कटहल के कटलेट – Raw Jackfruit Cutlets Recipe

Raw Jackfruit Cutlets Recipe

कटहल के कटलेट (Raw Jackfruit Cutlets) आप सुबह के नाश्ते या शाम को कम भूख में डिनर से पहले बनाकर कभी भी खा सकते हैं, आइये आज शाम को चाय के साथ कटहल के कटलेट बनाते हैं.

Read : Raw Jackfruit Cutlets Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Jackfruit Cutlets

Raw Jackfruit Cultlets Ingredients

  • कटहल- 125 ग्राम (कटा हुआ)
  • आलू- 1 (उबला हुआ)
  • पनीर- 50 ग्राम 
  • मैदा- 1 टेबल स्पून
  • ब्रेड- 2 (क्रम्बस)
  • हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक- 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस) या 1 छोटी चम्मच पेस्ट 
  • हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
  • कॉर्न स्टार्च- 2 टेबल स्पून
  • नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच से आधी
  • धनिया पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच से कम
  • तेल- कटलेट्स फ्राय करने के लिए

विधि - How to make Raw Jackfruit Cutlets

कुकर में कटहल के टुकड़े और  1/4 कप पानी डालकर गैस पर रखिए और एक सीटी आने तक उबालिये.  कुकर खुलने पर कटहल को निकालिये और सारा पानी हटा दीजिये, कटहल के बीज के ऊपर से छिलका अवश्य उतार लीजिये.

इसी बीच, आलू को छीलिये और बारीक मैश कर लीजिये. पनीर को क्रम्बल करके आलू वाले प्याले में डाल लीजिये.  इसी में हरी मिर्च, अदरक, थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, हरा धनिया और कॉर्न स्टार्च डाल दीजिए. कटहल के उबलने के बाद, कटहल को मैश करके इसमें डालिए और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.  कटलेट बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मैदा में थोड़ा सा पानी डालकर मैदा का पतला घोल बना लीजिए. 1 टेबल स्पून मैदा का घोल बनाने में 3 टेबल स्पून पानी लग जाता है. मैदा के घोल को अच्छे से फैंटकर चिकना घोल तैयार कर लीजिए. इसमें बचा हुआ नमक और काली मिर्च पाउडर डाल दीजिए. 

Deep Fried Raw Jackfruit Cutlets

कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिये.  मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण निकालिये और अपने मन पसन्द आकार देकर (गोल या ओवल) मैदा के घोल में डिप करके ब्रेड क्रम्बस से लपेटकर अच्छे से चिपकाकर एक प्लेट में रख लीजिए. इसी तरह सारे कटलेट बनाकर रख लीजिए.

तेल गरम होने पर इसमें 1 कटलेट डालकर चैक कर लीजिए कि तेल अच्छा गरम है कि नही.  3 से 4 कटलेट्स या जितने कढ़ाही में आ जाएं, उतने डाल दीजिए. कटलेट्स निचली सतह से जैसे ही हल्के ब्राअन हो जाएं, उन्हें पलट दीजिए और इन्हे पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये.  तले हुये कटलेट निकालकर प्लेट पर किचन नैपकिन पेपर पर बिछाकर रखिये.  फिर से कटलेट बनाकर गरम तेल में डालिये और कटलेट तलर निकाल लीजिये. सारे कटलेट बनाकर इसी तरह तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम कटहल के कटलेट को हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी और टमैटो सॉस के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव

मैदा का घोल बनाने के लिए एक साथ पानी ना डालें वरना गुठलियां खत्म करने में काफी परेशानी होती है. 

Raw Jackfruit Cutlet Recipe video in Hindi

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3.69 Ratings. (Rated by 3530 people)

  1. 23 May, 2015 11:07:07 AM Sukhwinder Singh

    Main puchna chahta hu k jackfruit ke benefit kya hai.....(thanks)

  2. 12 April, 2015 12:27:40 AM Sanyukta

    Apki har reciepe awesone h..

  3. 20 April, 2014 02:37:11 AM pooja soni

    Bahut achhi recipe h mam aaj hi try karungi

  4. 20 April, 2014 02:37:10 AM pooja soni

    Bahut achhi recipe h mam aaj hi try karungi
    निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 21 June, 2013 11:14:53 PM vijay sharma

    aapne madam muge saif bana diya
    निशा: विजय, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 19 June, 2013 09:57:04 PM पूजा(दिल्ली)

    आपने इस रेसेपी मे पनीर का उपयोग नहीं बताया है।
    निशा: पूजा, धन्यवाद, पनीर को भी कटहल और आलू के साथ अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे.

  7. 10 November, 2011 06:00:57 AM Kanchan yadav

    its very easily to cook

  8. 02 July, 2011 09:23:29 PM deepika yadav

    maicooking sikhna chahti hu.

  9. 31 March, 2011 05:14:18 PM suman

    nisha ji how to cook veg.manchurien

  10. 28 February, 2011 05:02:50 PM sulekha

    nish ji your site is really amazing