 15:36:18 PM
    nisha ji ye cream kaise banate hai pls hame batayengi aap
    निशा: दीपा, क्रीम कच्चे दूध को फैंट कर बनाई जाती है, दूध के ऊपर जो झाग आते हैं उन्हैं निकाल कर इकठ्ठा कर लेते हैं वही क्रीम है.
    Reply Flag
  • on 19 July, 2012 22:00:43 PM
    hello nisha g....kya stuffed cheese kofta curry me onion ni daal skte..???mtlb masala to onion nd tomato ka hi bnta h na..???
    निशा: निशा, जी हां ग्रेवी में ओनियन डाली जा सकती है.
    Reply Flag
  • on 25 July, 2012 17:03:07 PM
    Thanx nishaji aapki loki ki kofta curry meine banayi and its awesome pahle bahot baar try kiya but achchi ban hi nahi rahi thi but aapne jo tarika bataya us tarah se banaya or wo bahot achi bani thanx once again.
    Reply Flag
  • on 26 July, 2012 15:01:04 PM
    Hi Nisha ji,
    H R U, please let me know the recipe of naan khtai which can be made in Microwave only. thanks
    निशा: रूबी, माइक्रोवेव में बनी नानखाताई का स्वाद थोड़ा अलग होता है, मैं बहुत जल्द इन्हें लिखने की कोशिश करूंगी
    Reply Flag
    • on 15 September, 2012 11:58:43 AM
      Hi Nisha ji... please let me know the recipe of naan khtai which can be made in Microwave ASAP..plz plz plz....kuch to bataiye..mere hubby ko bahut pasand hai naan khatai....please do something. thanks निशा: रूबी, नानखताई की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेवसाइट के होम पेज पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती है. नानखताई से रिलेटेड सवाल रैसिपी पर ही लिखेंगी तो मुझे जवाब देने में आसानी होगी.
      Reply Flag
  • on 11 August, 2012 14:37:24 PM
    nisha ji me apki bahut badi fen hu .
    apki website par mene kai tarha ki recipe banana sikhi he.
    par aaj me aap se puchna chahti hu ki ye ararot kiya hota he?

    निशा: ममता, अरारोट (arrowroot powder) स्टार्च पाउडर जैसा है जो कि एरोरूट से बनता है. आम तौर पर यह किराना स्टोर्स में मिल जाता है. यह आसानी से पचने वाला होता है, इसे पकाने के लिये कार्नस्टार्च की अपेक्षा कम तापमान की आवश्यकता होती है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें ग्लूटोन बिल्कुल भी नहीं होता.
    Reply Flag
  • on 08 September, 2012 14:07:35 PM
    hello nishaji,
    kay hum stuffed kofta bhi microwave me bana skte hai paneer kofta ki tarah?
    निशा: कविता, जी हां भरवां कोफ्ता भी माइक्रोवेव में बनाये जा सकते हैं.
    Reply Flag
  • ravi jain on 22 September, 2012 17:41:52 PM
    mam plz share kaju kari(in white gravy) recipe
    निशा: रवि, मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 09 October, 2012 16:02:43 PM
    thanks dear,


    aapne to meri khana bnane ki problem solve kar di h. thanks thanks thanks
    निशा: विपिन, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 18 October, 2012 00:14:02 AM
    Mam,

    Can you plzz share how to make cheese at home ?
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  • on 06 February, 2013 08:49:02 AM
    hi nisha ji, mera sawal h k main agra me kuch din phle hi sift hui ho to hmare pass abhi frij nhi h to kya kopte frij me rkhe bina set nhi ho skte h kya

    निशा: रचना, आप इन्हैं एसे थोड़ी देर के लिये छोड़ दीजिये, कोफ्ते सैट हो जायेंगे.
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  • on 11 March, 2013 19:22:01 PM
    Namaste Nishaji,
    Apake recepies bahot easy hoti hai, maine bahot sari try ki hai... Thank u so much nishaji. Ye bhi mai jald hi try karungi.
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  • on 25 May, 2013 03:12:41 AM
    hi nisha ji
    polti samosa k liye aapne jo 1 cup maida lene ko kha h.please aap ise gram me bta dijiye ye kitna h........plz rply
    निशा: रीना, ये लगभग 125 ग्राम मैदा है.
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  • on 05 July, 2013 10:38:17 AM
    hi nishaji,
    mujhe khana banane ka bahut shaok hai,apke dwara batayee hui recipes bahut hee tasty &easy to cook hoti hai,pl.mujhe veg biryani banana bataiye na.pl..........

    निशा: शीतल, वेजबिरयानी रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर वेजबिरयानी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
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  • on 02 September, 2013 00:20:09 AM
    Hello Nishaji,

    Mujhe ek prashna poochna tha.. aksar gravy me pani milane se wo kafi patli ho jati hai aur kofte curry me ache se dip nahi ho pate.. mai isk liye kya kar sakti hun..?
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  • Shruti on 07 September, 2013 11:45:37 AM
    Namaste Nisha ji,
    Maine ye recipe try kari aur bahut badhiya kofte bane. Thank you so much. Main is website par nayi hoon, lekin ab se regularly follow karungi.
    निशा: श्रुति, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • arti on 20 September, 2013 00:58:14 AM
    nisha ji apki recipe bahut kamal ki h but jab maine banaya arrarot milate hi paneer chip chip ho gaya kya mujhe jada milana h ya km samajh ni aaya wo sara hathon p chipk raha tha aisa kyo hua plz mujhe bataie.
    निशा: आरती, पनीर में काफी चिकनाहट होती है, हाथों से नहीं चिपकता और अरारोट बहुत कम ही डाला जाता है, प्लीज आप गाय का दूध या भैस का ताजा दूध सामने वाला यूज कीजिये, या अमूल का फुल क्रीम दूध लीजिये, अगर दूध में मिलाबट हो तो छैना अच्छा नहीं बनता.
    Reply Flag
  • on 20 September, 2013 02:59:24 AM
    Hi nishaji....I'm passionate abt cooking....n after visiting ur website I learnt so many receipes....awesome receipes....thanks for ur receipes....hats off...keep growing...:)
    निशा: अनीता, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 20 September, 2013 03:04:20 AM
    One more thing....u r so soft spokeswoman.....I like ur way of representing the receipes....I feel touch of mother....thanks...
    निशा: अनीता, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 25 September, 2013 01:37:34 AM
    Nisha ji...maine recipe banayi par kofte banane mein bahot dikkat hui paneer mein paryapt ararot dalne aur paneer ke chikna hone ke bawjood kofte nai ban pa rae the theek se plz help
    निशा: निक्की, इतना सब करने के बाद कोफ्ते बनने चाहिए, थोड़ी सी प्रेक्टिस की आवश्यकता है, आप कर लेगी, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 26 October, 2013 02:10:01 AM
    nisha g ye ararot kya hota hai or y hame kaha se mel skta hai plz help
    निशा: निशा: प्रभा अरारोट एरोरूट प्लान्ट की जड़ो से बनाया हुआ स्टार्च है, आप इसे किसी भी किराना स्टोर से ले सकते हैं.
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  • on 18 November, 2013 00:18:56 AM
    Hello Nisha ji,
    Nisha ji agar koi bhi dish banane k liye cream nahi hai to uski jagah kuch or le sakte hai??? Plz bataiyega
    निशा: सीतल जी, सब्जी की ग्रेवी में क्रीम की जगह घर में निकली हुई मलाई यूज कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • sheetal on 09 December, 2013 14:28:00 PM
    Nishaji..meine ye recipe try ki aur bahut achi bani thi sabko bahut pasand aai..bus meine is me halka sa change kar diya tha..Meine paneer mein arrarot ki jagah besan daal diya tha and kofte bahut ache and soft bane the..thanks for sharing such good recipes..
    निशा: सीतल जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 13 February, 2014 23:56:06 PM
    hello Nisha Ma'm ,
    mera ek question hai. jb bhi main kofta banti hu to talte samay wo toot jaate hai, please aap bataiye ki mujhe kya use kena cahahiye ingredients main. jisse kofte toote nhi.
    निशा: आरती, पनीर या आलू किसी के कोफ्ते बनायें उसमें कार्न फ्लोर पर्याप्त मात्रा में डाले और कोफ्ते तलते समय तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिये, तेल एक साथ ज्यादा कोफ्ते नहीं डालें 2-3 कोफ्ते एक बार में डालकर तलेंगी कोफ्ते नहीं फटेंगे.
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    • Aarti on 12 March, 2014 22:47:56 PM
      Hello Ma'am maine paneer kofta banaye the jasie aapne guide kiya tha n bahut hi delicious bne the. thank u so much for such a beautiful website and presentation way.
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