मावा पेड़े -Peda Recipe, Mawa Peda Recipe

 

इस बार होली पर गुझिया के साथ साथ और क्या बनाने जा रहे हैं?. आप इस बार होली के लिये बनाने वाली मिठाइयों में मावा के पेड़े को भी शामिल कर सकते हैं. सारी मिठाइयों में इन्हें बनाना शायद सबसे आसान है.

मावा के पेड़े बनाने में सबसे अधिक महत्वपूर्ण है मावा (Mawa or Khoya) का अच्छी तरह भूना जाना.

जितनी अच्छी तरह मावा भूना जायेगा, पेड़े उतने ही अधिक स्वादिष्ट बनेंगे और आप इन्हें कई दिनों तक रख कर खा सकेंगे यानी कि जल्दी नहीं खराब होगें.

Read - Peda Recipe, Mawa Peda Recipe In English

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mawa Peda)

  • मावा  - 300 ग्राम ( 1 1/2 कप)
  • तगार (बूरा) -   1 कप
  • घी - 1 टेबल स्पून
  • इलाइची - 10 
  • पिस्ते - 10 से 12  

विधि - How to make Mawa Peda

सबसे पहले मावा भूनिए. इसके लिए, पैन गरम करके इसमें मावा डाल लीजिए. (मावा मुलायम है तो ऎसे ही डालें वरना इसे क्रम्बल करके डालें.) मावा में थोड़ा सा घी डाल लीजिए और मावा को कलछी से चलाते हुये धीमी गैस पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये. 

भुने हुये मावा को ठंडा होने दीजिए. इसी बीच 4 इलायची छीलकर पाउडर बना लीजिए. पिस्ते भी काट लीजिए. बचे हुये  इलाइची छीलकर दाने निकाल लीजिये.

कम गरम मावा में तगार और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए.

mawa_peda_2_396821923.jpgमावा तगार मिक्स करने के साथ ही मिश्रण तैयार है. पेड़े बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाइए और हाथ से गोल और चपटा करके प्लेट पर रख दीजिए. सारे पेड़े इसी तरह बना लीजिए.  पेड़े के ऊपर पिस्ता और 3-4 दाने इलाइची के रखकर हाथ से दबा कर लगा दें.

मावा के पेड़े तैयार है. इन्हें आप किसी भी त्यौहार पर या ऎसे ही मीठा खाने का मन करे तब बना सकते हैं.  

सुझाव

  • मावा को भूनने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है. 
  • मावा जले ना इसलिए इसमें थोड़ा सा घी डाला गया है. 
  • पेड़े सांचे से जल्दी बन जाते है. हाथ से बनाने में इसमें थोड़ा सा समय अधिक लग जाता है. 
  • ज्यादा गरम या ज्यादा ठंडे मावा में बूरा ना मिलाएं. ज्यादा गरम मावा में बूरा मिलाने से यह मेल्ट हो जाता है और पेड़े सही नही बन पाते. ज्यादा ठंडे मावा में बूरा मिलाने से यह बिखर जाता है और पेड़े का शेप नही आ पाता. 

Mawa Peda Recipe - Khoya Peda Recipe video

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3.42 Ratings. (Rated by 6339 people)

  1. 09 February, 2017 06:02:21 PM bharat yadav

    nisha g jab ham pede bana rathe the usme garam mawa me shaker dal gai ab vo jyada mulayam he kya kare..............
    निशा: भरत जी, आप इन्हें फ्रिज में रख दीजिए, हल्के सख्त हो जाएंगे. अगली बार जब भी आप पेड़े बनाएं, तो हल्के गरम मावे में बूरा मिलाइए.

  2. 09 January, 2017 08:18:34 AM Archana

    Thanks nisha ji for solution. I will make mawa again with one litre milk and will try to make peda.
    निशा: अर्चना जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद. आप बहुत ही अच्छे पेड़े बना पाएंगी.

  3. 07 January, 2017 10:14:49 AM Archana

    Madam maine pehle khoya banaya ek liter doodh se. Khoya acha bana. Phir do ghante baad us khoya ko ghee mein bhuna. But bhunne ke baad aur halka thanda hone par bhura milaya. But peda bhandna nahi hua. Peda ban hi saka. Toh khoya kitna bhunna chahiye. Mera khoya bahut dry hone se peda nahi ban paya.
    निशा: अर्चना जी, मावा ठंडा होने पर एसा हो सकता है, पेड़े बनाने के लिए मिश्रण हल्का गरम होना चाहि, तभी पेड़े बंध पाते हैं. आप मिश्रण को कढ़ाई में डालकर फिर से हल्का सा गरम कर लीजिए और पेड़े बना लीजिए, या 1/2 - 1 छोटी चम्मच दूध डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, तो भी पेड़े बन जायेंगे.

  4. 23 November, 2016 10:11:24 PM mohd asif

    mam agar eggless cake banaye tow hum usme chocolete essence bhi dal sakte he ya phir coco powder hi dalega .
    निशा: आसिफ जी, डाल सकते हैं, पर कोको पाउडर ज्यादा अच्छा रहता है.

  5. 20 November, 2016 09:50:47 PM anuja

    Nisha ji Maine ghar pr mawa bnaya tha Gulab jamun k liye.Usme kafi guthliya thi.Maine thanda go Jane pr usse hath se msla v tha pr guhliya khatam nhi hui thi.agar vas hi mawa bna to kya ldoo achche bnenge.Kya hlka gram mawa ko hath se mslna hoga ya aisa hi bnta h?
    निशा: अनुजा जी, मावा को बनते समय कलछी से लगातार चलाते हुये पकायें, गुठलियां नहीं बनती. अभी आप मावा को फिर से पैन में डालें और हल्की आग पर लगातार चलाते हुये भूने, गुठलियां खतम हो जायेंगी, हल्का गरम रहने पर चीनी पाउडर या बूरा मिलाकर लड्डू मिलायें, बहुत अच्छे लड्डू बनेंगे.

  6. 28 October, 2016 11:07:08 PM नरेश कुमार

    Nisha ji Imarti banane ki receipe btaiye
    निशा: नरेश जी, हम यह रैसिपी जल्दी ही बनाने की कोशिश करेंगे.

  7. 25 August, 2016 01:14:07 AM priya

    Mam mene jab mawe me bura milaya wo mixture bht patla hogya uske laddu kse banenge or fridge me kbtk rakhna h mixture
    निशा: प्रिया जी, उसे फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रख दीजिए.

  8. 24 August, 2016 10:04:49 PM neha

    Nisha ji mene mawa bhunne k baad thanda hone k loe rkha fir jab usme bura milaya to wo mixure bhot patla ho gya jisse pede banane m mushkil arhi h....us mixture ko thik krne ka koi tarika bataye pls....
    निशा: नेहा जी, मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख कर फिर इससे लड्डू बनाएं.

  9. 16 August, 2016 07:33:26 AM ismail

    help i want sewt

  10. 28 July, 2016 03:24:28 AM aaru

    hloo mam plzz mujhe dudh powder se mawa kese banate h uski recipe bataiye na..
    निशा: आरू जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/1301-milk-powder-khoya-recipe.html