चिरोटे - Chiroti Recipe


चिरोटे कुरकुरे स्वीट स्नेक्स है, बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, इस महाराष्ट्रियन रेसीपी को किसी भी शुभ अवसर या किसी त्यौहार के मौके पर बनाया जाता है.

Read - Chiroti Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Chirote

  • मैदा - 1 कप (125 ग्राम)
  • मैदा - 2 बडे़ चम्मच (साटा बनाने के लिए)
  • घी -¼ कप ( 60 ग्राम )
  • चीनी पाउडर - ½ कप (75 ग्राम)
  • घी - चिरोंटे तलने के लिए

विधि - How to make Sweet Chirote

चिरोटे बनाने के लिए एक प्याले में मैदा और 2 टेबल स्पून घी डालकर मिलाते हुए पानी की मदद से पूरी के जैसा सख्त आटा गूंथ लीजिए. आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा सैट हो जाएगा.
आटे के सैट होने के बाद आटे को मसल कर ठीक कीजिये और छोटी-छोटी 6 लोइयां तोड़ कर गोल कीजिये. इन लोइयों को हथेली से दबा कर रख लीजिये. एक लोई उठाईये और 8-9 इंच के व्यास में पतली पूरी बेल लीजिए, और उठाकर एक प्लेट में रख दीजिए और इसी तरह से दो और लोई भी बेल कर प्लेट में रख दीजिए.

साटा बनाईये  - एक कटोरी में घी और मैदा को अच्छी तरह से फैंट लीजिए. इस साटा में से एक चम्मच साटा चकले पर रखी पूरी के उपर डालकर अच्छे से फैला लीजिए और दूसरी पूरी को इसके उपर रख दीजिए, एक चम्मच साटा इस दूसरी पूरी पर डालकर चारों ओर फैला दीजिए और तीसरी पूरी को भी इसके उपर रख दीजिए.

इन्हें मोड कर रोल बना लीजिए और 1/2 इंज के टुकडों में काट लीजिए. कटे हुए रोल को तिरछा रखते हुये, हल्का दबाव देते हुये चपटा करते हुये बेल कर तैयार कर लीजिए.

कढ़ाई मे घी डालकर गरम कीजिये. तेल के मध्यम गरम होने पर इसमें चिरोटे डाल दीजिए. एक बार में जितने चिरोटे कढा़ई में आ जाएं उतने डाल दीजिए और पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए (एक बार चिरोटे तलने में 5-6 मिनिट लग जाते हैं). तले हुये चिरोटे प्लेट में बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल लीजिये, सारे चिरोटे इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये

अब इन गरम चिरोटों के ऊपर दोंनो तरफ चीनी पाउडर डाल दीजिए ताकी चीनी इनके अंदर अच्छी तरह से चिपक जाए. चिरोटे बनकर के तैयार हैं इन्हें परोसिये और खाइये. बचे हुये चिरोंटे कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 1-2 महिने तक खाते रहिये.

सुझाव :

  • चिरोटे के घी या रिफाइंड आयल जिसमें चाहें उसमें बना सकते हैं.
  • चिरोटे को जब फोल्ड(मोड़ें) तो अच्छे से मोडे़ ताकी इनकी शेप खराब न हो.
  • चिरोटे को धीमी-मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए. तेज गैस पर तलने से चिरोटे क्रिस्पी नहीं बनेंगे.
  • चिरोटे को ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख सकते हैं और 1 माह से भी ज्यादा दिनों तक इन्हें खा सकते हैं.

Chirote recipe video

Tags

Categories

Please rate this recipe:

4.04 Ratings. (Rated by 5377 people)

  1. 22 April, 2019 04:14:06 PM NewliGek

    cubism essay http://thabees.online/time4writing/how-to-improve-my-essay-writing-skills.html essays on time management

  2. 22 April, 2019 08:13:59 AM Jamespaync

    【揚歌-教學麥克風直營店】官方線上購物網站─JM-180B有線麥克風擴音器│無線麥克風擴音器│揚歌小蜜蜂│專營教學麥克風及教學擴音器 https://mic-shop.com/

  3. 19 April, 2019 07:16:52 AM BennieSog

    Hello. And Bye.

  4. 11 January, 2019 02:45:59 AM Jamieabofe

    Hey. I sent a screenshot. Did you get it?

  5. 15 June, 2018 11:26:30 PM RobertThill

    sample website Jarle Thorsen Truth

  6. 06 January, 2018 03:15:27 AM Priya

    Nishaji,my chirote becomes very oily.what can I do for that

  7. 16 July, 2017 09:39:57 PM lata

    My chirote become soft ho gaye use crispy banane ke like kya kare?
    निशा: लता जी, चिरोटे को धीमी-मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए. तेज गैस पर तलने से चिरोटे क्रिस्पी नहीं बनेंगे.

  8. 16 June, 2017 07:56:39 PM manjula

    very very nice recipe mam , banatey hii khatam ho jati hai bachhe ,bado sabko achhi lagti hai ,thanks for sharing.
    निशा: मंजुला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 13 June, 2017 11:46:01 PM preeti

    Thanku u sooo much nisha jiii apki sari receipe bht achi or easy he
    निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 11 June, 2017 11:18:15 PM preeeti

    Kya hm bura use kr skte h or garmiyo me b hm isse 1mahine tak rakh skte he plastic k dibaye me plzzz btaiye
    निशा: प्रीती जी, बूरा उपयोग कर सकते हैं और 1 माह तक आराम से खाया जा सकता है.