रवा इडली – Rava Idali Recipe – Rawa Idli Recipe

Rawa Idli Recipe

आप चावल दाल की इडली तो बेहद पसंद करते होंगे. लेकिन सूजी (रवा) से बनी इडली (Rava Idli) बनाने में कम समय लेतीं हैं. इसकी खूबी यह है कि इसमें न तो एक दिन पहले भिगोने का झंझट न कुछ इसे पीसने का. इनमें तेल तो लगता ही नहीं. इसे बच्चे हो या बड़े सभी पसन्द करते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rava Idali Recipe

  • चार लोगों के लिये.
  • रवा (सूजी) —  250 ग्राम या 1   1/2 कप
  • दही - 300 ग्राम या 1 1/2 कप
  • पानी — 50 ग्राम या 1/4 कप
  • नमक —  स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच
  • ईनो साल्ट — 3/4 छोटी चम्मच
  • तेल —  एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)

बनाने की विधि - How to make Rava Idali Recipe

rava-idali1.gifसबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो.

कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये. एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है. इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये. 8 या 10 मिनिट में इडली पक जाती है. कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.

इडली तैयार है. इन्हैं आप सांबर नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मुंगफली की चटनी के साथ परोसिय और खाइये.

सावधानियां:

1. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.

2. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये.  मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.

Rava Idali Recipe – Rawa Idli Recipe

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3.09 Ratings. (Rated by 27034 people)

  1. 14 February, 2018 04:25:26 AM Shipra

    Hi Nishaji I made this recipe in microvawe .came out very well and tasty. Everyone liked it.taste of eno salt was also not heavy in idli.thank you for easy and clear instructions.

    • 14 February, 2018 10:06:32 PM NishaMadhulika

      शिप्रा जी, अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 03 February, 2018 11:27:34 PM Pratibha

    Thank You Nisha Aunty!! Ye bahut achhe se ban gaye. Isme time kaam laga aur chwal vale se halka bhi hai.

    • 04 February, 2018 09:44:36 PM NishaMadhulika

      प्रतिभा जी, मुझे जानकर अच्छा लगा की आपने रेसिपी बनाई और आपको यह पसंद आई. अपने अनुभव हमारे साथ बांटने के लिए धन्यवाद.

  3. 01 January, 2018 01:25:29 AM Neha

    Mam agar suji 1kg hoto 1kg curd lgegA
    निशा: नेहा जी हां इतना ही दही लिया जा सकता है.

  4. 20 December, 2017 06:16:23 AM Priya jatav

    Jb m cake bnati hu to vo hamesha bahar s sakht q ho jata h. ..plz bataiye
    निशा: प्रिया जी, सारी चीजें नाप कर लें और रेसिपी की विधि से उसे बनायें, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छा केक बनायेंगे.

  5. 01 December, 2017 10:36:54 PM Nishi

    hy nisha mam main try kr rhi hu I hope ki ye best bane
    निशा: निशि जी, आप रेसिपी बनाएं और कैसी बनी अपने अनुभव हमारे साथ जरुर शेयर किजिए.

  6. 22 November, 2017 12:40:14 AM Yati sahu

    Plzzz ye btaye ki idli bate tym. Gas flame dhimi rkhni h ya tej
    निशा: इडली को मध्यम आंच पर ही पकाना है.

  7. 05 November, 2017 01:45:36 AM Parvinder

    Rava idli ma fat hota ha ki nahi
    निशा: परविंदर जी, इडली एक सुपाच्य और हल्का आहार होता है. इसमें फैट की मात्रा बहुत कम होती है.

  8. 08 October, 2017 06:17:20 PM Samiksha

    Kya suji batter ko fridga mai ak din rakhne k bad bhi bana sakte hai usme dahi dala ho eno abhi na dala ho
    निशा: समी़क्षा जी, रख सकते हैं लेकिन इनो तभी डालें जब इसे बनाने वाले हों.