बादाम हलवा - Badam Halwa Recipe, Badam Halva, Badam Ka Halwa, Almond Fudge

बादाम हलवा बहुत स्वादिष्ट होता है, बादाम में प्रोटीन ,कैल्शियम, पोटेशियम और मैगनीशियम होता है, इसमें विटामिन E प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, यदि 5-6 बादाम रोज खाये जाय तो वे एक टोनिक का काम करते है. बादाम का हलवा (Badam ka Halwa) जच्चा को बनाकर खिलाया जाता है, ये बहुत ताकत और ताजगी देने वाला होता है. तो आइये बनाना शुरु करें बादाम हलवा.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Badam Halwa

  • बादाम - 200 ग्राम (एक कप)
  • दूध - एक कप
  • चीनी - 200 ग्राम (एक कप)
  • केसर के धागे- 20 से 25
  • घी - 100 - 125 ग्राम (आधा कप से थोड़ा अधिक)
  • इलाइची - 3 -4 (छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Badam ka Halwa

बादाम को पीने के पानी में 5-6 घंटे के लिये भिगो दीजिये, अगर आप जल्दी हलवा बनाना चाहते है तब बादाम को 5 से 6 मिनिट पानी में उबाल लीजिए. इसका छिलका आसानी से उतर जाएगा.  

भीगे हुये बादाम के छिलके उतार लीजिये.  छिले बादाम को दूध डाल कर मिक्सी में थोड़ा सा दरदरा पीस लीजिये. थोड़े से बादाम गार्निशिंग के लिए बचा लीजिए. इन्हें पतला-पतला काट लीजिए. 

नानस्टिक पैन में एक टेबल स्पून घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में बादाम का पेस्ट और चीनी डालिये. मिश्रण को कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये. हलवा को मध्यम आग पर पकाइए.

हलवे में एक टेबल स्पून घी भी डालिये और हलवा को गाड़ा होने तक भूनते रहिये. 

केसर के धागों को गरम दूध में घोल लीजिए और 5 मिनिट ऎसे ही रखे रहने दीजिए. 5 मिनिट में केसर अपना रंग दूध में छोड़ देगा. इसके बाद, इसे हलवे में डालकर मिला दीजिए और हलवा को लगातार चलाते हुए पकाएं. हलवा में बचा हुआ घी और इलाइची पाउडर डालकर 

आप देखेगे कि बादाम हलवा से बहुत ही अच्छी सुगन्ध आने लगी है, वह कढ़ाई के किनारों से भी नहीं चिपक रहा है.  बचा हुआ घी भी हलवा में डाल कर मिला दीजिये. बादाम हलवा बन चुका है, आग बन्द कर दीजिये और हलवे में इचाइची डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

स्वादिष्ट बादाम हलवा तैयार है, बादाम हलवा को प्याले में निकालिये. इसे बादाम से गार्निश कीजिए. गरमा गरमा बादाम हलवा परोसिये और खाइये, ये बादाम हलवा तो ठंडा भी बड़ा स्वादिष्ट लगता है. बादाम हलवा (Badam ka Halwa)  को फ्रिज में रखकर 6-7 दिन तक खा सकते हैं.

सुझाव

  • बादाम का हलवा बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन अच्छा रहता है क्योंकि बादाम चिपकता है. 
  • हलवे को लगातार चलाते हुए पकाएं. आंच को तेज ना करे. हलवा तले पर बिल्कुल भी लगना नही चाहिए वरना हलवे का स्वाद खराब हो जाएगा.
  • आप चाहे, तो बादाम के हलवे में  1 पिंच फूड कलर डालकर भी हलवे को अच्छा रंग दे सकते  हैं.  
  • बादाम का हलवा बिना केसर और फूड कलर के भी बना सकते हैं. 

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3.05 Ratings. (Rated by 7073 people)

  1. 23 January, 2018 12:02:06 AM Rukshana Kumar

    Thank you Nishaji, tasty and simple recipe tried it over the weekend it turned out great

    • 23 January, 2018 12:21:02 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Rukshana Kumar

  2. 05 January, 2018 07:56:32 PM Meenakshi


    निशा जी,अखरोट का हलवा कैसे बनता है।जल्दी से रैसिपी बताना
    निशा: मिनाक्षी जी, सुझाव के लिए धन्यवाद मैं इसे जल्द ही बनाने की कोशिश करूंगी.

  3. 05 December, 2017 01:36:23 AM Mona sharma

    Kya is halwe me atta bhi mila sakte h?
    निशा: मोना जी, आटा मिलाया जा सकता है.

  4. 08 November, 2017 03:12:38 PM ravendra singh

    Badam ka halwa thand mein kha sakte hein
    निशा: रविन्द्रा जी, बिलकुल खा सकते हैं. इस मौसम में ये स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा कहा गया है.

  5. 25 August, 2017 06:16:04 AM Kartik Gambhir

    Madam please ye bataiye badam Ko bhoon ne me kitna time lagta hai?
    निशा:कारतिक जी,बादाम को घी में भूनने पर 3-4 मिनिट लग जाते हैं, गैस कैसी जल रही है उसके अनुसार.

  6. 13 May, 2017 08:49:51 PM Neeru mehta

    Hello Nisha ji Meri family ko halwa bhot pasand aayaThank you
    निशा: नीरू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 24 March, 2017 09:29:53 PM Jyoti

    Nisha Di.. Halwa bahut testy banaa h.. Hubby ne taarif bhi bahut ki h.. Lekin Thoda sa mitha jyada ho gayaa h... Usko control kiya ja sakta h kya .. Plz bataiye na Di..
    निशा: ज्योति जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. आप उसे ऎसे ही खाकर खत्म कर दीजिए और अगली बार चीनी कम मात्रा में लें.

  8. 24 March, 2017 01:45:00 AM jyoti

    Thanks Nisha didi.. Itni acchi recipe ke liye.. Mai aaj hi banaungi.. Or fir bataungi ki kaisa banaa h....
    निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हमें आपके कमेन्ट का इंतजार रहेगा.

  9. 19 February, 2017 01:27:33 AM manju

    Hello mamMaine ye halwa banaya,leken mera halwa ka colour white hi rah geya kya karn raha plzzz bataye
    निशा: मंजू जी, बादाम का हलवा कम भुनने के कारण ऎसा हो सकता है. पैन में घी डालकर बादाम का पेस्ट लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए, हलवा सफेद नही रहेगा, और हल्का कलर दिखाने के लिये पीला खाने वाला कलर यूज किया जा सकता है.