सोयाबीन का दूध – How to Make Soybean Milk

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प्रोटीन युक्त सोया मिल्क गाय भैंस के दूध का बहुत अच्छा विकल्प है. बहुत से लोग मैडिकल कारण की वजह से सामान्य दूध प्रयोग में नहीं लाते है या वे लोग जो जानवरो से प्राप्त किये हुये पदार्थ नहीं खाते पीते, या एसे बच्चे जिनमें लेक्टोज से परेशानी होती है, उनके लिये तो सोया मिल्क ही आसरा है.

सोयाबीन का दूध न्यूट्रीसियस होते हुये भी घर में बनाने में काफी सस्ता पड़ता है. 1 लीटर सोयाबीन दूध बनाने के लिये लगभग 125 ग्राम सोयाबीन की आवश्यकता होती है. (दिल्ली में सोयाबीन के दाने लगभग 40 से 45 रुपये प्रति किलो में उपलब्ध हैं.)  आईये आज सोयाबीन मिल्क (Soybean Milk) बनायें.

Read - How to Make Soybean Milk Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Soybean Milk

  • सोयाबीन - 125 ग्राम (आधा कप से अधिक)
  • पानी

विधि - How to Make Soybean Milk

सोयाबीन को साफ कीजिये, धोइये और रात भर या 8 से 12 घंटे के लिये भीगने दीजिये.
How to make Soy Bean Milk
सोयाबीन से पानी निकाल दीजिये, सोयाबीन को प्याले में डालिये, ढककर 2 मिनिट के लिये माइक्रोवेव में रख दीजिये.  दूसरा तरीका उबलते पानी में डालिये और ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, इस तरह से सोयाबीन्स की महक कम हो जायेगी और सोयाबीन के छिलके उतारने में आसानी रहेगी.

सोयाबीन के गरम किये गये दानों को हाथ से मलिये और छिलके अलग कर दीजिये, अब सोयाबीन को पानी में डालिये और छिलके तैरा कर हाथ से निकाल दीजिये.

आप चाहे तो सोयाबीन के छिलके सहित ही दूध बना सकते हैं लेकिन बिना छिलके के सोयाबीन का दूध अधिक स्वादिष्ट होता है और इसका पल्प (Okara) भी अधिक अच्छा निकलता है.

छिलके रहित सोयाबीन को मिक्सर में डालिये, पानी डाल कर एकदम बारीक पीस लीजिये. पिसे मिश्रण में 1 लीटर पानी डालिये और मिक्सर चला कर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये.
Making Soy Milk, How to Make Soy Milk
दूध को गरम करने के लिये आग पर रख दीजिये, दूध के ऊपर जो झाग दिखाई दे रहे हैं उनको चमचे से निकाल कर हटा दीजिये. दूध उबालते समय थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये. दूध में उबाल आने के बाद 5-10 मिनिट तक सोयाबीन दूध को उबलने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.

अब इस उबले हुये दूध को को साफ कपड़े में डालकर अच्छी तरह छान लीजिये. छानने के बाद जो ठोस पदार्थ सोयाबीन पल्प (Okara) कपड़े में रह गया है उसे किसी अलग प्याले में रख लीजिये,

सोयाबीन का दूध तैयार है. दूध को ठंडा होने दीजिये. सोयाबीन के दूध को आप अब पीने के काम में ला सकते हैं, सोयाबीन का दूध फ्रिज में रखकर 3 दिन तक काम में लाया जा सकता है.

How to Use Soybean Milk

आप सोया मिल्क को सामान्य मिल्क की तरह से पी सकते हैं या फलों के साथ इसका शेक या स्मूदी भी बना सकते हैं. सोयाबीन के दूध को फाड़ कर बने सोया पनीर (Tofu Paneer) से बनी सब्जी भी बना सकते हैं.
Soy Bean Okara
सोया दूध बनाने से निकली हुई सोयाबीन पल्प (Okara) को आटे में मिलाकर बनी मिस्सी रोटी.  सोयाबीन पल्प (Okara) में आलू और ब्रेड के टुकड़े मिलाकर सोयाबीन कटलेट और इसमें आटा और थोड़ा नकम और तेल डालकर नमक पारे बनाकर भी खाये जा सकते हैं.

How to Make Soybean Milk video

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3.14 Ratings. (Rated by 12973 people)

  1. 21 January, 2018 12:58:17 AM santosh

    soya milk kab pina chahiye,kya soya milk cow milk ke bad turant piyenge to chalega agar nahi to kyu,kya readymade soya milk ko dobara boil karna chahiye,kya aise hi thanda pina chahiye

  2. 03 December, 2017 08:07:25 AM Aman


    निशा जी1.क्या सोयाबीन को बिना भिगोए ऊबाल सकते है?2.क्या सोयाबीन को कच्चा तल के खा सकते हैँ?3.क्या उबले सोयाबीन को तल सकते है?4.क्या सोयाबीन को बिना कूकर के उबाल सकते है?
    निशा: अमन जी, सोयाबीन को भिगो कर ही उबाला जाता है.सोया बीन को भिगो कर तल कर खाया जा सकता है.उबाले हुये सोयाबीन को तला जा सकता है.सोयाबीन को बिना कुकर के उबाला जा सकता है लेकिन इस तरह उसमें बहुत देर लगती है.

  3. 30 November, 2017 08:16:01 AM Prem Raj

    Kya yeh. Calcium yukt hai. ?
    निशा: प्रेम जी, होता है.

  4. 19 November, 2017 07:45:41 PM Rakesh

    Isla rajetreson kha se hoga. Kya rajestretion jarure hae immideat replae me as soon as possible

  5. 17 November, 2017 03:19:26 AM DIPESH RAJPUT

    VERY NICE SOYA PANEER
    निशा: दीपेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 08 November, 2017 06:43:39 AM manoj tiwari

    kya soya milk fat to nai jata he. isko kitne din me use karna helthful rahega, kya iska dahi bi ban sakta he. kya is dududh me sugar ki jagah gud dal ke pi sakte he. soya milk ko kitni baar garm karna helth ful hoga.flavour kese milaate he. kya iska commercial production kiya ja sakta he to kese kitna profitable rahega plz har espect se point wise bataiye hindi me. thanx
    निशा: मनोज जी, सोया मिल्क को फ्रिज में रखकर 3 दिन तक यूज किया जा सकता है. जितना दूध यूज करना हो उतना गरम करें, सारा दूध बार गरम न करें. दूध में गूड़ डाल कर पीया जा सकता है और छोटी इलाइची का पाउडर डालने से दूध में सोयाबीन की महक को दूर किया जा सकता है. मुझे खेद है कि कामर्शियल यूज के बारे में मुझे जानकारी नहीं है.

  7. 05 November, 2017 02:49:25 AM Antony Mathew

    How to make good curd from soya milk. We have to add other jaaman for finishing the curf
    निशा: एन्टोनी जी, इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

  8. 11 October, 2017 09:42:32 AM Ketan

    Soya milk me test milk jesa hota hai means flevar .
    निशा: केतन जी, हमारा स्वाद इस दूध के लिये नही हैं, हम पहली बार पीयें तो बिलकुल अच्छा नहीं लगता लेकिन बार बार पीने से टेस्ट डेवलप हो जाता है.

  9. 05 October, 2017 03:55:42 AM Ajay Chaudhary

    Kya yeh milk pack karke rakha ja sakta hai
    निशा: अजय जी, दूध अन्य दूध की तरह फ्रिज में रखकर 2-3 दिन यूज किया जा सकता है.

  10. 05 October, 2017 12:55:11 AM Mukesh Kumar Garg

    Soya bean tofu banane me mahak please give me chemical name .
    निशा: मुकेश जी, टोफू में हल्की सी महक आती है लेकिन इसे तवा पर हल्का भून कर खायें तो अच्छा लगता है.